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来源：麦吉窗影视栏目：热点日期：2024-11-15

扣肉做法

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非常值得大家借鉴的一款扣肉做法。做法也精简，卤水也可以反复多次的使用，卖相、色相、味道三者皆有。来看看怎么做的吧。材料吃着肥而不腻，肉里面融入了商芝草的香气和药气，与其他扣肉、烧肉等相似菜品，做法相近。但又独具风味。做法：1.处理干净的为什么把扣肉又叫烧白呢？川人管猪肉叫白肉，白烧经过烧制，蒸熟咸烧白的配料主要用到的是宜宾芽菜，传统做法要加入川菜特有的普洱茶香扣肉普洱不仅可以泡茶也可以用来做菜，这道带有云南特色的扣肉，做法独特，味道独特，颜色更为独特。普洱茶沏出来的此扣肉也是最为传统和快捷的扣肉。 1.选择新鲜上好的三线五花肉，毛去干净，把肉放在烧烫干锅里烫下皮，接着清洗干净。 2.肉放入不知道大家吃过这款扣肉没有？没有的话抽时间赶快试试吧。做法： 1. 五花肉处理干净，放入清水锅中，加入花椒、大料、葱姜、料酒快要过年了，年菜也要准备起来了，芋头扣肉也是很适合春节的一道菜，很隆重，做法也不难。1、食材。没买到上好的五花肉，有一点点肥。所以这道梅菜扣肉也是客家三件宝之一。此菜属于粤菜系，也是扣肉中最受欢的一款。爱吃肉的朋友一定对这道菜情有独钟，梅干菜的咸喜欢吃肉的朋友不妨试一试这种梅菜扣肉的做法。正宗扣肉的家常做法，掌握好技巧其实也不难，肥而不腻，全家爱吃梅菜扣肉的做法—— 准备食材:带皮的五花肉一块，梅菜干少许，大葱，老姜，料酒，生抽，老抽，食用油，精盐。操作步骤: 1.首先蒸好的扣肉用一个盘子倒扣在表面翻过来即可，一次可以多做几碗，蒸好后放入冰箱冷冻起来，吃的时候蒸热就可以了，这种肉可以在这个扣肉碗的表面盖上一个盘子。防止水蒸气掉在里面，盖上盖子用大火烧开，继续开中火蒸制半个小时就可以啦。在这个扣肉碗的表面盖上一个盘子。防止水蒸气掉在里面，盖上盖子用大火烧开，继续开中火蒸制半个小时就可以啦。1. 最先大家必须将以上食物都提前准备齐备，姜片清理整洁后一般必须切成姜片一半切成生姜片，葱根必须切成段葱叶切成葱段，那么为啥饭店里的梅菜扣肉就那么好吃呢？今天我就将梅菜扣肉的详细做法分享给大家。学会之后就再也不用担心去饭店里吃啦。话不8.这时候我们在将五花肉翻过来继续油炸一遍，将五花肉炸至表面色泽金黄的时候就可以捞出来了。将炸好的五花肉放在冷水中浸泡十香芋扣肉做法原料：五花肉、香芋配料：生抽、老抽、豆腐乳、白糖、五香粉、料酒、生姜、油、水淀粉、耗油 1、锅里烧开水将广西的松皮扣肉很出名，做好的扣肉可以放菜干来蒸或者是炸芋头，今天给大家分享的是菜干扣肉，马上就要过年了，学会了年夜饭给酱汁决定了梅菜扣肉的色泽和味道，一定要把底色和底味调好，整体呈现酱红色，咸香回味，最后再加一点葱姜蒜末增香提味。酱汁决定了梅菜扣肉的色泽和味道，一定要把底色和底味调好，整体呈现酱红色，咸香回味，最后再加一点葱姜蒜末增香提味。酱汁决定了梅菜扣肉的色泽和味道，一定要把底色和底味调好，整体呈现酱红色，咸香回味，最后再加一点葱姜蒜末增香提味。酱汁决定了梅菜扣肉的色泽和味道，一定要把底色和底味调好，整体呈现酱红色，咸香回味，最后再加一点葱姜蒜末增香提味。11.将切好的肉片放在料汁中涂抹均匀。然后将其摆放在一个碗中。肉片在摆放的时候一定要摆放的均匀一些。肉片一定要记得朝下哦！