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谷元粉是什么做的新上映_谷元粉是什么做的啊(2024年12月抢先看)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

谷元粉是什么做的

又来吃烤面筋了，街头小吃中，其实烤面筋算是比较干净的了。很多人不知道面筋是用什么做的，以为是跟做凉皮一样，洗出面浆水留下的就是面筋，其实那个面筋和这个烤面筋的面筋是不一样的。烤面筋是用谷元粉做的，其实很简单，自己在家就能做。#美味珍馐味蕾奇遇#

谷元粉与谷朊粉哪个更好一些最近我在厨房忙得不亦乐乎，尝试了不少烘焙食谱，碰到了一些有趣的食材。特别是谷元粉和谷朊粉，这两种粉让我好奇到底哪个更适合我的烘焙需求。于是我决定深入研究一番，并和大家分享一下我的发现。营养价值对比 𐟍ž 谷朊粉是个小麦蛋白的宝藏，富含蛋白质，特别是含有赖氨酸、蛋氨酸和亮氨酸等必需氨基酸。每100克的谷朊粉中蛋白质含量可以高达60克，这对素食者来说简直是梦寐以求的蛋白来源。而谷元粉的营养成分并没有被详细提及，所以在这方面，谷朊粉明显更胜一筹。它不仅能为面包添加丰富的蛋白质，还能提升面团的弹性和口感。适用场景与用途 𐟎‚ 谷朊粉在烘焙界真的是万金油般的存在。它广泛应用于制作面包、面条等面食，甚至是一些肉类替代品。它的高蛋白特性可以改善面团的延展性和口感，让面包更加松软可口。我自己用谷朊粉做过免揉欧包，真的超好吃！谷元粉的具体用途在我的资料中没有找到，不过从谷朊粉的表现来看，它真的是不容错过的烘焙神助攻。健康风险与注意事项 ⚠️ 虽说谷朊粉这么多功能，但它也有个小缺点，就是对麸质过敏的人来说，它是个不友好的过敏原。有麸质不耐症状的朋友们可得小心了，避免食用或者控制摄入量。即便没有过敏，过度摄入谷朊粉也可能给肠道带来负担，所以最好搭配其他食材一起吃，确保营养均衡。不要因为它好用就一次性吃太多哦。尝试谷朊粉的过程让我对烘焙又多了一层理解，也让我的厨房实验变得更加有趣。如果你对这两种粉有不同的体验或者问题，欢迎在评论区和我聊聊哦~ 我们一起探讨更多的烘焙小乐趣！𐟍𐀀

低碳无面粉高蛋白面包，健身必备！今天中午吃了火锅，想着做个主食，于是决定试试这款高蛋白面包𐟍ž。和纯谷元粉做的面包不同，这款面包有以下特点： 1️⃣ 口感湿润，软绵 2️⃣ 冷了以后不会变硬，不用加热也能保持很好的口感食材方面，牛奶加了好多次才找到最佳比例，最后发现200ml就刚刚好。以下是具体步骤：先把10克洋车前子壳粉、20克亚麻籽粉和20克奇亚籽混合均匀备用。将70克谷元粉、25克0卡糖和3克泡打粉搅拌均匀备用。在盆里打2个鸡蛋，倒入200ml牛奶，然后把混合好的“洋车、亚麻籽、奇亚籽”倒进来，搅拌一下，再用打蛋器打发均匀。打发均匀后，倒入搅拌好的谷元粉，再次搅拌均匀（用搅拌棒搅拌即可）。将混合物倒入铺了吸油纸的模具中。烤箱预热至180度，烤35分钟即可。这款面包适合带出门，健身时带着非常方便。即使凉了不加热，口感依然很好。纯谷元粉做的面包热的时候很好吃，但凉了就会变硬，需要蒸一下才能恢复口感。今天有点忙，写晚了，喜欢的朋友们可以关注一下，每天分享低碳抗糖、好吃不长胖的小食哦𐟍ž✨

