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开蛋糕店利润大吗新上映_烘焙是个坑一入毁一生(2024年12月抢先看)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

开蛋糕店利润大吗

纯动物奶油蛋糕为何价格高？在蛋糕行业摸爬滚打了十多年，从给老板打工到自己开工作室，我见证了蛋糕行业的激烈竞争。今天，我想和大家聊聊纯动物奶油蛋糕的价格问题。首先，生日蛋糕我只使用法国进口的铁塔动物奶油。这种奶油的配料表非常干净，主要成分是生牛乳，奶香味浓郁，乳脂含量也很高。虽然价格稍高，但质量有保证。此外，我还有乳脂奶油，两种奶油的价格我都会明确标注。至于植物奶油，我坚决不用，因为它最差且不健康。大家在选择蛋糕时，也尽量避开这种奶油。一瓶纯动物奶油的价格在网上一搜就能找到，价格透明。纯动物奶油的打发量较少，所以用这种奶油制作的蛋糕成本自然较高。市场上有些蛋糕店为了降低成本，可能会使用动植物奶油混合的配方。虽然价格便宜，但质量却大打折扣。吃过纯动物奶油的人再去吃这种混合奶油，应该能明显感受到区别。作为一个蛋糕师，我想说的是，虽然市场竞争激烈，但我们不能为了追求利润而偷工减料。只有踏踏实实做好每一个蛋糕，才能对得起那些信任我们的顾客。希望大家在选择蛋糕时，也能擦亮眼睛，选择真正健康、安全的食品。

开蛋糕店前你必须考虑的那些事儿 𐟍𐊦œ€近无意中看到一个帖子，忍不住想分享一下我的经历和感受。十八线城市，夫妻俩开了家蛋糕店快10年了，现在真是有点迷茫。准备开蛋糕店的朋友们，三思而后行啊！先说说我们的背景吧。我们店里的蛋糕定价是这样的：普通奶油的8英寸蛋糕大概五六十到一百出头，而用动物奶油的蓝风车和铁塔品牌的8英寸蛋糕起步价180。刚开始时，用动物奶油的蛋糕受众很小，一周可能只能卖一两个，其他都是普通奶油的。因为定价低，普通奶油的蛋糕卖得多，月营业额大概5-6万，利润能有5成左右。现在情况变了，动物奶油的蛋糕受众多了起来，反而普通奶油的五六十的不好卖了，因为线上很多地方标价8英寸动物奶油60多。大部分来我们店的客人都是低消费的，他们不会听你解释，也不觉得高品质的蛋糕值多少钱。高品质的客户一般都有自己的老店，不会轻易换到新店来消费。而且，大部分普通城市，低消费的客人占大多数。动物奶油的老客户也在降低开销，从10英寸到8英寸再到6英寸，甚至4英寸。这半年，月营业额只有1万多。当然，每个行业每个城市都有做得好的店，但竞争激烈，旺季可能稍微好一些，但对未来三年，我不抱太大期望。有些人可能会说，利润被妖魔化了，自己知道就好。现在纯动物奶油蛋糕能做5成利润真的让我乐开花。透明蛋糕盒、加厚水滴盘、好看的蜡烛、带灯帽子、皇冠发卡等等，网上算5块，自己配下来才知道，大批量进这些也得12块，有时还得15块，因为有些客人需要20个餐具，还能加钱！配送费10-25不等，保温袋冰袋只有夏天用，不算。不要说没必要用这么贵的餐具蜡烛，因为这是客人需要的。以前我也没进过这些，客人只会嫌弃你用的不好，给你提建议让你改进，不会说你用的太好啦。所以，想开蛋糕店的朋友们，先看看你所在的城市，高消费人群真的很多吗？还是看起来很多？现在现实社会就是，理想很丰满，现实却很骨感。有钱的请忽略，需要当营生才开蛋糕店的，慎重考虑吧！