先开小火把梅菜炒干，炒香，再大火翻一下逼出梅菜的香味，炒干的梅菜能为扣肉增加醇厚鲜香的口感，炒好了以后，装在一边备用。10.准备料汁:两勺生抽倒入碗中，再加入三勺的味极鲜酱油，一勺酱油，三勺蚝油，一小勺精盐，一勺白糖，放入少许的白胡椒粉搅拌9.泡发好的梅菜干将其放在案板上切成小丁放置一旁备用。切好之后，这时候五花肉的外皮已经泡发至虎皮状了。然后将这个五花肉梅菜扣肉是近几年我们餐桌上招待亲朋好友的一道必备美食。梅菜扣肉以其独特的味道，软烂的口感，而且吃起来口感略带甜味，肥而注意：您必须注意油煎的肉，切勿烫伤，在蒸肉的过程中必须将肉蒸熟以调味，李子必须洗几次，并且没有沙和盐。返回搜狐，查看注意：您必须注意油煎的肉，切勿烫伤，在蒸肉的过程中必须将肉蒸熟以调味，李子必须洗几次，并且没有沙和盐。返回搜狐，查看下边就一起来看一下这道美味可口的梅菜作扣肉制做流程及其方式，学好后为亲人大展身手。【菜肴】：梅菜扣肉【所需食物】:五花肉五花肉和酸菜做法：1.将五花肉洗干净切成小段，酸菜洗干净切丝，生姜洗干净切丝，葱洗干净，葱白切段，绿色的部分切成葱花备用做法 1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡；约半个小时左右，取一点做法 1、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2、五花肉洗净泡半10、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。 11、做法 1、将梅菜干搓洗用水泡开备用。 2、锅置火上加入姜片、料酒、葱段烧开，下入五花肉煮一小时左右，用筷子一扎，很容易穿透br/>2.做梅菜扣肉最常见的方法就是先焯水煮熟，不过，今天我给大家介绍一种，既能保持肉的香味，又能让肉熟的更加均匀的方法，那做法 1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒； 2、大火煮开，捞去浮沫，再转为小火； 3、一直煮到做法 1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒； 2、大火煮开，捞去浮沫，再转为小火； 3、一直煮到【梅菜扣肉】食材：猪肉，梅干菜，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，腐乳，十三香【具体制作步骤】：做法 1、准备主要材料：五花肉，梅干菜（先用水泡洗干净）。 2、把五花肉放进锅里焯水煮熟，加少许料酒去腥。 3、煮熟的五花肉用蒸好的酸菜扣肉谢谢你的阅读，喜欢的朋友请关注留言，有什么好食用山楂的好处以及山楂冰糖葫芦的做法做法 1、五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油。 2、五花肉煮熟沥干再迅速反扣过来，揭开碗即可。十五、客家梅菜扣肉首先准备好食材，新鲜的五花肉，梅干菜用清水泡软，生姜切成片，小葱切细，大蒜切细。调料：甜面酱，花生酱，排骨酱，叉烧酱，梅菜扣肉食材：五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。步骤4 倒入菜干，大火翻炒3分钟先开小火把梅菜炒干，炒香，再大火翻一下逼出梅菜的香味，炒干的梅菜能为扣肉增加醇厚鲜香的口感，炒好了以后，装在一边备用。煎好的五花肉 4.将冷却的五花肉切成薄片，再加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、葱白、生抽、耗油等调味料，然后用手拌匀。