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陈皮制作过程权威发布_陈皮制作过程和保存方法(2024年11月精准访谈)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：观点更新日期：2024-11-27

陈皮制作过程

陈皮蒸过和不蒸的功效作用区别家人们，有没有发现陈皮在加工过程中，蒸制这一环节经常被忽视？今天我就来和大家聊聊陈皮蒸过和不蒸的功效作用区别，看看这两者究竟有啥不同吧！ 𐟍Š蒸过的陈皮口感辛苦，原香味下降蒸制陈皮的过程中，虽然在一定程度上能够降低陈皮的苦涩感，但这一变化并非完全积极。蒸制可能使陈皮中的挥发油迅速析出，这些挥发油原本在陈皮中起到平衡口感、增强香气的作用。然而，当挥发油过多地析出时，虽然苦涩感得到了缓解，但陈皮原有的独特香味也可能因此减弱或改变，甚至可能产生一些辛、苦的味道。这种变化对于追求自然、原汁原味的陈皮爱好者来说，无疑是一个不小的损失。 𐟒ᨒ𘨿‡的陈皮成分易破坏，品质较差除了口感上的变化外，蒸制对陈皮中的化学成分也产生了显著的影响。陈皮中富含的橙皮苷、陈皮素等活性成分，在蒸制过程中可能会因高温而受损。这些活性成分在陈皮的药效和营养价值中扮演着至关重要的角色，它们的存在与否直接关系到陈皮的质量。当这些成分因高温而受损时，陈皮的有效成分含量会明显降低，从而影响其药用价值和营养价值。因此，从这一点来看，不蒸制的陈皮在品质上往往要优于经过蒸制的陈皮。 ⏳蒸过的陈皮不利于后期陈化陈皮作为一种中药材，其独特的药用价值和营养价值很大程度上取决于其陈化的过程。陈化是指陈皮在储存过程中，其化学成分和物理性质逐渐发生变化，从而增强其药效和营养价值的过程。然而，经过蒸制的陈皮在陈化方面却面临着不小的挑战。由于蒸制过程中水蒸气的热力和温度过高，陈皮中的挥发油和活性物质可能因此受到破坏。这样一来，虽然陈皮在口感上可能得到了改善，但其陈久者良的特性却大打折扣。相比之下，未经过蒸制的陈皮则更利于后期的陈化过程，其药效和营养价值也更能得到充分的发挥。好啦，今天的分享就到这里啦！希望这些小知识对大家有所帮助哦～如果你还有其他关于陈皮的问题或者想了解更多的内容，欢迎留言告诉我哦！感谢大家的关注❤️

陈皮蒸过和不蒸的功效作用区别家人们，今天我们来聊聊陈皮，特别是蒸过和不蒸的陈皮之间的区别。陈皮不仅是我们日常生活中常见的食材，还具有很高的药用价值。接下来，我会详细介绍一下蒸过的陈皮和未蒸陈皮的功效作用区别，希望能帮到大家哦！ 𐟍𕨒𘨿‡的陈皮口感更淡，不利于后期陈化经过蒸制的陈皮，辛辣味和苦涩感确实会下降，原香味也会减弱。对于追求自然风味的宝子们来说，这可能并不那么理想。更关键的是，蒸制过程中，陈皮中的挥发油、橙皮苷、陈皮素等活性物质会被破坏，导致这些成分的含量明显降低。这不仅影响了陈皮的药理活性，还使其后期陈化的潜力大打折扣。 𐟍쨒𘨿‡的陈皮可去苦味，更易于消化吸收虽然蒸制陈皮可能带来口感上的淡化，但它也有其独特的优势。通过蒸煮过程，陈皮的苦味和渣被去除，使得口感更加香甜可口。同时，蒸制过程中陈皮中的挥发油成分得以散发，虽然这在一定程度上降低了陈皮的药用价值，但其仍然保留了橙皮苷、新橙皮苷等有效成分。这些成分在蒸制后更易被人体吸收，对于消化不良、胃肠功能紊乱等问题，蒸过的陈皮可能更具疗效。 𐟌🧔Ÿ晒陈皮原香味纯正，越陈越香新会陈皮，作为具有道地性的瑰宝，其独特的陈化过程令人称奇。在岁月的洗礼中，新会陈皮越陈越香，其香气愈发纯正，味道愈发醇厚。这与其独特的地理环境和气候条件密不可分。新会区位于广东省江门市，这里热量充裕，雨量充沛，年均相对湿度高达百分之80，为陈皮提供了得天独厚的陈化条件。这种独特的“湿陈化”过程，使得新会陈皮在陈化过程中能够充分吸收水分和氧气，从而促使内部物质的转变和活性的增多。随着年份的增长，新会陈皮内部的挥发油、多糖类和黄酮类物质会发生一系列奇妙的转化。这些物质的活性逐渐增强，而爆气现象则逐渐减少，从而使得香气温雅而持久。这种变化不仅让新会陈皮的味道更加醇厚，还为其赋予了独特的养生价值。因此，对于追求原香味和长期陈化效果的陈皮爱好者来说，生晒陈皮无疑是不二之选。好啦不说那么多了，赶快去试试吧！有想了解更多关于陈皮的朋友们都可以跟我说哦~感谢大家的关注！