4种小生意，让你轻松赚钱！ 𐟌ˆ 现在很多年轻人都不愿意去大城市打拼，竞争压力大，生活成本高。如果你已经25岁了，还在为未来的工作和生活发愁，不妨考虑一下这4种适合女生低成本创业的小生意，投入不多，但收入非常可观！当然，这些生意也适合男生哦！ 𐟍𐠧”œ品店：随着美食需求的不断增长，甜品店的市场前景广阔，受到年轻人的热烈追捧。优雅的环境、轻松的运营和干净的工作条件，都是甜品店吸引人的地方。 𐟥 烘焙店：很多女孩子都有一个烘焙梦，开一家自己的蛋糕店是个不错的选择。选址、运营、定价策略和烘焙技术都很重要。蛋糕店的利润相对较高，从出厂到店，毛利大概在50%以上。 ☕️ 咖啡店：咖啡店在年轻人和白领中极受欢迎。提供多样化的咖啡和饮品，可以吸引更多顾客，营造一个舒适的社交空间。 𐟒… 美甲店：拥有一手精致的美甲已成为时尚的标配。美甲爱好者众多，且创业成本较低，不需要大面积的店面，一个小而精致的店铺就足够。 𐟍ƒ 作为一个8年烘焙师，我真心建议想从事以上行业的朋友们，一定要把技术学好。以下两点至关重要：找一家专业靠谱的学校，把自己的技术学好学精，抓住任何一次实践的机会。给自己一个清晰的职业规划，有了方向更有动力！ 𐟒Œ 最后，在前期创业资金有限的条件下，能省则省，把𐟒𐨊𑥜襈€刃上。从烘焙小白到烘焙师，再到开烘焙店，每一步都不简单，但遇到困难就解决困难，不轻言放弃，慢慢来，总有一天会成功的！如果你也想从事以上几个行业，可以在评论区留下你的城市和项目，我会给你推荐专业靠谱的学校哦~

开蛋糕店必看！7个关键成功秘诀嘿，烘焙爱好者们！是不是已经迫不及待地想要开一家属于自己的蛋糕店了？别急，作为一个从零开始创业的老手，我来分享一些你可能还没注意到的小秘密，帮你少走弯路，早日成功！𐟌Ÿ 市场调研：别只凭感觉 𐟓Š 首先，别只顾着做自己喜欢的蛋糕，要先做好市场调研！了解你的目标顾客群，他们的口味偏好、消费习惯、购买力等等。记住，成功的蛋糕店不仅仅是“你做得好吃”，更重要的是“顾客愿意买单”。成本控制：盈利是关键 𐟒𐊦ˆ本控制是店铺生死存亡的关键。从原材料采购到员工工资，从店面租金到水电煤气，每一分钱都要精打细算。学会谈判降价、合理库存管理、高效工作流程，让利润最大化。品牌形象：塑造个性 𐟎芥œ訿™个颜值即正义的时代，品牌形象太重要了！设计一套符合你店铺定位的视觉识别系统（VI），从LOGO到包装，从装修风格到店员制服，都要体现出你的品牌特色和个性。社交媒体：玩转营销 𐟓𑊧侤𚤥꒤𝓦˜聾费的广告牌！发布精美的蛋糕照片、制作过程短视频、顾客好评截图，定期策划线上活动，如限时折扣、粉丝福利等，快速积累人气和口碑。服务至上：留住回头客 𐟒– 在烘焙行业，除了产品本身，服务也是竞争的一大亮点。从顾客进店的那一刻起，就要用微笑和专业迎接他们。提供个性化的定制服务、快速响应顾客需求、注重售后跟进，让顾客感受到宾至如归的体验。跨界合作：拓宽渠道 𐟤 别只守着自己的一亩三分地，多出去寻找合作机会！比如与咖啡店、花店、书店等进行联合促销，互相引流；或者参与社区活动、企业年会等，增加品牌曝光度。不断学习：紧跟潮流 𐟓š 烘焙行业日新月异，新的产品、技术、趋势层出不穷。作为店主，要保持对新知识的渴望和学习的态度，不断提升自己的专业技能和管理能力。同时，也要关注行业动态和消费者趋势的变化，及时调整经营策略。好了，这些就是开蛋糕店前需要掌握的一些关键点！希望能对你的创业之路有所帮助。记住，创业不易，但只要有梦想、有决心、有行动，你一定能实现自己的烘焙梦想！加油哦！𐟒ꀀ

