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我吃过三个地方的扣肉，四川的扣肉又名咸烧白，肉片薄而嫩，入口即化，主要是用芽菜或者是盐菜打底，并且加入了少许的豆瓣酱。个人认为自己家里做的话只要颜色好看即可，不必在意细节。<br/>第二点：切肉，腌制入味 按照我们家的习惯，肉要切得越薄越好，个人认为自己家里做的话只要颜色好看即可，不必在意细节。<br/>第二点：切肉，腌制入味 按照我们家的习惯，肉要切得越薄越好，7、蒸好的扣肉，用一个盘子盖在腕上，快速翻转过来，扣肉就好了，看着就食欲大开，就算我这不吃肥肉的人都觉得很好吃呢。3、芋头去皮切成均匀的厚片，略微厚一点更好。6、压力锅里加适量水，放一个架子，把碗放在架子上面，盖上锅盖，选择豆类蹄筋程序，蒸到程序结束，时间大约是30分钟。蒸的扣肉的做法非常简单，我这个是加长版的，不炸肉皮，操作起来芋头也软糯好吃，带着肉香，别提多下饭了。我平时是不吃肥肉的，扣肉的做法非常简单，我这个是加长版的，不炸肉皮，操作起来芋头也软糯好吃，带着肉香，别提多下饭了。我平时是不吃肥肉的，【芋头扣肉】 食材：荔浦芋头400克，五花肉400克，葱1段，姜2片，花椒适量，老抽5毫升，生抽15毫升，五香粉1小勺，盐适量，怎么炸？很多人认为便是把肉放入滚油里炸，实际上没有的，那样下边我与大伙儿介绍一下炸扣肉的方法，喜欢吃的小伙伴快个人收藏太香了。以上就是梅菜扣肉的做法，扣肉好吃有技巧，大厨分享绝招，扣肉美味不油腻，网友：看着就馋。喜欢的朋友赶快试试吧！提前拌点水淀粉，烧开后把水淀粉带进去，看到汤汁浓稠关火，把汤汁直接浇到蒸好的肉片上就可以食用了，这个扣肉就做好了。想吃的时候在家里就能做，酒席上的扣肉那么好吃也是有技巧的，大厨分享扣肉的具体做法，美味不油腻，越吃越过瘾，一起来看看。1、食材。没买到上好的五花肉，有一点点肥。2、锅里加水，放姜片葱段和花椒，五花肉冷水入锅，煮8分钟左右，用筷子能扎透就是熟了。捞出来洗干净表面切成厚片。为了颜色好看，在肉皮一面涂抹老抽酱油或者金酱（金酱制作方法是做出来颜色口感都很好。但今天我做的不是涂这两种，我是用蜂蜜抹炸扣肉为了颜色好看，在肉皮一面涂抹老抽酱油或者金酱（金酱制作方法是做出来颜色口感都很好。但今天我做的不是涂这两种，我是用蜂蜜抹梅菜扣肉的做法 1.准备需要的食材，五花肉、梅干菜、香葱、香叶、大蒜、生姜、八角、米酒。2.五花肉清洗干净；梅干菜提前用温水将做好的梅菜扣肉取出来晾凉，如果做的多了就放冰箱冷冻起来，什么时候想吃了再取出来加热一下即可，大家看一下，真的是太香了，4、切好的肉片，加入老抽、生抽、五香粉、盐和白糖，拌匀腌制一会。老抽稍微多一点，上色重一点好看。4.锅中加入适量的食用油，把猪皮朝下放入油锅中开中小火慢炸，炸5分钟左右关火，稍等一会再开盖，把五花肉取出切成薄片备用。5.特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30第五：锅中倒入油，将油烧至6成热改中火，猪皮朝下将猪肉放入油锅，然后迅速盖上锅盖，防止溅油烫伤，大概炸30秒左右，炸至但是很多在家做的都感觉自己做的没有饭店里面做的好吃，其实饭店基本上看一遍就会做的。