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低筋小麦粉前沿信息_低筋小麦粉可以做什么(2024年11月实时热点)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：教程更新日期：2024-11-27

低筋小麦粉

烘焙人集合！你有一份感恩节礼物𐟎待查收～用金像X小刘鸭捏捏松饼预拌粉做一份快手早餐，感谢你拼搏的每一天吧！用金像精研日式高筋粉，感谢你对精益求精的坚持吧！用幼滑蓬松的美玫低筋小麦粉，感谢你对美好的认真与执着吧！「金像」「感恩节」「金像X小刘鸭捏捏松饼预拌粉」「金像精研日式高筋粉」「美玫低筋小麦粉」「烘焙超话」

冬日甜品红茶栗子蛋糕这一口下去谁不爱！冬日的第一口栗子蛋糕来了，软软糯糯，夹着厚厚一层芒果，一口下去太爱了，也不甜腻~ 这次回go的金龙鱼糕点用低筋小麦粉，是我经常拿来做蛋糕的一款面粉，用他做出来的蛋糕底麦香味很重，而且细腻蓬松，颜值高。 - •栗子泥：板栗600g，白糖35g，红茶粉10g，水适量，牛奶150g，淡奶油100g，黄油50g，红茶水400g，红糖40克。 •红茶蛋糕：玉米油35g，牛奶45g，金龙鱼糕点用低筋小麦粉50g，红茶碎3g，鸡蛋3个，糖35g，柠檬汁适量 •夹心、装饰栗子馅：栗子泥400g，淡奶油200g 淡奶油：淡奶油300g，糖25g 做法： 1.鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。 2.牛奶放入玉米油里搅拌至乳化； 3.金龙鱼糕点用低筋小麦粉倒入碗里，过筛到牛奶玉米油里拌匀。 4.放入蛋黄搅拌均匀，放入红茶粉搅拌均匀。 5.蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖搅打。再搅打至弯钩状。 6.取三分之一蛋白霜到面糊里翻拌均，把拌好的面糊倒入蛋白霜翻拌均匀 7.倒入模具轻震几下去除气泡，放入预热好的烤箱，烤箱提前预热150度。150度烤50分钟。 8.把外层的奶油栗子酱一层一层涂抹，摆上芒果粒栗子仁，撒一层薄脆饼就完工了。 #吃了甜食会开心# #美食发现官秋冬季# #百度优选双11省心好物节# #烘焙# @百度创作者官方助手 @百度百家号 @百度创作者中心

低筋面粉怎么选？三款热门推荐！低筋面粉品牌那么多，到底该怎么选？𐟤”别急，我这就来给大家种种草，分享几款我亲自用过的低筋面粉品牌，绝对不吹牛哦～ 𐟍𐧾Ž玫牌低筋小麦粉：性价比之选𐟌Ÿ 使用体验：这款面粉的松软度比王后稍微硬一些，但整体来说还是非常不错的。而且它的颜色偏白，看起来就很有食欲。我用它来做蛋糕，效果非常棒，完全能满足我的需求。优点：包装颜值比较高，看起来就很有质感。缺点：目前还没发现什么明显的缺点，性价比超高！购买建议：适合预算有限但又追求品质的家人们，它绝对是你的不二之选。 𐟍𐥇聯‹门低筋小麦粉：口感酥松，略粘牙𐟘‹ 使用体验：这款面粉的口感非常酥松，但有一点粘牙。做出来的蛋糕或者饼干，口感层次非常丰富，既有酥松的口感，又有粘牙的咀嚼感，非常独特。优点：口感酥松，独特的风味让人回味无穷。缺点：略粘牙，但这也是它的特色之一。购买建议：适合喜欢口感丰富、独特风味的家人们，它绝对能给你带来不一样的体验。 𐟍𐨈’克曼低筋小麦粉：麦香味浓郁，甜而不腻𐟌𞊤𝿧”褽“验：这款面粉的麦香味非常浓郁，能闻到一丝甜味。用它来做面包或者馒头，都能保留住麦子的原始香味和甜味，让人回味无穷。优点：麦香味浓郁，甜而不腻，非常适合做各种面点。缺点：目前还没发现什么明显的缺点哦！购买建议：适合追求麦香味、喜欢甜食的家人们，它绝对能满足你的味蕾需求。说了这么多款低筋面粉品牌，其实每款都有它的独特之处和适用场景。但如果要我推荐一款的话，我会毫不犹豫地选择美玫牌低筋小麦粉𐟌Ÿ。它不仅性价比超高，而且使用起来也非常方便、快捷。无论是做蛋糕还是饼干，都能轻松应对。当然啦，这只是我的个人看法哦！大家最好还是根据自己的口味和需求来选择适合自己的低筋面粉品牌吧！𐟥𓀀

