鸡叉骨腌料配方在线播放_鸡叉骨腌料配方图(2024年12月免费观看)
揭秘地摊炸鸡的商业配方,轻松学会! 大家好,今天我要和大家分享一个花了1880元学来的炸鸡配方,保证外焦里嫩,咬一口满满的幸福感! 秘制孜然撒料 孜然粉50克 熟芝麻50克 棉白糖10克 花生粉20克 小茴香粉15克 红花椒粉5克 味精5克 大喜大牛肉粉10克 大厨四宝鲜香粉10克 桃酥粉10克 把这些材料倒入盆中搅拌均匀,撒在炸好的鸡块上,味道绝对让你惊艳! 秘制香辣撒料 孜然粉50克 熟芝麻50克 小米辣椒粉25克 花生粉25克 棉白糖10克 小茴香粉10克 味精5克 青花椒粉5克 大喜大牛肉粉10克 大厨四宝鲜香粉10克 桃酥粉10克 同样,把这些材料搅拌均匀,撒在炸好的鸡块上,香辣可口! 万能炸鸡裹粉比例 高筋面粉400克 土豆淀粉45克 玉米淀粉45克 糯米粉40克 双效泡打粉30克 狮宝牌吉士粉30克 把这些配料搅拌均匀,用来裹鸡块,外皮酥脆,里面多汁。 鸡叉骨裹粉比例 鸡叉骨500克 玉米淀粉70克 土豆淀粉30克 咖喱粉3克 嫩肉粉2克 蒜香粉2克 吉士粉9克 把这些配料搅拌均匀,用来裹鸡叉骨,味道独特。 鸡叉骨腌料配方 500克鸡锁骨 秘制奥尔良腌料30克 大厨四宝肉香王2克 白胡椒粉2克 司令哥分享,厨邦鸡粉2克 小丑娃特鲜1号1克 透骨增香剂1.5克 味精2克 水35克 把这些腌料搅拌均匀,腌制鸡叉骨,腌制时间越长越入味。 香酥鸡米花比例 鸡胸肉块500克 秘制奥尔良腌料25克 大喜大牛肉粉2克 白胡椒粉1克 盐5克 味精2克 水120克 鸡胸肉切两厘米左右的肉丁,放入盆中,加入所有配料,抓拌均匀,冷藏腌制6小时以上,然后裹上万能炸鸡裹粉,180Ⱖ𘲥钟左右即可。 鱼鳞琵琶腿鸡腿大小 (100-120克鸡腿) 鸡腿化冻清洗一遍,改刀,每个鸡腿改三刀,清洗三遍,挤出血水。 腌制配料:秘制奥尔良腌料35克、透骨增香剂2克、味精2克、盐3克。 用35克清水,加入3克盐,搅拌盐融化后,加入腌料35克、透骨增香剂2克、味精2克,搅拌均匀,倒入鸡腿里,腌制3-5个小时,放入冰箱冷冻保存,炸制之前解冻裹粉即可。 无骨鸡柳配方 鸡胸肉500克 秘制奥尔良腌料35克 水35克 鸡胸肉切成鸡柳,用手抓拌3分钟左右,放冰箱冷藏腌制6小时以上。出摊前放适量的玉米淀粉和土豆淀粉1:1比例抓拌均匀,加水拌至酸奶状,将拌好淀粉的鸡柳拿出一点放入面包糠里,全身沾满面包糠,180度油温炸2分钟左右即可。 秘制奥尔良腌料配料 特味浓奥尔良腌料100克 浓缩鲜香粉5克 十三香2克 亚克西5克 秦镇辣椒面20克左右 绵白糖20克 把这些调料搅拌均匀,用来腌制鸡块,味道绝佳! 希望这些配方能帮到大家,赶紧试试吧!倀
地摊炸鸡秘籍大公开! 想要在家也能做出美味的地摊炸鸡吗?今天就为你揭秘地摊炸鸡的详细配方!颀𓊊1️⃣ 秘制孜然撒料: 孜然粉50克 熟芝麻50克 棉白糖10克 花生粉20克 小茴香粉15克 红花椒粉5克 味精5克 大喜大牛肉粉10克 大厨四宝鲜香粉10克 桃酥粉10克 将以上所有料倒入盆中搅拌均匀即可。 2️⃣ 秘制香辣撒料: 孜然粉50克 熟芝麻50克 小米辣椒粉25克 花生粉25克 棉白糖10克 小茴香粉10克 味精5克 青花椒粉5克 大喜大牛肉粉10克 大厨四宝鲜香粉10克 桃酥粉10克 3️⃣ 万能炸鸡裹粉比例: 高筋面粉400克 土豆淀粉45克 玉米淀粉45克 糯米粉40克 双效泡打粉30克 狮宝牌吉士粉30克 倒入所有配料搅拌均匀。 