酸汤肥牛怎么做更好吃？大厨教你酒店特色做法，连汤汁都能喝完😛

金针菇一小把，去掉根部。右手将其摘散。放入清水中清洗干净。准备少许粉丝，提前用温水泡好，再来少许蒜片，少许葱花，少许青红椒，切成小圈，再准备一盒肥牛。😁🐣🥩

00:24 准备食材

锅中做水，放入少许盐。水开以后，放入金针菇焯下水。将进开锅时放入泡软的粉丝，一同将粉丝煮熟。再次开锅以后将其捞出。控干水分，垫底备用。锅刷干净，放入少许油，油热以后放入蒜片、葱花爆香，放入半勺黄灯笼辣椒酱，继续爆出香味，再放入少许南瓜泥，增加整道菜的颜色和香味。😛😏😏

00:50 炒香

炒香以后，放入熬好的姜汤，大火烧开锅煮30秒，然后放入适量的盐，少许鸡精，增加香味。用蜜漏打出残渣。放入牛肉或者羊肉，继续开大火烧开锅。出锅之前放入少许白醋，增加酸味，再次开锅以后打去浮沫，煮至肉变色即可。煮好的肉盛入盆中。放上少许青红辣椒圈。浇上烧热的葱油。🥗😝😋

02:16 出锅