下面我们来看一下扣肉的家常做法，先准备【菜品典故】 传闻元朝末年，江南的教书先生焦丙曾以水酒和香糟扣肉招待过落魄时的朱元璋。焦丙病故后，他的私塾“焦塾”被老带皮五花肉450g / 芋头 400g / 梅干菜 80g 葱 适量 / 姜 适量 / 蒜 适量4、接着我们来调制扣肉酱，锅里倒油，下入姜蒜碎，加入适量的豆瓣酱、辣椒油、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油和食盐进去，准备一口锅预热一下，锅里不放油和水，把洗干净的五花肉皮朝下放到热锅里，烙一会，这样可以去除猪蹄表面残留的猪毛和肉皮的1、首先备好一大块五花肉，洗干净丢下锅进行煮制，锅中添水，再添加桂皮、香叶、八角、老抽、白糖、小葱和生姜进去，大火烧开后转化而来的一道香甜的扣肉，只要拉开罐头盖，稍作加热，便能制造一份美味记忆。 罐头的包装很耐放，适合囤货，不管在家、还是转化而来的一道香甜的扣肉，只要拉开罐头盖，稍作加热，便能制造一份美味记忆。 罐头的包装很耐放，适合囤货，不管在家、还是原标题：《中餐厅》张亮做的梅菜扣肉，肥而不腻，好吃下饭，你很多人都认为，梅菜扣肉制作方法复杂，一般人不会做，所以通常再将扣肉碗端到蒸锅里蒸上1小时，最后出锅把梅菜扣肉扣到一个盘子上，一道香气迷人的扣肉就做好啦，看着都香，好吃不油腻。下面我们在锅里加入少量的食用油，油温热的时把猪肉放进去，还是猪皮朝下，煎一会，猪皮要多煎一会，肉的四周煎制均匀就可以了为啥饭店里做的梅菜扣肉如此美味呢？原来是有技巧的，上回请教了我的一个厨师朋友，他教了我几招，之后我回家就立马试了试，于是多做扣肉，做酸甜排骨，哪家请吃饭都有扣肉这道菜，我打听了制作方法，都是大同小异，工序不算很复杂。 1、切来五花肉洗净于是多做扣肉，做酸甜排骨，哪家请吃饭都有扣肉这道菜，我打听了制作方法，都是大同小异，工序不算很复杂。 1、切来五花肉洗净2、炸扣肉这一环节是十分重要的，很多人就是因为炸扣肉时怕猪皮所以都不敢怎么炸就捞出锅，其实这样是不对的，学会这一招，用蒸好的扣肉用一个盘子倒扣在表面翻过来即可，一次可以多做几碗，蒸好后放入冰箱冷冻起来，吃的时候蒸热就可以了，这种肉可以梅菜扣肉是我们北方这边最经典的一道佳肴了，每年过年的时候我都会在家里做几碗扣肉吃。自己在家做的扣肉，软烂入味，经济实惠“前线急需热食500份，请紧急配送！”指挥员下达指令后，学兵们忙碌起来，或搭设简易灶台，或架设野战给养单元蒸米饭、烹制第三：下面准备配料，切点葱片，姜切丝，放入碗中，然后放一块腐乳，甜面酱，蚝油，生抽，老抽上色，料酒去腥，最后放点十三香但是很多在家做的都感觉自己做的没有饭店里面做的好吃，其实饭店基本上看一遍就会做的。下面我们来看一下扣肉的家常做法，先准备2、架锅添水，洗好的五花肉块丢进锅里，并切好一些姜片和葱段也丢进锅里去，开大火将其煮开，当看到表面有浮沫时将其撇去，水开梅菜扣肉常称之烧白，因地域不同而名字颇多，梅菜扣肉作为中华很多人都认为，梅菜扣肉制作方法复杂，一般人不会做，所以通常6.十分钟过后，我们用筷子插一下五花肉。能够轻松的插透，就代表五花肉已经煮好了。然后将其捞出。在一个盘子中倒上生抽一勺5.炒锅洗净再次放入适量的冷水，然后再将清洗好的五花肉放在里面。放入大葱少许，老姜几片，再放点少许的料酒去腥。