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卤料配方最新视觉报道_卤料配方有哪些香料(2024年11月全程跟踪)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：热点更新日期：2024-11-28

卤料配方

说起潮汕的美食、不得不提的便是人尽皆知的 —— 隆江猪脚饭。隆江猪脚饭因其独特的卤香和弹嫩糯香的口感而成名、特色在于其秘制的中药材卤料配方。隆江猪脚饭已有一千多年的历史。据说是元和十四年（819年) 韩愈在潮州任职时、兴办教育、兴修水利、鼓励农桑、传播中原地区先进发达的农业文明、还为潮州人民除掉了韩江的鳄鱼、使百姓安居乐业。韩愈在潮州任职时政绩显赫、当地大富豪代表潮州百姓请来广东几位相当有名的大厨宴请韩愈、韩愈吃过来自隆江的大厨做的猪脚饭之后、因其肥而不腻的口感而甚是喜欢、赞不绝口、冠名为“隆江猪脚饭”。自此、隆江猪脚饭流传至今。所以你呢、尝过隆江猪脚饭没？[馋嘴] 「都来拍舌尖」「舌尖上的非遗」「舌尖上的美食」揭阳ⷦƒ 城镇

我制作了一款美味的家常卤牛肉，并分享了通用的卤料配方。蔡成的菜的微博视频

𐟥当饭吃（千桃手艺） 𐟦当饭吃（这海虾比甜虾甜） 𐟥š当饭吃（独门卤料配方）「日常吃饭记录」

在家做卤菜，既美味又吃得安心，味道不亚于外面卤菜店，我们家卤料配方干净，值得大家试试「我的美食日记」「双11」「超级购物节清单」蜀中桃子姐的微博视频

我超爱卤味、熟食呢！自己也会在家尝试做。好吃的秘诀呀，在于精心挑选食材，搭配独特的卤料配方，还有耐心的炖煮。要把握好火候和时间，让卤味充分入味，这样做出来的卤味、熟食才会色香味俱佳，令人垂涎欲滴。[哈哈]

家常秘制卤猪肝，补铁又美味，快来试试吧！ 𐟓𘠥ŽŸ图展示，无滤镜无美颜，这款卤猪肝不仅颜值高，口感也非常棒！使用的是家常调料，小孩子也可以放心享用哦～ 𐟍– 猪肝是补铁的好帮手，富含维生素A和维生素E，各种矿物质的含量也很高，适量食用对身体有益。 𐟓 赶紧收藏起来，有空的时候可以试一试，这个配方可是我家孩子点名要吃的呢！ 𐟥㠤𘻦–™：猪肝 500g 𐟔堧„聆𔦭婪䯼š 将猪肝洗净，放入冷水中煮6分钟左右，然后捞起，用热水冲洗干净备用。 𐟍𒠥䦖™配方：姜花椒八角桂皮香叶茴香冰糖盐生抽老抽料酒 𐟕𐯸 卤制时间：将卤料放入锅中，加入猪肝，煮约1个小时即可。 𐟑袀𐟍𓠨🙤𘪩…方不仅可以卤猪肝，还可以卤其他食材，真的是万物可卤哦！快来试试吧～

卤力生活卤料包，带动更多人自己动手，好好吃饭养生不玄乎，不奢华，大部分食养都来自于厨房最基础的食材；很多人理解养生是吃昂贵的补品，大错特错了：吃不好一日三餐，昂贵补品也是穿肠过。卤力生活就是希望在享受美味的同时温养脾胃，一方面使食材更好消化，另一方面增进我们的运化能力。紫苏葱豉酸辣汤Amy小北京备受好评，发汗解表助消化，口味广受赞誉，于是我们再接再厉，继续推出物美价廉的养生卤料包。 ♦️它不是一般的卤料： 𐟔𘨇ꥮ𖥍䩀‰安心食材，厨艺小白也能做地道卤味； 𐟔𘧺⥍䣀白卤、荤素样样行； 𐟔𘨀卤料非遗工厂负责生产，经验丰富，味道把握独到； 𐟔𘤸�𛥢ž减配方，独家定制，更适合养生人群； 𐟔𘤻𗦠𜩝ž常实惠，二三个人的卤味1块钱搞定，超过2公斤食材你们看着加量； 𐟔𘤼 统意义上老卤配高盐，不加大量的盐的话卤汤有可能回苦，你试试它搭配低盐，香气四溢，支持低盐健康养生美味。 ♦️为何要做侧重养脾胃的卤料包？脾胃为后天之本，气血生化之源，根据我们常年咨询数据显示：许多人身体偏寒湿重，气机不顺，我家中医老师就希望用全国人民都热爱的卤味来做食养辅助： 𐟔𘩅方在传统卤料上做了调整，运用最常见的厨房食材精心搭配，针对▪️脾胃气虚、▪️脾胃寒湿、▪️脾胃阳虚、▪️脾胃气滞、▪️脾胃积食人士设计， 𐟔𘥮ƒ不是药，更不能取代中医，但细水长流融入饮食有益健康，有可能改善体寒腹胀， 𐟔𘨍謹Ÿ同源，它适合脘腹冷，完谷不化，肠鸣反胃类人士日常做饭使用。 𐟔𘤻Ž原料的味道、香气及常见食材而精心配伍，选用小茴香、桂皮、八角、高良姜、橘皮、花椒、白芷、砂仁、香叶等传统原料， 𐟔𘦷𛥊 五指毛桃，增进健脾补肺、行气利湿的效果； 𐟔𘩒ˆ对部分难以消化的肉类能更高效的卤制软烂入味，又能在这个过程中更有效的释放独特香气， 𐟔𘦕𔤽“还能去腥去异味，增加鲜香，解油腻，大大提升菜肴的风味。 𐟔𘨿™个配方中有微少辣椒，但口感完全不辣，基本尝不出来，目的是增强温暖身体、促进消化液分泌的效果；喜辣的朋友用它不够，请额外自行添加。 𐟔𘥎Ÿ料大颗粒粉碎工艺，无额外添加剂，粒粒清晰， 𐟔𘦖™包形式干净便捷。 𐟔𘥮ƒ适用于红卤（浓油赤酱卤）、白卤（清汤卤）； 𐟔𘥏嗀䥏林； 𐟔𘱥Œ…可搭配1-2公斤食材，当然也可根据自己的喜好加量； 𐟔𘥏倫褺Ž煲制老汤； 𐟔𘦸饅𛨺뤽“，四季适用； 𐟔𘤻𗦠𜥮ž惠，参与满减后每包（每次用量）不到1块钱。大量食谱会和葱豉酸辣汤一样和大家分享[心] 「健康养生」「这个好物闭眼入」