4️⃣ 鸡叉骨裹粉比例: 鸡叉骨500克 玉米淀粉70克 土豆淀粉30克 咖喱粉3克 嫩肉粉2克 蒜香粉2克 吉士粉9克 以上配料倒入盆中搅拌均匀备用。 5️⃣ 鸡叉骨腌料配方: 500克鸡锁骨 秘制奥尔良腌料30克 大厨四宝肉香王2克 白胡椒粉2克 厨邦鸡粉2克 小丑娃特鲜1号1克 透骨增香剂1.5克 味精2克 水35克 将腌料倒入腌制好的鸡叉骨中,均匀沾满糊后,150Ⱗ𘥤秺汥钟定型,再以180Ⱗ𘥈钟出锅。 6️⃣ 香酥鸡米花比例: 鸡胸肉块500克 秘制奥尔良腌料25克 大喜大牛肉粉2克 白胡椒粉1克 盐5克 味精2克 水120克 鸡胸肉切两厘米左右肉丁,放入盆中,加上所有配料,抓拌均匀,冷藏腌制6小时以上,裹上万能炸鸡裹粉,180Ⱖ𘲥钟左右即可。 7️⃣ 鱼鳞琵琶腿: 鸡腿100-120克,鸡腿化冻清洗一遍、改刀,每个鸡腿改三刀,清洗三遍,挤出血水。腌制配料:秘制奥尔良腌料35克,透骨增香剂2克,味精2克,盐3克。用35克清水,加入3克盐,搅拌盐融化后,加入腌料、透骨增香剂、味精,搅拌均匀,倒入鸡腿里面,搅拌均匀,腌制3-5个小时,放入冰箱冷冻保存。炸制前解冻,裹上炸鸡裹粉,用手轻轻按压裹上炸鸡裹粉,反复两次,180Ⱗ钟,再进行二次复炸3分钟。 8️⃣ 无骨鸡柳配方: 鸡胸肉500克,秘制奥尔良腌料35克,水35克。将鸡胸肉切成鸡柳,用手抓拌3分钟左右,放冰箱冷藏腌制6小时以上。出摊前放适量的玉米淀粉和土豆淀粉1:1比例抓拌均匀加水拌至酸奶状,将拌好淀粉的鸡柳全身沾满面糠,180度油温炸2分钟左右即可。 9️⃣ 秘制奥尔良腌料配料: 特味浓奥尔良腌料100克,浓缩鲜香粉5克,十三香2克,亚克西5克,秦镇辣椒面20克,绵白糖20克。所有调料搅拌均匀即可。
每天收入2000元的炸鸡锁骨摆摊秘籍𘊦弤𘋧小吃摊生意火爆,尤其是炸鸡锁骨,吸引了无数食客。花了3500元,我终于拿到了这个美味的配方,今天就来分享给大家! 炸鸡锁骨的秘密配方 主料:鸡叉骨2000克 腌料:玉米淀粉80克、洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克、白糖20克、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克、十三香10克、白胡椒粉10克、鸡蛋1个 配料:面粉80克、吉士粉10克 详细制作步骤 处理鸡叉骨:将鸡叉骨放入清水中浸泡,去除血水。然后清理干净喉管和肥油等杂物,用剪刀从中间剪断,再次冲洗干净。 腌制鸡叉骨:将处理好的鸡叉骨放入盆中,加入洋葱丝、大蒜片、生姜片、奥尔良腌料、白糖、鸡精、精盐、味精、咖喱粉、白胡椒粉和十三香。然后加入玉米淀粉和鸡蛋,搅拌均匀后冷藏腌制至少2小时。 准备炸制:将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片、洋葱丝和生姜片挑拣出来,然后加入面粉和吉士粉,再次搅拌均匀。 炸制鸡叉骨:锅中加入适量植物油,油温六成热时下入鸡叉骨,中小火炸至基本成熟后捞出。再将锅中的油升至七成热,把鸡叉骨放进去复炸至金黄色后捞出即可。 撒料:炸好的鸡叉骨可以根据个人口味撒入适量烧烤撒料、孜然粉或辣椒粉等即可食用。 秘制炸鸡锁骨撒料配方 准备:熟芝麻粉500克、孜然粉450克、酒鬼花生粉400克、黄豆粉550克、酥子粉380克、烧烤香辣撒料500克 制作:将所有粉放入容器中搅拌均匀即可。用的时候直接撒在炸好的炸鸡锁骨上,然后即可包装出餐。 这个配方真的是秘密武器,每天能进账2000元呢!赶紧试试吧,保证你的小吃摊也能火爆起来!倀