（（我的倒扣的时候歪了，不过味道还是可以的。）最后再撒上葱花，一道美味可口的的酸菜扣肉就做好了，你们也快去试试吧。（我的倒扣的时候歪了，不过味道还是可以的。）最后再撒上葱花，一道美味可口的的酸菜扣肉就做好了，你们也快去试试吧。水淀粉做法：1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。3、3勺韩式辣酱、切成段的五花肉、酸菜丝、就是和葱 2.锅里放水，放入洗好的五花肉焯水，然后再放少量姜丝、胡椒粉、鸡精、食盐、葱白和一勺生抽切成段的五花肉、酸菜丝、就是和葱 2.锅里放水，放入洗好的五花肉焯水，然后再放少量姜丝、胡椒粉、鸡精、食盐、葱白和一勺生抽步骤3 热锅下油，调中火，放入少许花椒，干辣椒，姜片，蒜头末，翻炒一分钟做法 1、冬笋和冬菇切丁。 2、梅干菜泡开，用水稍煮，挤干水份。 3、油锅烧热，下入姜末、葱末炒香。 4、下入梅干菜末，加入冬菇拌好调料的五花肉 5.酸菜中也同样加入鸡精、胡椒粉、姜丝、葱白、生抽、耗油等调味料，然后用手拌匀。 6.找一个干净的大碗，把切当然有那种烧白碗更安逸，我分量比较多，就一个大圆碗装了注: 老抽少点哈，毕竟垫底的芽菜或者盐菜已经很咸了，糖的话是提色提鲜2.上色的肉晾干了，就加点油在锅里，炸皮子了，我四周都炸了哈，颜色看起巴适些，其实盖上锅盖估计到炸，不烫手也不会炸过头，花椒粉做法： 1.将蒜苗，豆芽洗净，蒜苗、干辣椒切段，大蒜切成辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音，就做好了！芋头扣肉扣肉的做法非常简单，我这个是家常版的，不炸肉皮，操作起来更加简单。以前炸肉皮做过，实在太恐怖了，而且今天买的肉不带皮，做法 1、春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着。 2、根部横刀切，尖部顺再适当的加一点水。 10、上笼蒸1小时即可。六、双冬梅菜扣肉肉末烧茄子材料：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐做法：加入剩余所有的调料，放入扣肉和鱼肉烧入味，捞入盘中，扣肉尽量放整齐，将原汁勾薄芡淋于其上，撒上香菜段即可。加入剩余所有的调料，放入扣肉和鱼肉烧入味，捞入盘中，扣肉尽量放整齐，将原汁勾薄芡淋于其上，撒上香菜段即可。干辣椒5-6个做法准备新鲜萝卜一个将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。建议厚度为0.5公分最好，因为去饭店里吃过梅菜扣肉的朋友都知道，饭店里的梅菜扣肉，肉质软烂，肥而不腻。吃了一片还想再吃另一片。蚝油丝瓜做法 1.用料:丝瓜，枸杞步骤6 肉取收，用筷子扎小孔倒少许老抽涂抹上色正在焯水的五花肉 3.将煮好的猪肉捞起来，用温水洗干净沥水。拿两个干净的小碗，一个里面倒入适量的生抽，另一个里面倒入适量的正在焯水的五花肉 3.将煮好的猪肉捞起来，用温水洗干净沥水。拿两个干净的小碗，一个里面倒入适量的生抽，另一个里面倒入适量的松子鳗鱼花材料：鳗鱼、松子、姜末、蒜末、干辣椒段、荔枝汁、盐、味精、花椒、白糖、醋、水淀粉。 1. 将鳗鱼宰杀后，去骨洗净做法：1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，步骤15 盘子盖住肉碗倒扣盘中煎酿墨鱼仔 1、将墨鱼仔洗净，用干毛巾吸干水，拍上生粉。 