蛋糕店23%利润？明厨亮灶是关键！蛋糕店的利润率高达23%，这听起来很吸引人，但背后隐藏着一些关键因素。首先，这23%的纯利润是在所有成本都已摊分的前提下计算的，包括房租和人员工资。具体来说，如果你卖出的蛋糕数量和营业额达到一定水平，这个利润率可能会更高。有些老板可能会给自己开高工资，所以实际的纯利润可能会超过23%。蛋糕店的成功并不意味着薄利多销，也不是普通人的必需品。主要的消费者群体是对价格不敏感的中等消费群体。他们更看重的是材料的新鲜度、科技含量以及是否能够通过明厨亮灶看到整个制作过程。相比之下，单纯写一个蛋糕赚你9块钱，意义并不大。如果你真的想在蛋糕店取得成功，不妨先从材料来源和明厨亮灶做起。让顾客通过网络看到你的厨房操作，这样更有说服力。这不仅是一种进步，还能让顾客感受到你的用心和诚信。这样做，或许能学到胖东来的精髓。

烘焙新手开店定价指南：三种方法轻松搞定作为一名有8年经验的烘焙师，我深知在烘焙行业打拼的不易。从最初每月收入两千多，到现在月入过万，并拥有自己的团队，这一切都离不开努力和坚持。对于刚开始做私房烘焙的朋友们，定价确实是一个让人头疼的问题。别担心，我来分享三种常用的定价方法，帮你轻松搞定！ 𐟍𐠤𛷦 𜦯”较法这种方法很简单，就是参考当地同行同品质产品的价格，尽量保持与之持平或略低一两块钱。如果你的某款产品口味特别出色，甚至可以定得稍高一些。 𐟍ž 成本加成法这种方法适合甜品，不太适合生日蛋糕。甜品的利润通常在3-5倍左右，你可以直接按照这个比例来定价。 𐟎‚ 目标利润法这种方法适合价值较高的产品，比如生日蛋糕和甜品台。比如你打算一款蛋糕卖120元，然后再根据蛋糕的大小和利润来调整价格。 𐟌Ÿ 综合使用这些方法不同的产品性质要综合使用不同的定价方法。甜品和面包的定价不要过低，要和私房的比，不要和普通店面的甜品对比，因为普通蛋糕店的大部分甜品都是进货的，价格上你竞争不过人家。所以不要拼价格，要讲价值！

小城市开蛋糕店的痛苦与无奈𐟍𐰟˜⊥œ襰城市里开蛋糕店，真的是一场无声的战役。我们工作室位于县城的半老城区，当初选择这里是因为房租便宜，适合做外卖。然而，这里的“过路客”实在让人头疼。大环境不好，我们也没能成功搬店。今天真的不想发负能量的东西，但实在太想哭了。站在商家的角度，唠叨几句吧。作为大学毕业从城市回来博罗发展的小团队私房蛋糕主理人，真的太难了。广东的“百强县”之所以有我们博罗，大概是因为其他辖区都升级成区了吧。回来博罗后，遇到的各种奇怪的人和事真的让人无语。 “别家蛋糕店买两磅送一磅，为什么你不能送？” “什么店啊？敢卖那么贵？”离了还拍我们的门头照。不喜欢、不接受价格的就别买，何必来诋毁呢？大家都在互相筛选，不是我们的顾客终究不是我们的顾客，不需要勉强。连锁店也有便宜又好吃的产品，大家真的都辛苦。我的初衷是希望蛋糕好吃到被顾客吃得光光的，而不是用海克斯科技做一个五倍发的蛋糕体，用便宜蓬到没人的奶油做出来脸盆那么大的蛋糕，然后吃一半扔一半。 “你们家为什么那么贵？” 其一，我做的是长久生意，不卷价格。九年来只用法国进口100%纯动物奶油，新鲜水果夹心，坚持现烤胚，不用供应链。在人工与物料成本飞涨的背景下，没有利润的支撑何谈经营可持续发展？其二，小县城大部分蛋糕店标准是他们自己家订的。我见过说四寸是一磅的，我们每一个六寸动物奶油水果夹心的普通戚风称重足足500g+，9cm以上高度，不参假。是我们烘焙人的责任没有做好蛋糕尺寸的科普，也是我们对产品定位宣传的不到位，是需要更加努力的地方。 “为什么你家蛋糕现在报价那么贵了？” 现在顾客的眼光高了，但不知道我们做这个蛋糕背后需要付出的时间、人工、材料、配送成本。这些年一直在进步，每一年都有出去进修，虽然卷不过城市里的内卷，但有能力能做出80%还原度的蛋糕。九年来一分钱没有涨价过，如果订回九年前同一个款式蛋糕，肯定是同样九年前的价格。客户现在喜欢带图定制，但不可能做一个费时一天的翻糖蛋糕让我做成水果蛋糕的价格。愿你选择我家蛋糕是因为我们在博罗还原度可以，是因为我们蛋糕符合你口味，是因为我们积极向上正能量喜欢我们，而不是因为我们的蛋糕买两磅送一磅。