好看又好吃的蜜桔蛋糕𐟍Š𐟍𐠥™‚嘟太好吃啦𐟘‹ 𐟎€所需食材斑斓蛋糕（5蛋）玉米油 50g 斑斓粉115g 牛奶70g 糕点用低筋小麦粉50g 蛋黄5颗蛋清5颗细砂糖 50g 𐟎€蜜桔酱：蜜桔150g 柠檬汁 10g 黄冰糖15g 𐟎€桔汁果冻：桔子汁 300g 吉利丁片10g 𐟎€奶油：淡奶油 400g 细砂糖20g 蜜桔酱50g 做法如下𐟑‡𐟏𛠨›‹糕坯部分 1. 玉米油＋斑斓粉＋牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入金龙鱼糕点用低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑 2. 蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡＋第一次糖，出现小气泡十第二次糖，出现纹路＋第三次糖打至有支撑性的小弯钩 3. 蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热上下火150度 30分钟 4. 烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布，用方形模貝压成蛋糕片蜜桔酱部分将橘子肉榨成果泥倒入锅中加入黄冰糖至融化，在加入少许柠檬汁，收汁关火。桔汁果冻部分吉利丁片提前软化，倒入橘子汁小火搅拌融化后倒入碗中放入冰箱冷藏定型组装部分一片蛋糕片，抹上奶油和橘子果酱，摆上桔子果肉和桔汁果冻，码两层，最后一层蛋糕片当上面后外边抹上奶油，摆上水果装饰。

二月二龙抬头，北方饺子新尝试𐟥Ÿ 今天是二月初二，龙抬头的日子，北方人又要包饺子啦！作为一个新手，我决定先拿我家小宝贝做个实验。𐟤ꊊ首先，准备好以下材料： 500克塞北粮仓低筋面粉一碗自制紫薯面粉馅料：胡萝卜、西葫芦、鸡蛋调味品：芝麻香油、虾皮适量52℃温热水总体来说，这次尝试非常成功！煮熟后的饺子带有淡淡的紫色，寓意着紫气东来。我家大儿子也爱吃，真是让人欣慰。毕竟，这可是来自内蒙古的天然有机面粉，全程无添加，自然风干，低速研磨，果然是好东西！𐟒“ 塞北粮仓低筋小麦粉产自内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗，北倚大青山，南临黄河河套平原。杭锦后旗还被指定为“全国绿色标准食品原件标准化生产基地”。再加上一年只产一季的小麦，你说能不好吃吗？❄️ 好了，和我家宝贝一起享受这美味的饺子吧！𐟥Ÿ 祝大家二月二龙抬头大吉大利，发大财！𐟒𘀀