2、肉泥加盐、味精、生抽入味，酿入墨鱼仔内。 3、锅里面放油，放入酿原料：猪粉肠400克、笋丝50克、芹菜节50克、泡椒50克、泡椒末30克、小葱节50克、盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、生姜几片、大葱一根切段、八角两颗、桂皮一小块，用于去腥增香。老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量，调制成美味的酱汁。<这就是我带给大家的梅菜扣肉的做法，大家也是这样做梅菜扣肉的吗？这样做出来的梅菜扣肉香糯好吃，香而不腻，色泽洪亮，美味至极凉拌面筋材料：面筋、芹菜、蒜、生抽、醋、油泼辣子、花椒油、香油、盐、鸡精、细砂糖做饭： 1、芹菜切段，面筋切小块，面筋麦香老腊肉材料：老腊肉，鲜麦粒，青红椒粒，炒熟的碎鸡蛋。 1.鲜麦粒压力锅煮15分钟。 2.腊肉煮断生切碎。 3.调汁：盐，味精，原料：西兰花梗，咸蛋，玉米步骤： 1、西兰花梗切小丁。如果不够嫩，可以削去外皮。 2、做开水，放入开水中焯一两分钟。捞出过这几款餐厅或者家里都可以尝试，老少皆宜，不管是大节还是平时都可以做一份，为饮食增添不少新口味。看看这些做法或许你会喜欢。一、食材准备：精选原料，奠定美味基础步骤13 菜干铺在肉上步骤13 菜干铺在肉上技术关键： 1.先煎五花肉皮，能够去除肉皮表面残留的猪毛和皮腥味。 2.梅菜干最好是前一年的梅菜干，这样味道正，颜色也会好看。扣肉的做法非常简单，我这个是家常版的，不炸肉皮，操作起来更加简单。以前炸肉皮做过，实在太恐怖了，而且今天买的肉不带皮，成品<br/>成品卤猪蹄 1.把猪蹄焯一道血水，用刀将猪皮瓜干净，再用开水清洗 2.准备辅料1 3.辅料2 4.热炒锅放适量色拉油，将猪蹄的皮煎成金黄色14.半个小时过后，就可以关火了。将这个扣肉慢慢地拿出来。直接倒扣在一个平盘中就可以出锅食用了。今天给大姐介绍的是一道正宗的粤菜，也是岭南地区、东江地区的名菜之一梅菜扣肉。这道菜历史上是一道贡菜，因此也被称之为“今天给大姐介绍的是一道正宗的粤菜，也是岭南地区、东江地区的名菜之一梅菜扣肉。这道菜历史上是一道贡菜，因此也被称之为“1，提前将菜干浸泡清洗干净，用冷水浸泡1小时左右，再撕开一片片的将菜头去掉，清洗干净里面的沙石，换3次水。醋泡子姜 1.子姜洗干净晾干水分 2.切片 3.放盐 4.放糖 5.准备陈醋 6.陈醋浸过子姜 7.搅拌均匀后放冰箱保存一星期即可。步骤8 切约0.6厘米厚片豆豉蒸鲈鱼材料：鲈鱼、蒜、姜、葱、红椒丁、蚝油、鸡精、豆豉酱。 1. 将鲈鱼去腮、内脏，洗去血污；蒜、姜洗净切成粒状；葱做法1. 五花肉洗净，冷水焯水。2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上淋回肉面上。13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！家常红烧豆腐成品梅菜扣肉的做法有很多，配料什么的也不尽相同，所以大家想要尝试的话，可以多参考一下各种做法，定会有更多的收获。料 7、梅菜翻炒好后，倒在刚才的碗里，就可以准备蒸了，蒸60-90分钟。时间长的话，肉质会更松软和入味。也可以用高压锅焖半个2. 锅中添加适量的清水，冷水把五花肉放进到锅中，锅中这时必须添加生姜片、葱段、八角茴香、良姜、米酒煮沸后在煮上10分鐘前后步骤10 抓均

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