每天卖2000多的炸鸡配方大揭秘! 楼下那家炸鸡店生意真是火爆,每天都能卖几千块!花了3500块钱,我终于搞到了他们的配方,今天就来分享给大家,绝对实用! 秘制孜然撒料 휧𖧲50克 熟芝麻50克 棉白糖10克 花生粉20克 小茴香粉15克 红花椒粉5克 味精5克 大喜大牛肉粉10克 大厨四宝鲜香粉10克 桃酥粉10克 把这些料倒进一个盆里,搅拌均匀就行啦!这个撒料不仅能让炸鸡更香,还能增加口感。 秘制香辣撒料 孜然粉50克 熟芝麻50克 小米辣椒粉25克 花生粉25克 棉白糖10克 小茴香粉10克 味精5克 青花椒粉5克 大喜大牛肉粉10克 大厨四宝鲜香粉10克 桃酥粉10克 这个撒料的辣味十足,喜欢吃辣的朋友一定要试试!同样,把所有料倒进一个盆里,搅拌均匀。 万能炸鸡裹粉比例 高筋面粉400克 土豆淀粉45克 玉米淀粉45克 糯米粉40克 双效泡打粉30克 狮宝牌吉士粉30克 把这些配料搅拌均匀,用来裹鸡块或者鸡腿都非常棒!这个裹粉能让炸鸡外皮酥脆,内里多汁。 鸡叉骨裹粉比例 鸡叉骨500克 玉米淀粉70克 土豆淀粉30克 咖喱粉3克 嫩肉粉2克 蒜香粉2克 吉士粉9克 把这些配料搅拌均匀,用来裹鸡叉骨非常合适。炸制后外皮金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。 鸡叉骨腌料配方 鸡锁骨500克 秘制奥尔良腌料30克 大厨四宝肉香王2克 白胡椒粉2克 厨邦鸡粉2克 小丑娃特鲜1号1克 透骨增香剂1.5克 味精2克 水35克 把腌料和鸡叉骨搅拌均匀,腌制一段时间后裹上万能炸鸡裹粉,炸制后外皮酥脆,内里多汁。这个配方绝对能让你的炸鸡生意火爆! 香酥鸡米花比例 𘡨𘨂块500克 秘制奥尔良腌料25克 大喜大牛肉粉2克 白胡椒粉1克 盐5克 味精2克 水120克 把鸡胸肉切成两厘米左右的肉丁,放入盆中,加入所有配料,抓拌均匀后冷藏腌制6小时以上。然后裹上万能炸鸡裹粉,180Ⱖ𘲥钟左右即可。这个配方让你的鸡米花外皮酥脆,内里鲜嫩多汁。 鱼鳞琵琶腿鸡腿 鸡腿(100-120克)500克 腌制配料:秘制奥尔良腌料35克、透骨增香剂2克、味精2克、盐3克。操作过程:用35克清水,加入3克盐,搅拌至盐融化后,加入其他配料搅拌均匀。鸡腿腌制3-5个小时后冷冻保存。炸制前解冻并裹上炸鸡裹粉,180Ⱗ𘥈钟后再进行二次复炸3分钟。这个配方让你的鸡腿外皮酥脆,内里多汁。 无骨鸡柳配方 鸡胸肉500克、秘制奥尔良腌料35克、水35克。操作步骤:将鸡胸肉切成鸡柳,用手抓拌3分钟左右后冷藏腌制6小时以上。出摊前加入适量的玉米淀粉和土豆淀粉(1:1比例)抓拌均匀加水拌至酸奶状。将拌好的鸡柳裹上面包糠,180度油温炸2分钟左右即可。这个配方让你的无骨鸡柳外皮酥脆,内里多汁。 秘制奥尔良腌料 特味浓奥