婺源宅山：冬日陈茶与橘香四溢的秘密 𐟍Š今天要分享的是我在婺源宅山采摘橘子的经历。宅山是我们婺源著名的橘子产地，每一个橘子都香浓得让人无法抗拒。初入宅山，我被满山的橘子树所吸引。那饱满的果实，鲜艳的色彩，诱人的香气，让人忍不住想立刻品尝。每一颗橘子都像一颗小太阳，照亮了整个山头。摘下一颗橘子，轻轻一剥，那股浓郁的果香立刻充满了整个空间。果肉饱满，口感鲜美，每一口都让人回味无穷。回来后，我特意将其中一部分制作成了陈皮，味道更是独特。 𐟍𕥈𖤽œ陈皮的过程并不复杂，只需要将橘子改刀成花瓣形状，风干，然后放置一段时间在自然光晒干即可。制作好的陈皮不仅可以用来泡茶，还可以用来烹饪，用途广泛。它不仅保留了橘子的美味，还增添了一份岁月的味道。宅山的橘子不仅美味，更是一份难得的自然馈赠。它以最纯粹的方式展示了大自然的魅力，而陈皮的制作过程也让人感受到岁月的痕迹和时间的魅力。在这个过程中，我们不仅可以品味到美味的橘子，更可以品味到生活的美好。宅山的橘子，不仅是冬日里的一抹暖阳，更是岁月静好的见证。每一口橘子，都是对生活的热爱与向往。

陈皮的制作过程：从采摘到陈化制作陈皮其实是一个复杂而细致的过程，从采摘到陈化，每一步都至关重要。下面我们来详细了解一下这个过程。采摘 𐟍Š 首先，选择新鲜、成熟、无病虫害的柑橘果实是关键。最好在早晨露水未干时采摘，这样可以保留更多的天然香气和营养成分。筛选 𐟔 采摘回来的柑橘需要进行筛选，挑选出品质好、无外伤、无虫害的果实。这一步非常关键，直接影响到最终陈皮的质量。清洗 𐟚🊥𐆧훩€‰好的柑橘果实用清水冲洗干净，去除表面的污垢和农药残留。这一步非常重要，毕竟安全第一。开皮 𐟔ꊦŽ夸‹来是开皮，将柑橘皮剥下来，去除果肉和白膜。果肉可以做果脯，但不能用来制陈皮。这一步需要小心操作，避免损伤果皮。翻晒 ☀️ 处理好的柑橘皮需要放在通风良好的干燥处晾干，去除表面的水分。然后将其放在阳光充足、空气流通的地方晒干。如果遇到雨天，可以转移到室内继续晾晒，直到果皮变硬。晒制过程中要注意防止阳光直射，以免色泽失真。贮藏 𐟗„️ 陈化好的柑橘皮可以切成块状或丝状，放入干燥的容器中，加入干燥剂以保持其品质和质量。保存过程中要保持干燥、通风、防晒，最好放在冰箱内或低温干燥处储藏，避免受潮变质。陈化 𐟍𕊦œ€后一步是陈化，将晒制好的柑橘皮放在干燥的地方，与干燥的茶叶或桂皮等搭配保存，让果皮渐渐成熟、转化，形成独特的香味和口感。这一步直接决定了成品的质量。通过以上步骤，我们就可以制作出优质的陈皮了。每一道工序都非常重要，需要耐心和细心。希望大家都能制作出满意的陈皮！