低碳生酮麻薯欧包，健康美味新选择！最近尝试了一款低碳生酮的麻薯欧包，真的做成功了！做了两个，一个是肉松馅的，一个是红豆馅的。妈妈尝了之后说，她能吃三个哈哈哈。刚出烤箱的时候，如果吃不完，可以上锅蒸个3分钟再吃，味道比烤的还要好哦！食材方面，面皮和内馅的做法都在图8-9里详细列出了。面皮做法： 100克谷元粉 8克椰子粉 3克洋车前子壳粉 2克酵母粉 2.5克泡打粉 3克抹茶粉 20克0卡糖 1克盐先把干材料搅拌均匀，然后一次性倒入170ml水或牛奶，揉成面团，静置30分钟。内馅做法： 8克椰子粉 10克洋车前子壳粉 10克0卡糖干粉搅拌后，倒入70克温水，成团后刷油。准备无糖肉松、红豆、芝士片（或者你们喜欢的馅料都可以），像图7那样包起来。烘烤：烤箱180度30分钟。热量计算：两个欧包总共450大卡，而且无面粉，谷元粉主要是蛋白质，椰子粉主要是膳食纤维，所以完全不用担心长胖哦。这款生酮/不生酮都可以放心吃的欧包，绝对能满足你对碳水的渴望！

无油低碳韭菜盒子，减脂必备！这款韭菜盒子是我家常做的美味，老家叫它韭菜饼。做法简单，一顿吃四个也不会有负担。 𐟍𝯸 食材准备： 50克椰子粉 15克洋车前子壳粉 5克谷元粉 230ml温水 𐟍𔠩⧚𖤽œ：将椰子粉、洋车前子壳粉和谷元粉混合均匀。加入温水，搅拌成面团，刷油后静置5-10分钟。将面团分成四等份，用擀面杖擀成5角硬币的厚度。包裹馅料，制作成四个大韭菜盒子。 𐟍𓠧…Ž制方法：热锅高火，锅底刷一层薄油。锅热后转小火，放入韭菜盒子。可以加10克水焖煮，约30秒后翻面。注意不要超过一分钟，避免糊锅。煎至两面金黄即可。 𐟥젥†…馅搭配：按个人喜好随意搭配馅料，但需炒熟。这款韭菜盒子不仅香喷可口，而且不油腻，适合减脂和抗糖的人群。快去试试吧，姐妹们！

生酮水饺：冬至的美味分享 𐟥Ÿ 今天是冬至，我想分享一个特别的生酮水饺食谱，已经生酮一段时间的朋友们，是不是很久没尝到传统水饺的味道了呢？昨天我调配好了生酮面粉，今天早上妈妈已经帮我和好了面团。这个面团有点硬，不粘手，本来我还担心不能下水煮，结果试了两个饺子，发现根本不漏，定型效果非常好！忍不住要和大家分享一下这个发现。材料准备干料：亚麻籽粉35克（我用的是褐色生亚麻籽炒熟后粉碎的，大家可以买黄金亚麻籽，颜色更好看）榆树皮胶5克（可以在某宝上买到，我用的是自制的）谷元粉60克盐0.5-1克（根据个人口味，如果吃饺子蘸料的话，可以不加）湿料：半个鸡蛋（小鸡蛋一个）适量水（根据面团的软硬程度调整，面粉吸水性不同）制作步骤将干料混合均匀，先混合好，然后加入鸡蛋搅拌成絮状。加水，看面团状态，能成团就可以了。喜欢吃皮薄的朋友可以多加水，能擀薄。我做的皮有点厚，多揉一会儿，揉好后盖上保鲜膜松面半小时。再揉几下，这时候可能会有点粘手，不要着急，再揉大概一分钟就可以了。分成小剂子，在烘焙板或者油纸、保鲜膜上擀成大小合适的皮，大一点好包。用最大的手劲封住口，下锅的时候只要不开，在锅里就不会漏！馅料大家可以随意发挥，我和妈妈包的是韭菜和芹菜的，味道超赞！你看明白了吗？快动手试试吧！更多生酮美食随后和大家分享，新人图片拍摄技术有待提升，吃完才想要跟大家分享，只拍了剩下的两个饺子𐟥Ÿ。