地摊炸鸡配方大揭秘:6800元学到的秘籍 地摊炸鸡,花了6800元学到的炸鸡秘籍,今天就分享给大家!我们的炸鸡品种多样,口味丰富,深受各年龄层人群的喜爱,回头客络绎不绝。 万能炸鸡裹粉比例: 高筋面粉400克 土豆淀粉45克 玉米淀粉45克 糯米粉40克 双效泡打粉30克 狮宝牌吉士粉30克 将所有配料搅拌均匀。 鸡叉骨裹粉比例: 鸡叉骨500克 玉米淀粉70克 土豆淀粉30克 咖喱粉3克 嫩肉粉2克 蒜香粉2克 吉士粉9克 将以上配料倒入盆中搅拌均匀备用。 鸡叉骨腌料配方: 500克鸡锁骨 秘制奥尔良腌料30克 大厨四宝肉香王2克 孜然粉50克 熟芝麻50克 棉白糖10克 花生粉20克 小茴香粉15克 红花椒粉5克 味精5克 大喜大牛肉粉10克 大厨四宝鲜香粉10克 桃粉10克 将所有料倒入盆中搅拌均匀。 秘制香辣撒料: 孜然粉50克 熟芝麻50克 小米辣椒粉25克 花生粉25克 棉白糖10克 小茴香粉10克 味精5克 青花椒粉5克 大喜大牛肉粉10克 大厨四宝鲜香粉10克 桃粉10克 盐3克。用35克清水加入3克盐,搅拌至盐融化后,加入腌料35克,透骨增香剂2克,味精2克,搅拌均匀,倒入鸡腿中,腌制3-5个小时,放入冰箱冷冻保存。炸制前解冻,裹上炸鸡裹粉,用手轻轻按压,反复两次,180Ⱗ𘥈钟,再进行二次复炸3分钟。 无骨鸡柳配方: 鸡胸肉500克,秘制奥尔良腌料35克、水35克。将鸡胸肉切成鸡柳,用手抓拌3分钟左右,放冰箱冷藏腌6小时以上。出摊前按1:1比例加入玉米淀粉和土豆淀粉,加水拌至酸奶状。将拌好淀粉的鸡柳沾满面包糠,180度油温炸2分钟左右即可。 秘制奥尔良腌料配料: 特味浓奥尔良腌料100克 浓缩鲜香粉5克 十三香2克 亚克西5克 秦镇辣椒面20克 绵白糖20克 将所有调料搅拌均匀即可。
多种口味鸡叉骨配方大揭秘! 鸡叉骨,这个美味的鸡锁骨,有多种口味可以尝试!今天就来分享几种热门配方,让你的味蕾大饱口福! 蒜香鸡锁骨配方 腌制步骤: 处理好的鸡叉骨要控干水分,整齐地倒入胶框中备用。 将精确称量的腌料与水混合,搅拌至完全融化后倒入鸡叉骨中,搅拌均匀。 然后放入冰箱冷藏腌制8至12小时,通常腌制6至8小时即可。 脆皮糊制作: 玉米淀粉1200克、咖喱粉40克、嫩肉粉10克、蒜香粉15克、吉士粉80克、小苏打10克。 将以上原料均匀混合并搅拌,倒入腌制好的鸡叉骨中,加入1000克水再次搅拌,最后加入100克玉米淀粉,继续搅拌均匀。 爆汁柠檬鸡锁骨配方 酱料制作: 先将500克饮用水倒入锅中,加入黄冰糖、香叶、挂皮、香叶、鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱、老抽、白醋、五香粉、淀粉、鸡粉、番茄酱和柠檬片。 小火加热至出香味,然后倒入比较深点的容器里放凉备用。 炸制步骤: 锅内烧油,用青椒试一下油温,快速冒泡时油温约160度。 依次放入鸡块,用小火炸至3分钟左右至金黄色捞出控油。 分两批炸方便控制油温,不容易翻车。 最后将炸好的鸡块放入盘子里,倒入汤汁浸上汤汁后抖去多余汤汁,捞出柠檬片即可享用。 奥尔良口味鸡锁骨 腌料配比: 特味浓奥尔良腌料280克、大厨四宝肉香王20克、白胡椒粉20克、厨邦鸡粉20克、小丑娃特鲜一号8克、嫩肉粉10克、咖喱粉10克、水350克。 将以上腌料与水混合,搅拌至完全融化后倒入鸡叉骨中,搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制8至12小时。 五香口味鸡锁骨 腌料配比: 五香粉2克、淀粉3克、鸡粉2克、番茄酱20克。 将以上腌料与水混合,搅拌至完全融化后倒入鸡叉骨中,搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制8至12小时。 这些配方都是经过精心调配的,无论是蒜香、柠檬还是奥尔良口味,都能满足你的味蕾需求。赶紧动手试试吧!