万能卤料配方，肉类卤制全攻略！任何肉类（鸡爪、猪蹄、牛肉、鸭掌等）1kg 八角2个姜40g 冰糖48g 鸡爪1kg 干辣椒10g 桂皮4g 香叶3片黄酒30g（没有也可以用料酒）生抽40g 花椒10g 热水160g 大葱30g 草果1个干虾米2g 茴香4g 盐60g➕ 老抽适量步骤：将桂皮（掰小块）、草果（用刀背敲开）、八角（掰成一瓣一瓣）、茴香、香叶放入黄酒中浸泡，虾米用水泡着（没有虾米也可以不放）。用不粘锅将干辣椒和花椒小火炒至辣椒皮用手摸起来脆脆的，自己掌握好火候和时间，辣椒不要炒黑了！小火炒糖色（40g糖），炒至大气泡变小气泡的时候放入一碗热水；转大火不停翻炒，熬至颜色变深，有轻微的粘度，关火将糖水倒入碗中备用（大概炒个1分半）【平底锅不要用这个方法炒糖色，就煮的时候直接放糖吧，不然不管你放的热水还是冷水都会飞溅出来】。热锅冷油炒葱段和姜片，炒出香味后倒入冷水，多一点水。将所有材料装入布袋中，倒入浸泡过香料的料酒、生抽，（就是将所有配料全下进去，有没有布袋子都无所谓）。大火煮开后放入焯过水的鸡爪，然后尝汤的咸淡，放盐（我放了60g，你们根据自己口味尝咸淡），放8g冰糖，汤要略咸一点点，转小火煮45分钟。 45分钟就已经很烂了，然后放卤汁里泡着，最少泡2小时，卤汁不要丢了，过滤掉所有的卤料，放密封盒里冰箱冷冻保存，下次烧开再用，忍不住说句完美～如果煮猪蹄的话，焯水的时候用白酒可以去除猪特有的味。然后在卤水里煮1个半小时差不多了，自己中途看看。

𐟍𒠥䥑𓨾𞤺𚥿…学！万能卤料配方大公开卤菜真的是厨房中的万能菜谱，简单易学，适合各种场合！无论是减脂期间还是给孩子吃，都非常方便。冷藏后可以保存好几天，想吃的时候拿出来加热一下就行了～ 𐟧„ 食材准备：牛腱子肉香叶2片草果1-2个八角2-3个姜片干辣椒2-3包𐟌𖯸 郫县豆瓣酱一小勺𐟥„ 冰糖4-5颗生抽适量+半锅铲老抽（个人偏爱食材的原味，所以香料放得较少） 𐟑颀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：牛腱子肉对半切开，凉水下锅煮沸后捞出备用。锅中放入香叶、草果、八角、姜片和干辣椒𐟌𖯸，加入少许食用油炒出香味后，加入郫县豆瓣酱继续中小火炒香。将牛腱子肉放入锅中继续翻炒，然后加入热水♨️（一定要热水）。加入老抽、生抽和冰糖，焖煮一个小时（过程中如果水分不足可以适量加水）。如果是用炖锅或压力锅，中途不需要额外加水。 ⚠️ 卤鸡腿𐟍—的话20-30分钟就够了，卤牛腩则需要煲4小时以上。这个配方真的是百试不爽！连我家两岁的宝宝都爱吃，完全不会觉得辣哦～快试试吧！

精心烹制的卤牛肉，每一片都散发着诱人的光泽与香气。独特的卤料配方让滋味深深渗透进牛肉的纹理之中，使其口感紧实却不失嫩滑。再搭配精心调配的蘸料，咸香微辣在舌尖上散开，瞬间激活味蕾。一口接着一口，那浓郁的肉香萦绕在口腔，令人欲罢不能，越品越有滋味。