𐟌ž家庭自制陈皮秘籍：7个关键步骤𐟍Š 许多朋友每年都会亲自去新会采摘柑果，然后在家中晾晒，这不仅是为了储存，更是为了享受亲手制作的乐趣。今天，我们就来分享一些家庭自制陈皮的要点，让你的陈皮制作更加得心应手。 𐟍Š【挑选柑果】：选择果肉甜而不涩的新会柑，不必追求顶级产区，只要种植管理得当即可。 𐟒磀清洗柑果】：采摘后的柑果表面可能有灰尘，用清水和小苏打或面粉清洗干净，然后晾干或擦干。 𐟔ꣀ开皮技巧】：建议使用三刀开皮法，这样三瓣皮容易翻晒且不易断裂。开皮时不要开得太深，以免后续翻晒时容易断。 𐟓‚【翻皮步骤】：刚开好的皮是生硬的，不能立即翻过来。薄的柑皮可以直接翻；厚的柑皮可以先晾晒半天等变软后再翻；如果遇到连阴天，可以将果皮放在房间内，使用抽湿机加速干燥。 ☀️【生晒过程】：选择北风晴朗的天气，早上10点到下午3点是最佳晒皮时间。晒到皮干即可，一般1-2天就能晒干。 𐟏𚣀储存方法】：新皮用棉布袋存起来，保持干燥通风。遇到连阴天或湿度高的天气，可以放到铁罐里密封。天气变好时要及时检查有无发霉、蛀虫。 𐟓【出皮率计算】：以8年树龄的圈枝皮为例，20斤果出1787克湿皮，出皮率为17.87%。翻晒后至少再减重40%，整体出皮率约为4.5%-5%，即100斤果出4.5-5斤干皮。最后，建议大家在采摘季节囤一些新皮，无论是为了避坑还是为了享受制作的乐趣，看到陈皮随时间变化的过程，都会让你充满成就感。

𐟌Ÿ 陈皮制作大揭秘 𐟌Ÿ 陈皮，这个中药界的明星，其实来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。𐟌🠥š„产地遍布广西、福建、浙江、广东、江西、湖南、贵州、云南、四川等多个省份，真是遍布大江南北啊！ 𐟒ᠩ™ˆ皮的功效与作用味辛、苦，性温，归脾、肺经，陈皮有理气健脾、燥湿化痰的神奇功效。如果你感觉脘腹胀满、食少吐泻或者咳嗽痰多，它都能帮你缓解症状。 𐟔ꠧ‚𖦖𙦳• 陈皮的炮制其实很简单：除去杂质，喷淋水润透，切丝后干燥即可。 𐟍𕠤𝿧”視𙥼 你可以用它来泡茶、煮粥、煲汤、烹调，甚至做凉果。如果需要治疗疾病，还可以配伍其他药材。 𐟌𑠨劣价值陈皮富含橙皮甙、类柠檬苦素、挥发油和维生素B1等成分，真是营养丰富。 ⚠️ 注意事项不过要注意哦，陈皮性温，容易助热，所以舌红缺少津液、体内有实热以及阴虚导致燥咳的人群，还有咳血、吐血的人群，最好慎用。 𐟍Š 分类陈皮有青皮、二红皮和大红皮之分，主要按采摘季节来区分。 𐟌Ÿ 代表产品说到陈皮，广东新会的陈皮可是上品中的上品，特别是茶枝柑的果皮，经过晒干并贮藏三年以上而成，品质卓越。 𐟌ž 传统生晒法选果：选用成熟的柑橘果实，如新会柑等，果形完整、无病虫害的最好。清洗：把果实表面的泥土和杂质洗净。开皮：用正三刀法或对称二刀法将果皮划开，底部相连，使果皮呈三瓣状。翻皮：把开好的鲜果皮放在通风、向阳处自然失水萎蔫变软后，把橘白向外翻过来。干皮：把翻好的果皮放在晒场、阳台等通风良好处自然晾干，晒至用手掰断时干脆即可。储存：用玻璃瓶、铁箱等容器保存，存放在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。 𐟌᯸ 三蒸三晒法清洗晾干：将柑橘皮洗净，晾干表面水分。剥皮：小心剥下果皮。蒸晒：将果皮放入蒸锅中蒸10-15分钟左右取出，晒干；重复三次此蒸晒过程。保存：密封常温保存。 ☀️ 九蒸九晒法原料处理：把柑橘皮清洗后晾干，划两三刀，不要伤到果肉流汁，剥出果肉，凉半天软了，翻过来，平摊晾干。反复蒸晒：进行九次蒸制和晾晒，每次蒸制时间约20分钟。密封储存：蒸晒完成后密封保存，并每年五、八月晒两次。现在你知道了陈皮的制作过程了吧？下次看到陈皮的时候，不妨试试自己动手制作一些，体验一下传统工艺的魅力！

