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发酵菌种最新视觉报道_发酵菌种的制作方法(2024年12月全程跟踪)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

发酵菌种

发酵粉哪个品牌的好用 𐟍𖢜覜€近我一直在研究发酵粉，发现不同品牌的发酵粉对酸奶的风味影响真的很大！每个品牌都有它独特的风味和特性，真的很难说哪一个最好。不过，我可以给大家一些建议，帮助你选择适合自己的发酵粉。 𐟍𜥏‘酵粉的风味影响发酵粉的选择直接影响到酸奶的最终风味。不同的发酵粉菌种发酵出来的酸奶口感和风味各异。例如，Probio7酸酸菌发酵出的酸奶酸甜适中，质地醇厚，搅拌后超顺滑拉丝。优比特发酵的酸奶酸味淡，奶味浓，口感像嫩豆腐。而有乐岛发酵的酸奶口感像豆腐，酸味不明显。如果你喜欢酸奶的酸味和奶味平衡适中，Probio7是个不错的选择；如果你喜欢奶味更浓的酸奶，优比特可能更适合你；而如果你不喜欢太明显的酸味，有乐岛可能更适合你的口味。 𐟌Ÿ不同发酵粉的特点市场上有多种发酵粉品牌，各有特色。Probio7包含多种菌株和协同发酵菌，适合喜欢酸奶风味的人；优比特含有大量益生菌，适合喜欢酸口的人；有乐岛使用法国进口菌株，适合不喜欢酸味的人；而Lactina和Yogourmet则以其独特的浓郁酸味和顺滑口感著称。每个品牌都有它独特的风味和特性，选择的时候可以根据自己的口味偏好来决定。 𐟓使用发酵粉的最佳建议根据个人口味和口感偏好选择发酵粉。喜欢浓郁酸味的可以选择Probio7或者Yogourmet；喜欢温和酸口的可以选择有乐岛或者优比特。同时，使用优质发酵粉制作酸奶时需要注意保持恒温的发酵环境和使用鲜牛奶，以确保酸奶的发酵成功。使用这些建议，你可以根据自己的口味偏好来制作酸奶，享受自己动手的乐趣！发酵粉的选择真的没有一个绝对的标准，关键是找到适合自己的口味偏好。希望这些建议能帮到你！如果你有其他问题或者想了解更多，欢迎在评论区留言哦！大家一起交流更多关于酸奶和发酵粉的知识吧！𐟍𖢜耀

自然发酵豆腐的秘诀最近尝试用自然发酵的方法制作豆腐，效果非常令人满意。之前使用购买的菌种发酵的霉豆腐，口感不够软糯，这次决定尝试自然发酵，结果非常成功。 𐟌🠩斥…ˆ，将豆腐放在温暖的地方，我选择了家里的烤箱，保持温度适宜。然后耐心等待8天，让豆腐自然发酵。这个过程需要耐心，不要频繁打开查看，以免杂菌侵入。 𐟌🠨‡꧄𖥏‘酵的豆腐会长出白色的毛，这是成功的标志。发酵过程中，豆腐会变得非常软糯，口感极佳。 𐟌🠩㟧‰馘列€真诚的，只要用心等待和呵护，它一定会给你满意的答卷。

初次尝试制作酵素肥的记录与心得最近我开始了酵素肥的制作，作为一个新手，我决定记录下这个过程，分享一些心得。我做了三组对照实验，材料都是橘子皮，不过种类不同，包括橘子、橙子、沃柑等。 A组：橘子皮+淘米水 A组我用了三瓶，里面只有橘子皮和淘米水。虽然我花了不少时间把橘子皮切成碎末，但因为没有放菌种，结果发酵过程非常缓慢，几乎没有什么变化。这个组的发酵液看起来很平静，没有什么气泡产生。 B组：橘子皮+山药皮+淘米水+EM菌 B组我用了两瓶，除了橘子皮，还加了山药皮、淘米水和EM菌。发酵过程中，这个组产生了很多泡沫，看起来很脏，不太推荐这样做。 C组：橘子皮+清水+EM菌+红糖 C组我只用了一瓶，材料包括橘子皮、清水、EM菌和红糖。这个组比B组早做了一两天，虽然没有留淘米水，但放了红糖和菌种，效果最好。冬天的时候，我一边晒太阳一边看着它慢慢冒泡泡，感觉特别治愈。而且只有橘子皮显得很干净，打开瓶盖只有橘子特有的酸甜味和清香，适合家庭阳台使用。小贴士橘子皮不用切成末，用剥皮器划出来吃掉，再用厨房剪剪一剪，省力省时还好看。建议只放橘子皮，干净没有什么浮沫，打开只有橘子特有的酸甜味和清香，适合家庭阳台。每次放气时，我会把瓶子捏瘪，让水位线无限接近瓶口，再拧紧。然后它慢慢冒泡就会再撑圆，这样材料都能泡在水里，也不用怕被撑暴。 EM菌是200G装的粉剂，1.9元入手。因为不太追求肥力，又是封闭阳台，所以更喜欢看着干净的堆料。通过这次尝试，我学到了很多关于制作酵素肥的技巧和注意事项。希望我的经验能对大家有所帮助！