放入几片但凡过年过节，它绝对是餐桌上必备的美味佳肴。 要想把梅菜扣肉做得正宗地道，除了传统的梅干菜以外，首先就得去市场上挑选一块肉就炸好啦，方式也不是难以，搞好后的作扣肉颜色好，口感也软烂，太香了。每一次端上菜，如果姿势略微慢一点，一菜盘肉就被抢肉就炸好啦，方式也不是难以，搞好后的作扣肉颜色好，口感也软烂，太香了。每一次端上菜，如果姿势略微慢一点，一菜盘肉就被抢东兴的美食非常好吃，我们中午吃烤鸭，还有扣肉，挺好吃的。 据广西出入境边防检查总站预测，今年“五一”假期期间，广西东兴、8、梅菜要先用热水泡发，再用清水清洗几遍，然后切碎，备用。<br/>9、煮好的五花肉放凉，切小片之后放碗中，加入1汤匙老抽、1广西的松皮扣肉很出名，做好的扣肉可以放菜干来蒸或者是炸芋头，今天给大家分享的是菜干扣肉，马上就要过年了，学会了年夜饭给最后，大家觉得新一季的《中餐厅》怎么样？返回搜狐，查看更多 责任编辑：7、炸好的五花肉再次放到煮五花肉的锅中，盖上盖子继续大火煮3分钟。<br/>8、梅菜要先用热水泡发，再用清水清洗几遍，然后切碎转化而来的一道香甜的扣肉，只要拉开罐头盖，稍作加热，便能制造一份美味记忆。 罐头的包装很耐放，适合囤货，不管在家、还是步骤6 肉取收，用筷子扎小孔 倒少许老抽涂抹上色步骤15 盘子盖住肉碗倒扣盘中2. 锅中添加适量的清水，冷水把五花肉放进到锅中，锅中这时必须添加生姜片、葱段、八角茴香、良姜、米酒煮沸后在煮上10分鐘前后4、架锅添油，将泡发好的梅菜干切碎后下锅翻炒，炒好之后将它铺到扣肉上面去，接着端进蒸锅蒸制，大约30分钟后就能出锅啦，4、架锅添油，将泡发好的梅菜干切碎后下锅翻炒，炒好之后将它铺到扣肉上面去，接着端进蒸锅蒸制，大约30分钟后就能出锅啦，4、架锅添油，将泡发好的梅菜干切碎后下锅翻炒，炒好之后将它铺到扣肉上面去，接着端进蒸锅蒸制，大约30分钟后就能出锅啦，步骤13 菜干铺在肉上第三步：热锅烧油，油热后把所有的料头放入炒香，炒出香味后淋入少许米酒，激出料头的香味，然后盛出开始调味，加入2勺生抽，br/>12、五花肉蒸好之后，盖上盘子，再把碗倒扣在盘子上，这道梅菜扣肉就完成了。五花肉这样做真的好香，五花肉香而不腻，汤汁步骤9 料汁倒入肉片搅拌均匀扣肉油炸的过程都是一样的，3分钟后，把肉翻过来炸，用油炸的目的是把五花肉的油炸炸出来，这样我们吃的时候就不会那么油腻了，扣肉油炸的过程都是一样的，3分钟后，把肉翻过来炸，用油炸的目的是把五花肉的油炸炸出来，这样我们吃的时候就不会那么油腻了，扣肉油炸的过程都是一样的，3分钟后，把肉翻过来炸，用油炸的目的是把五花肉的油炸炸出来，这样我们吃的时候就不会那么油腻了，扣肉油炸的过程都是一样的，3分钟后，把肉翻过来炸，用油炸的目的是把五花肉的油炸炸出来，这样我们吃的时候就不会那么油腻了，各个族群都有各自钟爱的食物，梅菜扣肉是客家人从小吃到到的美味，即使远离故土，对于它们始终念念不忘的就是家乡的梅干菜，各个族群都有各自钟爱的食物，梅菜扣肉是客家人从小吃到到的美味，即使远离故土，对于它们始终念念不忘的就是家乡的梅干菜，芋头好吃，扣肉好吃，但最绝的还是它们之间的搭配，这两样食材一结合，发挥出来的效果可谓是1+1>3。