如主城常住人口830万，加上外来流动人口合计超过1300万人，人口规模远超乌鲁木齐。现代人偏爱火锅，烧烤，根据餐饮协会统计数据，主城火锅店烧烤店近两万家。卡瓦斯类鲜酿饮品口感优于啤酒，且酒精含量极低，是男女老少皆宜的火锅黄金伴侣。按进店2000家，每店每天0.5桶（5L）的销量计算，月销量就将达到桶（30万升）。每桶利润约30元，月销30000桶，月利润就将达到90万元，年利润将近1000万。单火锅店就近两万家，还没算大排档，其余社会餐饮。实际上每天1000桶只是非常保守的数字。市场潜力巨大。
综上所述，卡瓦斯是发酵型冰鲜饮料，适应现今市场需求和饮品发展趋势，具备未来畅销饮品的特点，一定能销量领先各类饮品，成为未来饮品市场的强势产品。
源自#俄罗斯的格瓦斯，与德国啤酒，美国可乐，保加利亚布扎，一道被称为四大民族饮品。1982年于南斯拉夫举办的国际清凉饮料评比中，俄罗斯格瓦斯，以18分的绝对优势力压蜚声世界的可口可乐9.8分而摘得桂冠，足以证明#格瓦斯的魅力。真所谓是品牌价值，世界知名度早已远播，饮品天然、营养、健康、可口也早已是收获人心，只待未来市场的进一步开发。
本人从事经营卡瓦斯20年间，有幸结识了各民族的、格瓦斯、克瓦斯、格瓦奇、卡瓦斯的民间手艺人，综合总结经验掌握了一种手工发酵法，使卡瓦斯品质口味大幅提升，自己在厂里是经过多年反复的研究与调配，#并在内地多个城市建卡瓦斯厂的经验#，才掌握了，符合目前市场，70%人以上满意度的，绝佳口味口感的卡瓦斯，也算是做到了匠人匠心品质，也掌握了目前最先进合理的卡瓦斯生产设备，和最佳卡瓦斯口感的配方配比。早期2006年就在乌鲁木齐与朋友合伙开卡瓦斯厂了，当时规模做到最大，那会新疆户外夜市非常火爆。卡瓦斯被誉为新疆特色饮品。后来相继在阿克苏地区，伊犁地区建设分厂。
全程零基础指导有兴趣在内地建卡瓦斯厂的老板：
1、前期：#根据厂房内部按照卡瓦斯生产的要求及标准#，#进行合理的卡瓦斯车间布局设计#。
2、中期：#和各设备厂家根据卡瓦斯生产工艺#，和#卡瓦斯厂房布局#，#并合理设计卡瓦斯生产设备#，待到设备进厂安装、清洗、消毒、调试、并最终对设备进行试生产出合格的卡瓦斯产品。#合理的卡瓦斯生产设备最为关键#，都需要专业人士指导定制，在定制发酵罐时，需要在原啤酒发酵罐的基础上稍作工艺改变，#才能符合卡瓦斯罐的生产工艺#。
3、后期：#卡瓦斯的技术指导和配方的配比笔记教学#，#再到卡瓦斯生产能力的合理安排#，全程手把手教会，#直到自己能独自独立完成卡瓦斯制作，并完全掌握了生产技术，和具备，独立生产的能力，视为卡瓦斯技术教完。
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