如何在家酿制葡萄酒：一波三折的经历酿葡萄酒的过程真是充满了挑战和惊喜。原本计划酿制雷司令，但到了寄送葡萄的时候，却被告知葡萄已经没有了。𐟘𑠩‡‡收季期间，重新找一家供应商变得异常困难，雷司令本身就很少有人种植。最终，我只能改用白玉霓。物流问题接踵而至，原本两天能到的货物，结果在路上拖了四天。𐟘“ 这让我不得不担心葡萄可能会烂掉一半。终于，晚上9点，我收到了四个大桶的葡萄，但重量少了10斤，真是让人心累。打开桶盖，发现葡萄状态还不错，但发酵已经开始。𐟘… 我立刻清洗葡萄，并投放偏重亚硫酸钾来压制发酵，因为我不想要天然酵母的发酵效果。接下来，就是手工去梗的环节，这真是个体力活，忙活了5个小时。同时，家里空调调至18度，以抑制发酵的活跃度。最终，我得到了两桶约50斤的纯葡萄。压榨环节开始了，我破碎了葡萄皮，并稍微过滤残渣果肉。由于目标是酿甜酒，我使用了酒精耐受性不高的酿酒酵母，并没有立即投放氮源。房间温度保持在25度，以便酵母尽快成长，同时继续投硫以压制其他菌种的生长。发酵起来后，我会降低温度并延长发酵时间。此外，我还加入了果胶酶来分解果胶，以避免甲醇的产生。这次酿酒的经历虽然一波三折，但最终我还是成功酿出了葡萄酒。𐟍𗠦𘀦𛴩…’都凝聚了我的心血和汗水，期待品尝时的喜悦。

厨余酵素液肥制作与使用心得分享大家好，我是从7月初开始折腾厨余酵素液肥的，各种尝试下来，积累了一些经验，今天就来和大家分享一下。发酵原理：给微生物吃饱干活 𐟍Ž 首先，发酵的原理其实很简单，就是给微生物提供食物，让它们吃饱了才能好好干活。制作酵素液肥的基本原理就是微生物+糖+有机物。用料尝试：各种组合果皮+要丢弃的水果：这个组合最简单，就是各种果皮和水果丢进去，等着发酵。果皮+酸奶+发酵过度的面团（无油）+淘米水：这个组合加了酸奶和发酵过度的面团，发酵速度会快一些。果皮+月饼+酸奶+地衣芽孢杆菌（治闹肚子的过期药）+水：这个组合有点复杂，但效果还不错。果皮+根茎类蔬菜皮+淘米水+过期糖类：这个组合加了糖类和根茎类蔬菜皮，发酵完成后味道比较甜。总结：各种组合的优缺点用水分大的水果可以不加水和糖，但发酵时间会长一些。加了菌种可以加快发酵速度。加了淘米水不加菌种，气味会不太好。加了糖类可以加快发酵速度。加了少量有油物质影响不大。不同材料做出来的液肥气味不同，但最终都不会太难闻。疑难杂症解答 𐟧 发酵一段时间没动静？可能是温度低或者微生物怠工，可以加糖和微生物，每次放气后摇晃均匀。酵素液体清澈度不够？水分含量低的液体就是不够清澈，水比例大的更容易清澈。液肥什么时候过滤？我的操作是厨余下沉且发酵45天，就过滤出来陈化，一个月后就开始使用了，稀释倍数高一点（从1：1000开始慢慢尝试），目前没发现有问题。未分解完全的固体物质怎么办？我是就在瓶子里加新的材料继续发酵（相当于提供了更多有益菌），也可以做堆肥用。不密封可以吗？密封的目的是防虫，我在室外发酵的就是在瓶盖上扎了小针眼，会引来蚊虫。但不影响发酵，针眼够小，蝇虫进不去就不会产生驱虫。白膜是好的还是坏的？白膜应该是好氧菌产生的物质，不影响使用。我放在室外有针眼排气的白膜就产生更快更多。手动放气的白膜很少或没有。操作重点：及时放气 𐟚𐊊一定要及时放气，可以参考其他博主加排气阀。如果是密封不透气，也没有排气阀类装置，就不要装太满，初次尝试更要多留点空间。酵素肥效果：立竿见影 𐟌𑊊首推作用：祛味。立竿见影。我的堆肥液体流出来很臭，直接用酵素液肥清洁，只是倒在地面，过一会儿就不臭了。对作物的作用：减少病害比较明显。没用之前大蒜根部腐烂，用了之后明显见好。对虫害作用不明显，还是有虫。继续观察。希望这些经验能帮到大家，大家一起加油，让厨余变废为宝！