果酒欧包，回味无穷！这款面包融合了果酒的浓郁和果干的酸甜，外皮酥脆，内里柔软，口感丰富，令人回味无穷。 𐟍ž 食材准备：波兰种：高筋小麦粉100克，水100克，干酵母1克墨西哥酱：黄油15克，细砂糖15克，鸡蛋液15克，低筋小麦粉15克主面团：高筋小麦粉280克，全麦粉20克，果酒130克，水55克，细砂糖20克，盐5克，酵母3克，蔓越莓干45克，腰果45克，黄油20克 𐟍ž 制作步骤：提前一晚制作波兰种。将水与酵母混合，静置一分钟后加入高筋面粉，搅拌至无干粉。放入冰箱冷藏，发酵至三倍大，表面充满气泡。准备好主面团所需材料。将果酒煮沸后晾凉备用。将熟腰果切碎备用。在厨师机打面桶中放入高筋面粉、全麦面粉、果酒、水、细砂糖、酵母和波兰种。低速混合后转中速，打面至面团能拉出粗膜，加入盐和软化的黄油。继续打面，至面团能拉出有韧性的薄膜，加入蔓越莓干和腰果碎，低速混合均匀。将面团收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵。利用面团发酵时间制作墨西哥酱。软化黄油，加入细砂糖，搅打至黄油体积蓬松，颜色发白，分三次加入鸡蛋液，每次蛋液被黄油吸收后再加下一次。筛入低筋小麦粉拌匀，装入裱花袋备用。面团发酵至原来的两倍大，取出后轻拍出大气泡，分成四份，每份约200克，分别滚圆，盖上保鲜膜静置松弛二十分钟。再次收圆面团，放在烤盘上。烤箱开启发酵模式，底层放一盘热水，发酵至原来的1.5倍大，取出烤盘，发酵好的面团上筛干粉，用锋利的刀割“十”字。割口挤上墨西哥酱。将面包送入预热好的烤箱，175度烘烤23分钟，蒸汽5秒，上色满意后出炉晾凉即可。 𐟍ž 完成后的面包表皮焦脆，内里柔软，百吃不厌。

新手DIY曲奇𐟍꯼Œ超简单！终于拥有了自己的烤箱啦！𐟎‰ 作为一个烘焙新手，我决定从简单的点心开始练习。经过几次尝试，我终于找到了一个非常棒的曲奇配方，现在就来分享给大家吧！所需材料：黄油100克低筋面粉（或低筋小麦粉）130克糖粉30克奶粉35克鸡蛋1个制作步骤：软化黄油：将黄油在室温下软化，用硅胶刮刀按压能轻松按压下去即可。然后加入糖粉搅拌一下，防止打发时糖粉溅出来。接着用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。分次加入鸡蛋：将鸡蛋打散，分三次倒入打发好的黄油中，继续打发至颜色变白。混合面粉和奶粉：将低筋面粉和奶粉过筛后加入，搅拌均匀至无面粉颗粒状。装入裱花袋：将混合好的面糊装进裱花袋中，我用的是8齿大号的裱花嘴。在油纸上挤出一个点，然后转一圈回到起点，这样就完成了一个曲奇的制作。烘烤：预热烤箱至160度，上下火烤18-20分钟。注意观察曲奇表面的颜色，防止烤焦。烤好后，曲奇就做好啦！小贴士：盒子可以自己购买，这样可以防止曲奇受潮哦！现在，你也可以尝试自己动手制作美味的DIY曲奇啦！𐟍갟갟ꀀ

新手必学！松软香甜古早蛋糕做法想要做出松软香甜的古早蛋糕吗？这里有一个简单易懂的配方，即使是新手也能一次成功！ 𐟍𐣀配方】鸡蛋8个白砂糖110克玉米油90克低筋小麦粉90克纯牛奶120克 𐟍𓣀制作步骤】 1️⃣ 将玉米油放入烤箱加热至70度，保持5分钟。然后取出，与低筋面粉混合搅拌均匀，再加入纯牛奶搅拌至无颗粒顺滑状态。最后加入蛋黄，继续搅拌至均匀。 2️⃣ 蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至提起时有小弯钩，倒立不会滑落。注意：鸡蛋分离时要小心，不要让蛋黄混入蛋清中，工具也要无油无水。 3️⃣ 将一部分打发好的蛋白加入面糊中搅拌均匀，然后将所有蛋白倒入面糊中，继续搅拌均匀。 4️⃣ 烤箱预热至150度，烤盘模具中放入裁好的油纸，将蛋糕糊倒入，振动几下，排出气泡。烤箱自带的烤盘里加入两小碗水（可选），将蛋糕模具放入烤箱烤盘正中间。 5️⃣ 上下管150度烤20分钟，然后调至上管120度，下管150度，继续烤约一个小时（具体时间根据自家烤箱调整）。 𐟓 注意事项：此配方适用于8寸蛋糕，白砂糖的量可以根据个人口味适当调整。快来试试这个简单又美味的古早蛋糕配方吧！