鸡叉骨炸制秘籍:10年老店经验分享 鸡叉骨制作教程 想要制作出焦香酥脆的鸡叉骨吗?这里有一份详细的配方和步骤,让你轻松掌握炸鸡叉骨的技巧! 鸡叉骨配方 1️⃣ 腌料配比(10斤): 特味浓奥尔良腌料:280克 大厨四宝肉香王:20克 白胡椒粉:20克 厨邦鸡粉:20克 小丑娃特鲜一号:8克 嫩肉粉:10克 咖哩粉:10克 水:350克 2️⃣ 处理鸡叉骨: 冷冻鸡叉骨放置胶框中,加水浸泡4个小时解冻,并去除血水。 清洗干净的鸡叉骨用剪刀从中间剪成两半,去除多余的器官。 3️⃣ 腌制过程: 将处理好的鸡叉骨控干水分,倒入胶框中备用。 将称好的腌料和水混合,搅拌至完全溶解,倒入鸡叉骨中翻拌均匀。 将混合好的腌料和鸡叉骨放入冰箱冷藏腌制8-12小时,期间翻拌一次。 4️⃣ 脆皮糊制作: 玉米淀粉:1200克 咖哩粉:40克 嫩肉粉:10克 蒜香粉:15克 吉士粉:80克 小苏打:10克 将以上原料混合搅拌均匀,倒入腌制好的鸡叉骨中,加入1000克水,再次翻拌,然后加入100克玉米淀粉,翻拌均匀待炸。 5️⃣ 炸制过程: 油温控制在160-180Ⱔ下入鸡叉骨,用夹子打散,炸至八成熟(外壳定型即可)。 炸好后摆在托盘中展示售卖。 顾客点餐后称重,下入油锅复炸4分钟左右,根据口味加入撒料即可出餐。 獵𛆨熩⑦程 所有配方和步骤都有详细的视频教程,让你更直观地掌握制作鸡叉骨的技巧。快来学习吧!
探索炸鸡的秘制风味,从孜然撒料到香辣撒料,再到万能炸鸡裹粉,每一份配料都精确到克,确保风味的纯正。鸡叉骨裹粉比例的细致调配,腌料配方的巧妙搭配,每一步都透露着烹饪的匠心。无论是香酥鸡米花还是鱼鳞琵琶腿鸡腿,每一道工序都经过精心设计,旨在呈现出最完美的口感。无骨鸡柳的制作更是将简单与美味结合,让每一位食客都能轻松享受。秘制奥尔良腌料的配料,更是将传统与创新融合,为炸鸡带来全新的味觉体验。
婦酥鸡锁骨制作秘籍 想学会制作香酥鸡锁骨吗?这个爆火的产品,不仅老人小孩都爱吃,还能让你摆摊赚大钱!𘊊㩦先,准备好以下食材:鸡叉骨、奥尔良鸡锁骨腌料、红曲粉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、味精、玉米淀粉和食用油。将买回来的鸡叉骨解冻,剪去肥油等边角料,用水浸泡一小时后洗净。 接着,进行腌制。将鸡锁骨放入不锈钢盆中,加入奥尔良鸡锁骨腌料、红曲粉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、味精、玉米淀粉和食用油,用手拌匀后腌制3小时,让鸡锁骨充分入味。 妜后,进行油炸。锅中加入油,烧至180度左右,将腌制好的鸡锁骨一个个放入锅中炸至表面金黄,捞出控油。然后撒上孜然撒料和辣椒面,香酥鸡锁骨就完成啦! 快来试试吧!用这款配方制作的鸡锁骨香酥诱人,保证让你大赚一笔!
酥炸鸡锁骨制作指南 想在家也能做出夜市超火的酥炸鸡锁骨吗?配方来啦! 㩦先,准备好以下食材:鸡锁骨、奥尔良腌料、红曲粉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、味精、玉米淀粉和食用油。哦,别忘了孜然撒料和辣椒面,这些是最后撒在鸡锁骨上的美味哦! 接着,处理生料。买回来的鸡叉骨解冻后,剪去肥油等边角料,用水浸泡一小时后洗净。然后,加入奥尔良腌料、红曲粉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、味精、玉米淀粉和食用油,腌制3小时,让鸡锁骨充分入味。 妜后,就是炸制环节啦!锅中加油烧至180度,将腌制好的鸡锁骨一个个放入锅中炸至金黄捞出控油。然后,倒入调料盆里撒上孜然撒料和辣椒面,哇,香气扑鼻的酥炸鸡锁骨就完成啦! 快来试试吧,保证让你回味无穷!不吃辣的话还可以放番茄沙拉酱哦!
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