雪莲菌 𐟌𘢜覜€近迷上了雪莲菌，真的是一种既神奇又有趣的食材！今天就来和大家分享一下雪莲菌的那些事儿。 𐟌𑩛ꨎ𒨏Œ的基本介绍雪莲菌，也叫天山雪莲菌或西藏灵菇，是天然野生制酸奶的唯一菌种。它源自西藏雪原，因其独特的生长环境和神奇的功效而被发现。雪莲菌是一种带有韧性的白色小猴头形状，大小大约为一口煮熟的米饭。它们主要生长在潮湿的高山密林中，分布于中国新疆天山地区、吉林长白山地区、西藏林芝地区的山脉一带以及其他一些山区。雪莲菌不仅在自然界中非常神奇，而且它的生长环境也非常独特。在海拔1000米以上的高山密林中，雪莲菌能够顽强生存并发挥作用。它们主要栖息在这些地方，通过发酵牛奶来制作酸奶。雪莲菌酸奶不仅口感独特，而且营养丰富，真的是一种既美味又健康的食品。 𐟥›雪莲菌的食用方法雪莲菌的食用方法非常多样，最常见的就是用来制作酸奶。制作酸奶时，需要将雪莲菌与鲜奶混合并发酵。发酵时间通常在1到2天，根据个人口味可以选择是否添加糖或其他调味品。雪莲菌酸奶的发酵比例应该是1:3（菌:牛奶），发酵过程中不可密闭，需要保持一定的湿度和温度以确保菌株的生长。初次饲养者可以直接食用乳清过滤后的酸奶。每天早上把雪莲菌放入新鲜的牛奶中，晚上取出并清洗，这样反复进行，你会发现雪莲菌会越养越大。注意，雪莲菌酸奶发酵过程中不能密封，要保持空气流通，以免产生二氧化碳过多而变质。 𐟓‹雪莲菌的注意事项饲养雪莲菌需要细致的照顾和正确的发酵方法。雪莲菌对温度和湿度有很高的要求，零下18度冷冻保存也可以缓慢发酵。每只雪莲菌的生长速度和状态不同，初次饲养者可能需要精心控制发酵时间和容器选择。尽量避免过度发酵，以免酸奶变质成乳清。雪莲菌不宜接触金属和油污，以免菌体受损。每日喂养时尽量避免敞开发酵以防止空气微生物污染。选择容器时，最好是用塑料、陶瓷或玻璃，不能是金属。此外，发酵时要保持一定的湿度和温度，这样才能确保雪莲菌的生长和酸奶的品质。雪莲菌真的是一种既有趣又神奇的食材，通过自己动手制作酸奶，不仅能享受到健康的食品，还能体验到饲养的乐趣。希望大家也能尝试一下！如果你有任何问题或经验分享，欢迎在评论区告诉我哦~ 𐟘Š

全球独家的红参饮以四神汤打底君臣佐使的配伍采用专利发酵菌种生物酶解技术主打一个清、调、补在补气血同时不会产生瘀血和痰湿解决了当代人虚不受补的难题唯愿静思过的微博视频

发酵乳和酸奶哪个好最近发现自己一直买错了酸奶，才知道原来酸奶还有这么多学问！𐟤𙋥‰减脂常买的零糖某简，原来竟然是酸乳。今天来跟大家聊聊发酵乳和酸奶的区别，看看哪个更适合你。成分和原料对比𐟧ꊥ‘酵乳和酸奶的成分其实有很大的不同。发酵乳主要由乳和乳制品制成，发酵过程中需要接种3种或3种以上益生菌。这种多样的菌种使得发酵乳在保质期内菌群更加丰富、活性强。酸奶则是以鲜牛奶、白糖、全脂乳粉和水为原料，发酵过程中会接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种益生菌。相比之下，酸奶的菌种单一，但制作工艺相对简单。发酵乳普遍比酸奶价格高一些，但你也可以尝试自制酸奶，现在市面上有很多发酵粉，用牛奶自己发酵也是不错的选择哦！𐟧‘‍𐟍𓊨奅𛤻𗥀𜥯𙦯”𐟍𖊥悦žœ从营养价值的角度来看，发酵乳和酸奶也有不同。发酵乳的蛋白质含量要求达到2.9g/100g，菌种多样，基本上没有营养强化剂和食品添加剂，因此营养成分单纯且高。酸奶的蛋白质含量稍低，为2.3g/100g，菌种较少。风味发酵乳和风味酸乳这两种酸奶的蛋白质含量也为2.3g/100g，但含有食品添加剂。个人经验来看，发酵乳的口感一般较稠，有时候会有点酸，而酸奶则口感顺滑，甜度适中。对于追求无糖或者低糖的朋友，发酵乳可能更适合，因为市面上很多无糖酸奶都是发酵乳类型的。适用人群和用途𐟑𖰟𛰟‘𕰟𛊥‘酵乳和酸奶适合的人群也有所不同。发酵乳由于菌种多样，更适合乳糖不耐受的人群，能更好地促进肠道健康。我长期喝发酵乳，感觉肠胃状态好了很多。酸奶则适合一般人群，特别是那些追求好口感的人。如果有小朋友的话，建议选择成分单纯的发酵乳或酸乳，不含糖或添加剂的那种。因为小朋友的肠胃比较娇嫩，添加剂和糖分可能会对他们的健康产生影响。可以在酸奶中加入一些新鲜水果，既增加了口感，又保持了健康。发酵乳和酸奶各有优缺点，选择哪一种主要看你的需求和口味偏好。𐟤” 如果你有乳糖不耐受的问题或者追求菌种多样，那发酵乳会是个不错的选择；如果你更在意口感，喜欢酸甜适中的味道，酸奶可能更适合你。你更喜欢哪种酸奶呢？在评论区告诉我吧！𐟒젤𙟦좨🎥ˆ†享你在选择酸奶时的小秘诀，一起讨论！