烤面筋做法想要在家也能做出美味的烤面筋吗？𐟍𔠨𗟧€下面的步骤，你也能成为烤面筋大师！ 𐟌𞠩⧭‹成型：首先，准备好1500克面筋粉（也叫谷元粉，在当地批发市场可以买到，价格大约280元）加入1000克水加入15克盐、5克鸡精和5克鸡粉将水加热至手能放入，慢慢将面筋粉倒入水中，用手用力抓揉，使其充分融合并粘结在一起放置10-20分钟，让面筋醒发如果面筋少，醒发时间控制在1-2小时；如果面筋多，醒发时间约为2.5小时 𐟔ꠥˆ‡面筋：将醒好的面筋放在案板上切成小条，每条约40克 𐟧頧𜠩⧭‹：用两个筷子夹住面条，左手转动筷子，右手拉长面筋条，边卷边缠，形成蚕蛹状，两边窄中间宽将缠好的面筋条放入清水中待用 𐟍𒠧…⧭‹：准备一个锅，锅中的水温度保持在95度左右，不要让水沸腾将面筋放入锅中，每隔几分钟搅动一下，防止粘连观察水面，待面筋全部浮起来后，继续煮15分钟即可捞出将煮好的面筋放入凉水中冷却 𐟔ꠥˆ‡面筋：将冷却后的面筋用签字穿起来，摆在桌子上切成螺丝刀状拉伸即可成型 𐟌𖯸 红油制作：准备一个桶，放入360克辣椒粉（最好选择上色不辣的辣椒，比如二荆条辣椒）加入40克味精和100克鲜味宝，搅拌均匀准备一个锅，将3斤油加热至200度，然后倒入桶中迅速搅拌再准备一个锅，放入1斤油，加入芝麻实验油温，当有几粒芝麻开始翻滚时，加入50克大料熬制至出香即可将熬好的油和第一锅油混合，放凉后加入400克芝麻酱和400克花生酱搅拌均匀最后加入30克芝麻油香精和30克麻椒精即可（可选）放置8小时后即可使用，还可以加入30克面筋飘香剂增加肉香飘香 𐟌🠦’’料制作：准备新疆孜然粉100克、熟芝麻100克、花生碎100克、小茴香10克、香辣酥120克（可以选择碧芝园或黄飞鸿品牌）将这些配料一起打成最细的粉，放入锅中炒制出香即可也可以根据口味调整配料比例，比如加入麻椒30克、鸡粉200克、麻辣鲜2袋等 𐟎’ 开店前期准备：准备刷酱料盆2个（用于红油与撒料）撒料罐1个（用于撒辣椒）刷子1个（用于刷红油）燃气烤炉1个（两边加热的）盘子2个（放置半成品面筋）塑料桶和塑料箱若干（便于携带面筋）塑料袋若干液化气罐一个餐巾纸若干现在你已经掌握了烤面筋的全部步骤，不妨动手试试，享受自己动手制作的乐趣吧！𐟍Ⱏ”倀

空气炸锅美食：低脂吐司碗和烤红薯甜品今天用空气炸锅做了两个超级美味的甜品：吐司碗和烤红薯𐟍 。特别是吐司碗，简直是味蕾的享受，而且低脂健康，非常适合减肥哦！ 𐟍ž 吐司碗：首先，将一个鸡蛋搅散，加入100ml牛奶。然后，把黑麦面包撕成小碎块铺进碗里，再加入5-10g代糖。根据个人喜好，可以放一些你喜欢的水果，比如草莓、蓝莓等。最后，在表面撒上一些黑巧克力碎。将空气炸锅调至180度，烤12分钟。不一会儿，满屋就会飘香四溢！ 𐟍 红薯甜品：将红薯去皮洗净后切成小丁。打一个鸡蛋搅匀，再加入50ml牛奶和15g谷元粉，继续搅拌均匀。然后，将混合物攥成小团，放进空气炸锅。表面撒上一些黑芝麻进行点缀。将空气炸锅调至180度，烤20分钟即可。以后还要继续探索更多美味的空气炸锅食谱！

