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世界咖啡地图权威发布_《世界咖啡学》(2024年11月精准访谈)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

世界咖啡地图

咖啡控必读的16本专业书籍推荐 1. 《世界咖啡地图》 - 评分：8.7 这本指南详细介绍了全球各地的咖啡豆，是咖啡迷的必备工具书。《冲啊！咖啡狂》 - 评分：7.1 这本书不仅讲解了咖啡的冲泡器具，还穿插了丰富的历史背景和咖啡文化，非常适合入门。《完全咖啡知识手册》 - 评分：7.2 这是一本入门级的咖啡科普全书，内容全面且易懂。《你不懂咖啡》 - 评分：7.4 这本书通过87个问答，提供了有趣且实用的咖啡入门知识。《我的咖啡生活提案》 - 评分：7.4 从种植、烘焙到冲煮，这本书带你全面了解咖啡的世界。《精品咖啡学（上）》 - 评分：8.2 这本书详细介绍了浅焙、单品、庄园豆等第三波精品咖啡的知识。《精品咖啡学（下）》 - 评分：8.2 这本书涵盖了杯测、风味轮、金杯准则等，是咖啡老饕的入门指南。《手工咖啡》 - 评分：8.3 这本书全面系统地讲解了咖啡知识和冲煮技巧。《好的咖啡》 - 评分：8.0 这本书充满了专业的咖啡制作技巧和对咖啡口味的探索。《爱上手冲咖啡》 - 评分：8.0 日本咖啡之神教你如何手冲一杯美味的精品咖啡。《寻豆师：国际评审的中南美洲精品咖啡庄园报告书》 - 评分：8.8 这本书教你如何识别中南美洲的精品庄园豆。《寻豆师：非洲咖啡指南》 - 评分：8.4 这是一部关于非洲精品咖啡的经典工具书。《世界咖啡学》 - 评分：8.3 这本书探讨了变革、精品豆、烘焙技法以及中国咖啡的探秘。《咖啡年刊》 - 评分：8.4 这是一本由咖啡沙龙出版的行业资讯大全。《咖啡新规则》 - 评分：6.2 这本书通过55条实用的小知识，解读了所有关于咖啡的秘密。《咖啡咖啡（第二版）》 - 评分：8.4 这是一本权威的咖啡知识百科宝典。

咖啡爱好者必读的五本书籍推荐探索咖啡的世界，从这几本书开始吧！无论是咖啡爱好者还是文学迷，这些书籍都能带你走进咖啡的奇妙世界。 𐟌 《世界咖啡地图》 [英] 詹姆斯ⷩœ夫曼作为世界咖啡师大赛冠军和烘焙专家，詹姆斯ⷩœ夫曼带你领略不同产区的咖啡风味，解析种植者和产业对咖啡风味的影响。同时，提供在家煮出各类咖啡的专业秘诀，是咖啡迷的必备工具书。 ☕ 《你不懂咖啡》 [日] 石胁智广从生咖啡豆的清洗到矿泉水冲泡的咖啡，这本书将带你探究咖啡制作的每一个细节。日本咖啡协会会长奖得主石胁智广将分享从产地品种到烘焙萃取的“冷知识”，以及各类器具的使用诀窍。 𐟎�€Š伤心咖啡之歌》 [美] 卡森ⷩ𚦥᥋’斯 20世纪美国著名女作家卡森ⷩ𚦥᥋’斯的作品，讲述了美国南方蛮荒小镇上一段畸零的三角恋情。作品贯穿了孤独、孤立和疏离的主题，对生命的本质属性进行挖掘。 𐟚€ 《左手咖啡，右手世界》 [美] 马克ⷥ𝭥𞷦 𜦋‰斯特这本书讲述了咖啡如何颠覆世界的历史，从文化冲突到融合，爵士年代和大萧条时期的咖啡大战，以及罗曼史的火花。与一杯咖啡相遇，历经岁月，等待无数个偶然变成历史必然。 𐟧 《存在主义咖啡馆》 [英] 莎拉ⷨ𔝥…‹韦尔在蒙帕纳斯大道煤气灯酒吧里，年轻哲学家雷蒙ⷩ˜🩚†与让萨特和波伏娃讨论德国新鲜哲学—现象学。这本书将历史、传记与哲学结合，以史诗般恢弘的视角，激情地讲述了一个充满了斗争、爱情、反抗与背叛的存在主义故事。