芦丁鸡发酵床试验：准备工作全解析 𐟌𑠥ž릖™准备：将50%的泥炭土与50%的椰糠混合，确保垫料的厚度约为2-3厘米。 𐟌🠥‘酵菌液：使用em菌原液，建议的兑水比例为100ml原液配1L自来水。 ⏳ 等待期：将垫料与em原液混合后，需要放置2-3天，等待菌种生长。 𐟐㠨Š椸鸡数量：即将入住的芦丁鸡数量为3只。 𐟓… 试验时间：预计在6月8日中午或晚上，将小鸡移入。 𐟌篸注意事项：之前的纯泥炭土+椰糠土组合在20多天的使用后，遇到连续雨天时，产生了明显异味。此次尝试加入em菌，以测试其分解效果。 𐟌𑠥ž릖™选择：没有使用发酵床教程中推荐的稻壳等垫料，而是纯粹使用了土壤，希望这不会影响分解效果。 𐟙 许愿：希望这次的发酵床能够撑过今年的夏天，至少三个月。

发酵酸奶=益生菌？别被忽悠了！今天，咱们来聊聊发酵酸奶和益生菌的那些事儿。很多人都觉得，发酵酸奶里肯定含有益生菌，喝了就能补充营养，真的是这样吗？让我们一起来揭开这个真相吧！益生菌到底是什么？𐟤” 首先，益生菌是一种对人体有益的活性微生物。它们定居在我们的肠道等系统中，能产生确切的健康功效，帮助我们改善微生态平衡。简单来说，益生菌就是一群能给我们带来好处的微生物。酸奶里的益生菌？别急！𐟥› 很多人以为酸奶里的发酵菌就是益生菌，其实不然。酸奶里最关键的两种菌是“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”。这两种乳酸菌共生协作，促进产酸速度，让酸奶能正常凝固，而且味道还不错。不过，很遗憾地告诉你，这两种菌并不属于益生菌！那酸奶里真的没有益生菌吗？𐟤𗢀♀️ 其实，有些商家会在酸奶里加入益生菌。你可能会在电视上、广告牌上、超市里看到各种打着益生菌、活性菌广告的酸奶。但问题是，这些益生菌的数量通常很低，根本达不到我们身体需要的活菌数。一般来说，益生菌的活菌数要达到100万级以上才能对身体有益，而专业的益生菌补充剂中的活菌数量通常以亿级计算。为什么酸奶里的益生菌数量不足？𐟤” 这是因为全球具有菌种研发及生产实力的厂家屈指可数。低含量的益生菌既不能抵抗胃酸及消化道，又无法在肠道定植，维持不了菌群平衡，也不能调节体内微生态，达不到营养要求。而且，益生菌在液态或者半固态情况下，活性受温度影响很大，储运过程中稍有不当就会导致酸奶中的益生菌死亡。那为什么商家还要宣称自家酸奶益生菌很棒呢？𐟘„ 答案就是利用益生菌概念忽悠消费者。所以，喝酸奶就好好享受发酵后的风味口感吧，不要再问里面有多少益生菌，也不要再问能不能补充营养。如何补充益生菌？𐟒Š 如果你想补充益生菌，选择专业的益生菌补充剂是唯一有效的途径。因为足量、活菌的益生菌功效是以菌株为准的，只有多种益生菌合理配比才能发挥功效。记住这份满分答案，别再被忽悠了哦～希望这篇文章能帮你更好地了解发酵酸奶和益生菌的区别，下次选购时不再被误导！

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