家庭自制零添加的纯手工蛋黄酥𐟍‚ 𐟍𓥮𖥺�ꥈ𖨛‹黄酥，用最健康的食材，追求健康而非昂贵！ 𐟍𓨛‹黄酥所需材料：（图2） 1. 手工熬制的壹号土猪纯猪油𐟧ˆ 2. 王后低筋、高筋小麦粉 3. 黄泥腌制无添加咸鸭蛋黄𐟥š 4. 手工自炒红豆沙 𐟍𓨛‹黄酥材料配比（48个量）： 𐟅𐯸油皮：猪油220克纯净水220克低筋面粉300克高筋面粉300克 𐟅𑯸油酥：猪油160克低筋面粉320克 𐟍𓧃䧮𑦸饺椸Ž时间： 200度20分钟 𐟍𓥈𖤽œ方法：将油皮和油酥分别混合均匀。将油皮包裹油酥，擀成薄片，折叠后再次擀开。包入红豆沙和咸鸭蛋黄，搓圆后压扁。放入烤箱，以200度烤20分钟，至表面金黄酥脆即可。

面粉和小麦粉有什么区别最近我在家里做了几次烘焙，突然发现一个问题——面粉和小麦粉到底有什么区别？𐟤” 于是，我决定好好研究一下，今天就来和大家聊聊这个话题。成分和营养差异𐟍ž 小麦粉和小麦的营养成分有很大的不同。小麦粉包含小麦的全部分，包括小叶皮、胚芽和胚乳，因此它富含膳食纤维和矿物质。而面粉则主要由小麦的胚乳组成，蛋白质含量较高，是细粮的一种。面粉根据蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量在10.5%到13.5%之间，适合制作有嚼劲的面食；中筋面粉的蛋白质含量在8.5%到10.5%之间，适合各种家庭和餐厅的面食；低筋面粉的蛋白质含量最低，在6.5%到8.5%之间，适合做蛋糕和饼干等软糕点。制作工艺的不同𐟔 小麦粉的制作工艺相对简单，就是将小麦磨成粉，包括其全部成分。面粉则是将小麦磨成粉，去掉外皮和胚芽。标准粉是较粗研磨的产物，保留了部分麸皮和胚芽。高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉则是根据不同蛋白质含量的面粉制作的。高筋面粉颜色较深，光滑且粘性低，适合做有嚼劲的面食；中筋面粉颜色较白，手抓不易成团，适合各种家庭和餐厅的面食；低筋面粉颜色最白，手抓易成团，适合做蛋糕和饼干等软糕点。应用场景和口感对比𐟍𐊥𐏩𚦧𒉩€‚合制作全麦面包和天然面粉，保留了小麦的全部营养成分，口感相对较为粗糙。面粉则适用于各类型烘焙和食品制作，无论是面包、蛋糕还是各种面食，都能找到适合的面粉类型。标准粉适合制作各种家庭和餐厅的面食，口感介于全麦粉和精白面粉之间。高筋面粉特别适合制作面包、酥皮糕点等需要高嚼劲的食品。低筋面粉则非常适合做蛋糕、饼干等软糕点，能让甜点更加蓬松、口感更佳。通过这些研究，我发现面粉和小麦粉各有千秋，不同的应用场景和口感需求可以选择不同的面粉类型。希望这些信息对大家有所帮助！如果你也有关于面粉和小麦粉的使用心得或疑问，欢迎在评论区和我交流哦！𐟘Š