想成为咖啡师？这些经验或许能帮到你！嘿，大家好！我是爱咖小妹𐟘Š。踏入一个新的行业，总是让人有些迷茫，对吧？当初我决定学咖啡的时候，也是纠结得不行！到底是0基础进咖啡馆当学徒，还是交学费去培训？为了省时间，我最后选择了交钱学习。课程也就几天，学完就找到工作打工半年，然后自己也开了大半年的咖啡馆。最近刚看完电影《咖啡之旅》，睡不着就给大家分享一下我入门咖啡行业的一些心得。 ✅一定要先看书自学不管你是交学费培训还是当学徒，先花半个月时间掌握咖啡理论知识。推荐两本书：《世界咖啡学》和《世界咖啡地图》。做笔记归纳梳理知识点，了解咖啡品类、产区、烘焙方式、风味等等。这很必要！否则即使你去跟老师学会了意式萃取、拉花、手冲的冲煮手法，没有理论基础支撑，也是知其然而不知其所以然。特别是未来成为了咖啡师，更要不断学习咖啡知识，做只会拉花的工具人多无趣啊。 ✅千万不要迷恋拉花刚学的时候，我认为拉花就是咖啡的所有，拉花很难！会拉花很酷！直到进行感官训练、学习萃取、了解了手冲的魅力，才觉得拉花那都不算事儿，练一练就能掌握的技能，它是死的，练会了就是自己的了，手冲才是星辰大海啊！里面的变数太多了！咖啡豆的产区、烘焙方式、冲煮参数、手法，要学的多着呢～ ✅去咖啡店打工吧看完书就去找培训机构系统学习，一般4-7天就ok了，学费3-4k左右。短期内你学到的核心的东西就是：1.对感官的训练；2.意式咖啡的萃取原理；3.拉花；4.调研磨；5.意式咖啡的制作。基本上几天学完，拉花技术还跟𐟒餸€样，不用急，打工就是公费练拉花的过程。因为有二手奶，加咖啡粉，没有捷径，练就是了！～ ✅保持学习的热情对于咖啡爱好者，你们看一下《世界咖啡地图》就行啦，这书图文并茂不会那么无聊，简单了解一些咖啡知识，你会分得清意式咖啡之间的区别，更喝得懂耶加雪菲和瑰夏。对了，要多探店！多发现！希望我的分享对你们有用！欢迎互相交流学习经验，一起进步～ ⚠️如果你准备学习咖啡技术，作为一名5年的咖啡师，对咖啡学校还是比较了解的，大家可以看看： 𐟦„广州、北京、上海、重庆、深圳 𐟦„四川、河南、河北、云南、浙江 ①收费透明：6家 ②老师负责：2家 𐟦„江苏、辽宁、安徽、湖北、湖南 ①收费透明：5家 ②老师负责：2家希望这些信息对你们有帮助！加油，未来的咖啡师们！𐟒ꀀ