吃遍所有手作美食，随便卖卖也能火！终于鼓起勇气尝试了一家心仪已久的店，结果还真是让人又爱又恨呢！𐟘… 斑斓椰奶谷元球这个斑斓椰奶谷元球的颜色真的很重，但味道嘛，几乎就是奶粉的奶香味，斑斓的味道几乎可以忽略不计。奶酥部分倒是很扎实，像在吃奶糖的感觉。肉桂苹果奶酥谷元球这个的热量可是254大卡/130g，肉桂味浓到有点齁人。奶酥里加了苹果干粒，整体吃起来有点腻，真心不推荐。焦糖香草奶酥碱水球这款的碱水皮特别韧，几乎吃不出碱水的味道。香草籽清晰可见，焦糖味为主，但有点偏甜偏腻，200大卡/100g。焦糖栗子奶酥碱水球这款的热量是230大卡/100g，奶酥里混合了好多栗子碎，焦糖味不是特别重，栗子元素占主导，吃到最后不会腻。焦糖酒酿玉米豆乳谷元球这款的配料表里没有酒酿，整体比较清淡，豆浆粉味不重，但不知道酒酿的味道在哪里。188大卡/130g。咖啡奶酥碱水球这款的内馅没有甜味，怕苦的朋友慎入。内馅就是咖啡和豆浆的味道，虽然没有甜味，但还是有点齁嗓子，咖啡味带点烟熏，不是很喜欢。200大卡/100g。抹茶奶酥碱水球对于吃过很多苦抹茶的我来说，这款抹茶的苦味没有看起来那么重，更突出清香感，整体不会很腻，但口味单一。总结一下谷元球的面皮是用谷元粉、亚麻籽粉、椰子面粉、奇亚籽、洋车粉和酵母做的。奶酥部分是用脱脂奶粉、豆浆粉、奶豆腐和脱脂奶做的，奶酥紧实弹牙，豆浆粉味蛮重的。不加热时硬硬韧韧的，加热后会稍微松软些，整体会很粘门牙哈哈哈。碱水球的面皮是用水和高筋面粉做的，低碳包的面皮也是类似的配方。如果你不喜欢单一口味且口味没有很重的食品，可能会踩雷。喜欢皮薄馅大的包子可以尝试一下，但对于我来说，尝过即可，不会回购。下期预告：农民家~

𐟍ž新手必学！超简单的吐司面包制作指南𐟍ž 终于做出了成功的吐司面包！𐟎‰ 下面是详细的制作步骤：材料准备：高筋面粉450g 谷元粉50g 水300ml（40度温水）盐3g 糖50g 耐高糖酵母5g 黄油50g 制作步骤：将水和糖、盐混合，糖和盐完全溶解后备用。将高筋面粉和谷元粉混合均匀。在面粉中间挖一个小洞，加入耐高糖酵母。使用面包机，先加入溶解好的糖盐水，再加入混合好的面粉和谷元粉。搅拌10分钟后，加入黄油，继续搅拌10分钟。搅拌结束后，让面团在面包机里醒面10分钟。醒面结束后，继续搅拌10分钟。将面团取出，分成两块，每块再分成3-4个小面团。不用擀面，直接捏住两边轻轻拉扯然后卷起来。烤箱操作：在吐司盒上刷一层油，将小面团放入吐司盒（可以在小面团上刷一点点油）。使用烤箱的发酵功能，38度发酵一个小时。当吐司盒中的面团发酵到七八分满时，可以在表面刷一层鸡蛋液，也可以撒些白糖。烤箱下管160度烤15分钟，然后上下火165度再烤15分钟。烤好后不要直接取出，利用余温保温20分钟后再从吐司盒中取出晾凉。这样，一份美味的吐司面包就完成啦！𐟍ž𐟎‰

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