新会柑皮制作陈皮全攻略，收藏必备！又到了每年采摘新会柑的时节啦！𐟍Š 新会柑的果皮经过三年的陈化，就能变成珍贵的陈皮哦！今天就来分享一下制作陈皮的详细流程，千万不要错过哦！首先，𐟉‘来果园摘果（记得戴手套、用修剪园林的剪刀去摘)。摘果时需要注意以下几点： 1️⃣ 茶枝柑树的树龄驳枝一般3-6年圈枝一般8-12年 2️⃣ 新会柑的产区不同产区的价格不同，我们果园在二线大泽，驳枝9元/斤，圈枝12元/斤接下来，摘好后要清洗果皮并晾干。然后，用刀开皮，有二刀法和三刀法，上图3展示的是三刀法。开好的皮晾一个晚上再翻皮，皮变软后更容易翻皮，且不会破坏它，图4就是翻好的果皮。果肉可以吃，也可以榨果汁吃，一般是丢弃处理。翻好皮后，开始晒皮，内囊朝上，秋风起时适合晒皮（早上晒到下午4点之前就可以收皮了），图5是第一天晒后的模样。需要连续晒三天，然后收进来放凉再进行储存。储存的容器，先麻包袋装、再放进铁罐，新皮不适合放玻璃罐。每年都要拿出来翻晒，一年2~3次的翻晒，春天后晒一次，秋风起晒一次，直到3年，才叫陈皮，越陈越好。 ❗️晒制的过程中，果皮最怕以下几点：受潮发霉长虫蛀虫烧皮以上就是制作陈皮的全套流程啦！收藏起来慢慢看吧𐟑€

如何制作陈皮桂圆茶？详细步骤在这里！陈皮桂圆茶是一种传统的中式茶饮，具有理气、健脾、安神等多种养生功效。下面是制作陈皮桂圆茶的详细步骤：材料准备：陈皮：适量（一般3-5克）桂圆干：适量（约10-15克）红枣：适量（约5-10颗，根据个人口味调整）冰糖或蜂蜜：适量（根据个人口味调整）清水：适量制作步骤：清洗材料：将陈皮、桂圆干和红枣清洗干净，去除表面的杂质。泡发陈皮：将陈皮放入温水中稍微泡发，时间约5-10分钟，这样可以使陈皮更易于释放香味。准备锅具：在锅中加入适量的清水，水量根据你想要制作的茶的量来定。煮沸水：将水煮沸。加入材料：将泡发好的陈皮、桂圆干和红枣一起放入锅中。煮制：用中小火煮沸后，转小火继续煮10-15分钟，让材料的味道充分释放。调味：根据个人口味，可以加入适量的冰糖或蜂蜜来调整甜度。如果使用冰糖，可以在煮茶的过程中加入，让冰糖慢慢融化；如果使用蜂蜜，则在茶煮好后稍微冷却再加入，以免高温破坏蜂蜜的营养成分。过滤：如果需要，可以用漏网将茶水过滤，去除茶渣，使茶饮更加清澈。享用：将煮好的陈皮桂圆茶倒入杯中，稍微冷却后即可饮用。注意事项：陈皮具有理气化痰的作用，但不宜与某些药物同服，如正在服用某些处方药，应咨询医生。桂圆具有温热身体的效果，体质偏热或有上火症状的人群应适量饮用。孕妇和糖尿病患者在饮用前应咨询医生或营养师。陈皮桂圆茶适合在秋冬季节饮用，有助于温暖身体，提升精神状态。不过，每个人的体质不同，饮用前最好了解自己的身体状况，适量饮用。