咖啡改变命运？26岁的我来告诉你真相嘿，大家好，我是小杏。曾经是一名普通的咖啡馆老板娘，现在已经是咖啡师了。转行五年，没想到靠自己买了人生中的第一套房。作为一个没有学历和背景的普通女生，曾经一个月收入4000元，奔波在996的工作中。于是我决定裸辞，综合考虑职业发展、前景、薪资和难度后，选择了学咖啡，自己开店。没想到这条路真的走通了！虽然爸妈不再担心我的收入问题，但结婚的事我还是再想想吧，一个人也挺好的𐟘Ž。最近不太忙，就来分享一些我的经验给大家：先看书自学 𐟓š 不管你是交学费培训还是当学徒，先花半个月时间掌握咖啡理论知识。推荐两本书：《世界咖啡学》和《世界咖啡地图》。做笔记归纳梳理知识点，了解咖啡品类、产区、烘焙方式和风味。这真的很必要！否则即使你学会了意式萃取、拉花、手冲的冲煮手法，没有理论基础支撑，也是知其然而不知其所以然。特别是未来成为了咖啡师，更要不断学习咖啡知识。咖啡人用的公主号 𐟓𑊃afeCulture咖啡食语（咖啡文化） coffee疯人院（超级多的干货）大咖编辑室（比较全面的咖啡地图）咖啡工坊（咖啡学习的干货）去咖啡培训学校学习 𐟏늧œ‹完书后，就去找培训机构系统学习，一般2-3个月。你学到的核心东西包括烘焙基础知识、各种款式的面包制作和店铺经营管理方法等。如何选择性价比高的学校 𐟏늩🥅虚假宣传：社交网站的宣传广告效果很奈斯，结果去学了可能根本不是一回事，可能连老师都不是一个人。一次性缴费：在确定报名以后再三确认所有费用一次性缴清，后期没有任何的二次消费，最好能写进合同内。大班教学：一天教好几个产品，班上每个人看一遍，一天下来感觉就是自己听课自己摸索，老师指导的机会很少。总结 𐟒ኤ𝜤𘺨🇦夺𚯼Œ告诉各位想学咖啡的朋友们，如果下定决心从事咖啡行业，做好两点至关重要：一是练就一身硬功夫，把自己的咖啡技术尽量学精；二是给自己一个清晰的职业发展方向。打算去学咖啡的朋友们，一定要打好基础，找一所靠谱的学校。如果你没有经验，可以留下你的城市，我会根据自己各地进修的经验帮你分析推荐。

快速成为咖啡师的秘诀𐟘Ž 想要快速成为咖啡师？其实方法很简单，那就是直接抄！𐟓š 我出生在农村，没有聪明的商业头脑，也没有家族资源的支持。但我凭借对咖啡的热爱，在大城市扎了根，买了一套属于自己的房子，还在大城市落了户口。𐟏ᰟŒˆ 当初学咖啡的时候，我花了近6000元，本以为学的是基础课程，但中途发现自己更喜欢创业，于是转了方向。学成后，我去了一家咖啡店工作。虽然刚开始经常出错，但我一直在努力。𐟑颀𐟎蠤𛎤𘀤𘪥’–啡小白到拥有自己的咖啡店，我感到非常成就感。真心建议想快速成为咖啡师的朋友们，可以按照以下方法操作： ✅ 先看书自学不管是通过交学费培训还是当学徒，先花半个月时间掌握咖啡理论知识。推荐两本书：《世界咖啡学》和《世界咖啡地图》。做笔记归纳梳理知识点，了解咖啡品类、产区、烘焙方式、风味等。这非常必要！ ✅ 不要当助理或学徒作为过来人，我可以明确告诉你，咖啡店的事情很多，师傅根本没有时间教你。你大多会做一些端茶递水、跑腿、整理衣物等杂活。大多数人在短时间内看不到效果，就会开始打退堂鼓。 ✅ 去培训学习看完书后，去找培训机构系统学习。一般2-3个月，你会学到核心的东西：咖啡基础知识、各种款式的咖啡制作、店铺经营管理方法等。无论你打算做哪个行业，都需要持续学习。如果你准备学习咖啡技术，可以参考以上提到的学校所在城市，并结合自己的实际情况进行选择。

咖啡爱好者必读：8本经典咖啡书籍推荐 𐟌 《世界咖啡地图》这本书是精品咖啡爱好者的百科全书，全球咖啡指南。内页是全彩的地图插画，阅读体验极佳！第二版更新了更多内容，详细介绍了我国云南咖啡的种植情况。 𐟓š 《你不懂咖啡》这本书以轻松有趣的方式介绍咖啡知识，通过手绘图示和漫画讲解，提倡轻阅读。适合在一个随性的午后阅读，了解咖啡的方方面面。 𐟓– 《咖啡新规则》这本书是一本精巧的咖啡“小辞典”，涵盖了55条实用的咖啡百科小知识。通过清晰的条理归纳，帮助我们快速了解咖啡世界的基础知识。 𐟍𕠣€Š手工咖啡》这本书注重实用性，详细介绍了咖啡的品鉴、冲煮参数以及咖啡豆和器具的挑选。是咖啡爱好者的完美冲煮指南，居家自学冲煮再也不是难事！ 𐟓š 《精品咖啡学》这两本书非常厚，达40万字之多。主讲解咖啡发展史、不同产地咖啡的特点、咖啡品鉴和制作。虽然内容很多，但都是干货，适合系统进阶的咖啡爱好者。 𐟌𑠣€Š寻豆师系列》国际评审许宝霖的精品咖啡庄园报告书，帮助我们深入了解世界上不同庄园不同豆种背后的故事，以及寻豆师的测味笔记。两本书分别记载了来自中南美洲和非洲的咖啡庄园。 ☕ 《咖啡年刊》咖啡沙龙每年都会更新年刊，这本为2021版，涵盖了国内咖啡行业的各种调查数据、行业活动赛事记录、行业发展专题报道、业内专业人士采访以及行业发展趋势分析等，让你更加了解咖啡行业的最新消息。