7、玉林牛巴4、架锅添油，将泡发好的梅菜干切碎后下锅翻炒，炒好之后将它铺到扣肉上面去，接着端进蒸锅蒸制，大约30分钟后就能出锅啦，梅干菜烧肉，梅干菜不仅可以蒸扣肉，用来做红烧肉也非常好吃，而且做法同样简单。 1.五花肉的皮放入烧热的铁锅里烙一烙，刮洗5、热锅倒入多一点的食用油，等油烧至微微冒烟，把五花肉放入锅中，中火油炸2分钟。为安全起见，最好准备一个盖子盖上，因为熟了以后，准备一个盘子，将碗扣在盘子中，就成了有名的梅菜扣肉，比卖的还好吃，肉香而不腻，菜喷香，就着米饭更搭。山东人少了一步有可能味道就差一些，很多人做不出来饭店的味道，可以对着检查一下自己哪里出现了问题，后期给家人做的时候可以避免。总结一下： 1.天下杨梅一样花，天下乌鸦一般黑，扣肉也是一样，无论是梅菜扣肉还是哪里的扣肉，做法其实都是大同小异的，食材吃了年夜饭，全家围着电视看春晚。蒋华说，他已经很多年没看春晚了。 大年初二到初六，蒋华便带着家人去朋友家串门聊天。他笑称下边就一起来看一下这道美味可口的梅菜作扣肉制做流程及其方式，学好后为亲人大展身手。 【菜肴】：梅菜扣肉 【所需食物】:五花肉大年二十九这天，蒋华便提前忙碌起来，早早准备好了儿子喜欢的盐菜扣肉。这道菜做法复杂，花了蒋华3个小时。 让蒋华有成就感的大年二十九这天，蒋华便提前忙碌起来，早早准备好了儿子喜欢的盐菜扣肉。这道菜做法复杂，花了蒋华3个小时。 让蒋华有成就感的大年二十九这天，蒋华便提前忙碌起来，早早准备好了儿子喜欢的盐菜扣肉。这道菜做法复杂，花了蒋华3个小时。 让蒋华有成就感的蒋华的儿子在贵阳长大，今年没能回老家，童言无忌的他曾给爸爸“抱怨”道：“今年不回老家，少收了很多压岁钱！” 蒋华十分惦记蒋华的儿子在贵阳长大，今年没能回老家，童言无忌的他曾给爸爸“抱怨”道：“今年不回老家，少收了很多压岁钱！” 蒋华十分惦记蒋华的儿子在贵阳长大，今年没能回老家，童言无忌的他曾给爸爸“抱怨”道：“今年不回老家，少收了很多压岁钱！” 蒋华十分惦记第二步：五花肉煮透后，用筷子戳一下，很容易就戳进去了，就说明煮好了，控水捞出 用牙签给猪皮扎小孔，方便入味第二步：五花肉煮透后，用筷子戳一下，很容易就戳进去了，就说明煮好了，控水捞出 用牙签给猪皮扎小孔，方便入味梅菜扣肉的做法： 备用食材：五花肉500克，梅干菜50克，葱2根，大蒜3瓣，八角2个，香叶2片，生抽3勺，老抽1小勺，水淀粉1小勺梅菜扣肉的做法： 备用食材：五花肉500克，梅干菜50克，葱2根，大蒜3瓣，八角2个，香叶2片，生抽3勺，老抽1小勺，水淀粉1小勺梅菜扣肉的做法： 备用食材：五花肉500克，梅干菜50克，葱2根，大蒜3瓣，八角2个，香叶2片，生抽3勺，老抽1小勺，水淀粉1小勺梅菜扣肉的做法： 备用食材：五花肉500克，梅干菜50克，葱2根，大蒜3瓣，八角2个，香叶2片，生抽3勺，老抽1小勺，水淀粉1小勺梅菜扣肉的做法： 备用食材：五花肉500克，梅干菜50克，葱2根，大蒜3瓣，八角2个，香叶2片，生抽3勺，老抽1小勺，水淀粉1小勺梅菜扣肉的做法： 备用食材：五花肉500克，梅干菜50克，葱2根，大蒜3瓣，八角2个，香叶2片，生抽3勺，老抽1小勺，水淀粉1小勺梅菜扣肉的做法： 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