陈皮制作全攻略：匠心工艺与自然陈化陈皮的品质源于精湛的工艺。以下是陈皮制作的详细步骤，带你领略传统工艺的精髓。 𐟌Ÿ 第一步：采果陈皮制作的起点是采摘优质的柑果。采果时严格遵循“破损果不采、阴雨天不采”的原则，以确保柑果的内涵物质丰富，为后续的陈化打下基础。 𐟔ꠧ쬤𚌦�𜚥𜀧š‡‡果和洗果后，进入开皮环节。开皮的目的是取出茶枝柑的柑皮。新会传统工艺采用正三刀或对称二刀法，确保柑皮的完整性，便于后续的翻皮和晒制。 𐟌ž 第三步：翻皮开皮后，将果皮置于阴凉通风处晾晒4-5小时，让水分缓慢蒸发，同时保留柑皮内的营养物质。 𐟌䯸第四步：晒干经过翻皮后，将基本成型的柑皮置于自然阳光下晒制，进一步蒸发水分，达到干燥的目的。新会陈皮在干燥过程中无需烘干或抽湿设备，只需天然生晒和自然陈化。陈皮的制作不仅需要精湛的工艺，更需要自然的陈化过程。通过这些步骤，你可以制作出高品质的陈皮，享受其独特的香气和味道。

新会陈皮柑 𐟍Š𐟍Š最近迷上了新会陈皮柑，真的是越了解越喜欢！今天就来和大家分享一下这种独特的水果吧～ 𐟍Š新会陈皮柑的独特品质新会陈皮柑，真的是一种非常特别的水果。它的外观特别独特，果实扁圆形，皮橙黄微带青，油胞特别大，闻起来有一股浓郁的芳香。口感上，柑肉多汁，糖酸比为15:32，甜中带酸，非常独特。而且，新会陈皮柑还有丰富的营养成分，每100毫升果汁中含有34.3毫克维生素C和0.76克柠檬酸，简直是营养的宝库！历史上，新会陈皮柑的种植品种有很多，像大种油身、细种油身、大蒂、高督等。根据不同的采摘时节和果皮颜色，陈皮柑可以分为青柑、二红柑和大红柑。青柑加工剥出的皮叫青皮，二红柑的皮叫二红皮，大红柑的皮则叫大红皮。这些陈皮不仅外观不同，功效也各有侧重哦！ 𐟍ƒ新会陈皮柑的制作与陈化新会陈皮柑的制作过程真的是一门艺术。从采摘到开皮、晾晒、再到陈化，每一步都需要精细的操作。采摘时，要选成熟的果实，洗净后用二刀法或三刀法开皮。晾晒时，要选择晴朗干燥的天气，将翻好的皮放置水筛上自然晒干。陈化则更为重要，将晒干的陈皮放入打孔的纸箱中，存放在空气流通的地方，每年定时翻晒，经过三年的陈化才能称为陈皮。不同品种的陈皮制作方法也有所不同。像青柑、二红柑和大红柑，它们的制作方法和用途也各有特色。青皮适合用于经常熬夜或者应酬的人，二红皮则适合日常煲汤、泡茶，大红皮则适合煮水冲茶、煲汤等。 𐟒ꦖ𐤼š陈皮柑的功效与存储新会陈皮柑不仅美味，还有很多养生功效。它具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰的功效。可以治疗脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛等症状。而且，新会陈皮柑的药用价值也非常高，像降血压、抗氧化、抗衰老都有不错的效果。存储方面，新会陈皮柑需要放在阴凉通风的地方，避免受潮和虫蛀。每年翻晒几次，确保陈皮保持干燥和香醇。对于不同年份的陈皮，存储方法也有所不同。像大红皮和二红皮需要更多的翻动和晾晒，而青皮则需要放在阴凉处保存。新会陈皮柑真的是一种集美味与功效于一身的水果。希望大家通过这篇介绍能够更好地了解和喜爱这种独特的食材。有什么关于新会陈皮柑的问题或者经验分享，欢迎在评论区和我互动哦！𐟘Š

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