《世界咖啡地图》：从零开始探索咖啡世界 𐟌 探索这本书，就像开启了一段奇妙的咖啡之旅。它的制作精良，封面设计充满艺术感，纸张厚实，配图清晰且高质量。这本书的作者是世界咖啡冠军詹姆斯•霍夫曼，他以专业且易懂的方式，呈现了咖啡知识的脉络。 𐟔 这本书带我从一个不常喝咖啡的人，逐渐了解了咖啡的知识和行业信息，甚至爱上了咖啡。原来，咖啡背后有着如此丰富的故事、文化和技艺。 ☕️ 在阅读这本书之前，我甚至不知道一杯咖啡的来历如此复杂。从采摘咖啡豆到烘焙、磨粉，再到冲煮，每一个环节都影响着咖啡的口感。以前，我只会用“好喝”、“好香”、“好浓”这样的词汇来形容咖啡，但现在，我明白了品尝和描述咖啡是有多个维度的。 𐟒ᠥ…𓤺Ž一杯好咖啡为什么价格昂贵，以前我也说不出来。但现在，我了解到不同产地的咖啡豆有着不同的风味，不同的冲煮手法也会影响咖啡的口感。咖啡的世界如同其他产品，价值是多样的，贵自有它的道理。 𐟍€𛤹‹，咖啡是一门技术活儿，咖啡文化也是一个广阔的天地。如果你对咖啡感兴趣，一方面可以多看这方面的书，或许能帮你博闻强识，抑或是给你关于人生的启示；另一方面也可以自己动手尝试制作咖啡，毕竟它是一门技艺。 ☕️ 致敬那些曾误入咖啡界的时光，虽然不是真的“误入”，但知识和技能的积累总是有益的。

给想成为咖啡师的你的真心话❤️ 大家好，我是希希！踏入一个新的行业，该怎么开始呢？你们是不是也感到迷茫？当初我决定学咖啡的时候，真的是纠结了好久！是0基础进咖啡馆当学徒（好的咖啡馆没基础真的不好进），还是交学费去培训（找谁学也很难抉择）？为了快速上手，我最后选择了交钱去学习。课程确实很快，学完就找到工作打工半年，然后自己也开了大半年的咖啡馆。最近刚看完电影《咖啡之旅》，睡不着就来分享一下我入门咖啡行业的一些心得吧。 𐟍’ 先看书自学！不管你是交学费培训还是当学徒，先花半个月时间掌握咖啡理论知识。推荐两本书：《世界咖啡学》和《世界咖啡地图》。做笔记归纳梳理知识点，了解咖啡品类、产区、烘焙方式、风味……这很必要。否则，即使你学会了意式萃取、拉花、手冲的冲煮手法，没有理论基础支撑，也是知其然而不知其所以然。特别是未来成为了咖啡师，更要不断学习咖啡知识，做只会拉花的工具人多无趣啊！ 𐟍’ 不要迷恋拉花！刚开始学的时候，我以为拉花就是咖啡的全部，拉花很难！会拉花很酷！直到进行感官训练、学习萃取、了解了手冲的魅力，才觉得拉花那都不算事儿，练一练就能掌握的技能，它是死的，练会了就是自己的了。手冲才是星辰大海啊！里面的变数太多了！咖啡豆的产区、烘焙方式、冲煮参数、手法，要学的多着呢！ 𐟍’ 去咖啡店打工吧！看完书就去找培训机构系统学习，一般2-3周就ok了，学费5-6k左右。你学到的核心的东西就是：对感官的训练意式咖啡的萃取原理拉花调研磨意式咖啡的制作 𐟍’ 保持学习的热情！对于咖啡爱好者，你们看一下《世界咖啡地图》就行啦，这书图文并茂不会那么无聊，简单了解一些咖啡知识，你会分得清意式咖啡之间的区别，更喝得懂耶加雪菲和瑰夏。 𐟍’ 别想着一入行就赚大钱！刚开始都是以赚工作经验和积累人脉为主，想要挣大钱首先要提升自我价值，让自己变得值钱。 ❤️ 最近也有姐妹后台问我怎么入行。如果你对国内各个培训学校都比较感兴趣，我可以给你一些建议。但请注意，我并不直接推荐具体的学校或机构，也不涉及任何商业合作。希望对姐妹们有所帮助！