朋友开了一家蛋糕店， 20多平米，年赚50万。我去看了看，也没啥特色的东西，面包种类也很少，味道也一般，也不是啥大品牌，这个利润咋来的呢？

2025年这20种生意不要做： 1、养猪（又累又臭、不挣钱）； 2、开理发店（同行多，内卷严重）。 3、加盟奶茶店（市场饱和，竞争激烈，品牌繁多难以脱颖而出）。 4、传统服装店（电商冲击巨大，库存压力大，顾客消费习惯转变）。 5、小型超市（被大型连锁超市挤压生存空间，利润微薄）。 6、网吧（随着家庭电脑普及和移动设备发展，客源减少）。 7、报刊亭（纸质媒体衰落，阅读方式改变）。 8、低端手机店（市场被大品牌和线上渠道主导）。 9、小型旅行社（在线旅游平台优势明显，信息透明度高）。 10、传统打印店（设备成本高，需求逐渐减少）。 11、低端快餐店（卫生和品质难以保证，消费者对健康要求提高）。 12、小型饰品店（同质化严重，缺乏特色和品牌影响力）。 13、低端洗车店（竞争激烈，利润空间小，环保要求提高）。 14、传统糕点店（缺乏创新，容易被连锁品牌超越）。 15、小型文具店（受电商冲击，销量下滑）。 16、低端摄影工作室（技术门槛低，市场竞争激烈）。 17、传统五金店（产品利润低，库存管理困难）。 18、小型美容院（缺乏专业技术和品牌优势，难以吸引顾客）。 19、低端家具店（款式老旧，缺乏设计感，市场份额被大品牌占据）。 20、传统杂货店（商品种类杂乱，缺乏竞争力）。

花5万开一家烘焙工作室，36天就回本了！姐妹们，你们知道吗？我第一次开烘焙工作室，只花了5万左右，结果36天就成功回本了！是不是很惊人？很多人肯定想知道我是怎么做到的吧？今天我就来分享一下我的经验，希望能帮到你们！成本利润的计算公式 𐟓ˆ 首先，大家要知道一些基本的成本利润计算公式：毛利润 = 销售额 - 成本毛利率 = 毛利润㷠销售额净利润 = 毛利润 - 开支净利率 = 净利润㷠成本举个例子，假设你卖一个6寸蛋糕，成本是100元，你可以按照以下公式来算： 30%的毛利率：售价 = 成本㷠(1 - 0.3) = 100 㷠(1 - 0.3) = 145元 50%的毛利率：售价 = 成本㷠(1 - 0.5) = 100 㷠(1 - 0.5) = 200元 5个开店原则 𐟑‡ 爆款：高流量、高订单量的款式，毛利率一般在40%左右。引流款：性价比高，大家都有但你家便宜，可以提高复购率，毛利率一般在20%左右。形象款：展示店铺特色，提升档次，吸引客户进店，毛利率一般在60%-70%之间。利润款：店铺的主流，款多量大，真正帮助店铺赚钱，毛利率一般在50%-70%之间。活动款：每隔一段时间拿一些百搭、符合大众口味的福利款，毛利率一般在10%左右。价格优势 𐟒𐊥𐏧ƒ˜焙工作室通常会提供相对较低的价格，这样能吸引那些对价格敏感的顾客。个性化服务 𐟍𐊥𐏧ƒ˜焙工作室通常会提供更加个性化的服务，比如为顾客推荐适合他们的面包、甜品等，甚至提供定制化的蛋糕。这样可以增加顾客的满意度和忠诚度。宣传推广 𐟓⊥𚗩“𚥮㤼这一块很重要，对于新开的蛋糕店来说，准备3000元来做活动宣传是比较合适的。除了活动宣传，自媒体宣传也一定要抓起来，这是一个不需要花费多少资金，就能让更多人熟知店铺的绝佳路径。最后的小建议 𐟒ኤ𝜤𘺨🇦夺𚯼Œ我想告诉大家，面对事情时，做好准备很重要，但不需要过度准备。趁着自己还年轻，还有时间和精力，与其浑浑噩噩度过每一天，不如跳出舒适圈，狠狠拼搏一次。只有迈出了那一步，才有可能实现自己的理想生活。希望这些经验能帮到你们，祝大家生意兴隆，早日回本！

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