海边小城的咖啡店，书架上的那些书 𐟌Š☕️ 在海边小城的咖啡店里，书架上的书籍种类繁多，其中不乏一些有趣的选择。除了漫画，这里还摆放着许多其他类型的书籍。 𐟓š 与咖啡相关的书籍占据了书架的一角，比如《世界咖啡地图》，这本书几乎是咖啡馆的标配。而文学类书籍则占据了更大的空间，尤其是日本文学。 𐟓– 日本文学在日本文化的多元融合中表现得尤为明显。从90年代开始，日本文学就已经开始融入各种元素，如爵士乐、沙滩男孩和各种品牌名。这种多元性使得文学本身更具“文艺感”。 𐟌† 咖啡馆作为许多人心中的文艺圣地，日本文学的出现概率自然很高。无论是文学素养还是文化背景，日本文学都为这里增添了不少色彩。 𐟓š 除了日本文学，书架上还有许多其他国家的文学作品，但日本文学依然占据着重要地位。如果你对文学感兴趣，这里绝对是一个值得一逛的地方。

27岁咖啡师的真实告诫：别冲动学咖啡咖啡现在可是很多年轻人的心头好。我之前也对这个行业充满了向往，但有些真相只有在离职后才能说出来。所以，我想劝劝那些想学咖啡的小伙伴们，先看看这篇文章再做决定吧，千万别冲动。先看书自学 𐟓š 不管你是交学费培训还是当学徒，先花几天时间看看书，学学烘焙理论知识吧。不然你脑子一片空白，真的学不进去。推荐两本书：《稻田老师的百变蛋糕》和《面包学》。这两本书里有很多基础面糊配方和适合家庭的烘焙技巧，还有各种烘焙材料的性质和制作方法，非常实用。咖啡理论知识也很重要 ☕ 同样，咖啡理论知识也很关键。不管你是交学费还是当学徒，先花半个月时间掌握咖啡理论知识。推荐两本书：《世界咖啡学》和《世界咖啡地图》。做笔记梳理知识点，了解咖啡品类、产区、烘焙方式和风味。这样即使你学会了意式萃取、拉花、手冲的冲煮手法，也有理论基础支撑，知其然也知其所以然。别迷恋拉花 𐟌𘊊刚开始接触咖啡的小伙伴们，可能会觉得拉花很酷很帅。但等你进行感官训练、学习萃取、了解手冲的魅力后，你会发现拉花其实没那么难，练一练就能掌握。手冲才是真正的挑战，里面有太多的变数：咖啡豆的产区、烘焙方式、冲煮参数、手法等等，需要学的太多了。如何选择一家好的学校？ 𐟏늧œ‹课程内容 𐟓 课程内容要全面，理论知识加实操，还要有晋升提高的课程。这样你才能全面、牢固地掌握技术，未来的创业之路也会更顺利。看学校综合实力 𐟒𜊥� ᥒŒ老师是否能提供优质、实惠的资材采购渠道很重要。另外，如果学校有真实商业活动实践的机会，对积累经验和资源非常有帮助。如果学校还有其他相关课程，也能说明学校的综合实力强。正打算去咖啡学校学习的小伙伴们，选择学校一定要谨慎哦！如果你有这一份担心，可以留言告诉我你的城市，我可以给你们一些有用的建议，帮你们少走一些弯路！

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