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腌酸菜几天放水在线播放_正宗酸菜腌制方法(2024年12月免费观看)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

腌酸菜几天放水

真空袋腌酸菜的全过程𐟥슦œ€近尝试用真空袋来腌酸菜，效果还不错哦！𐟘‹ 分享一下我的具体步骤和心得： Day1：准备工作𐟥슩斥…ˆ，我选了一颗大白菜，切成半颗，大约500克。然后按照2.5克盐和2.5克糖的比例混合均匀。这个比例真的很关键，盐多了会咸，糖多了会甜，刚刚好才是最好的。 Day3：观察变化𐟌쯸 过了几天，我发现袋子因为发酵产生了气体，变得有点松了。这时候菜叶开始出水，这是正常的现象。别担心，继续等待。 Day10：颜色变化𐟍‚ 到了第十天，菜叶全部变黄了，体积也变小了。这时候开袋放气后重新密封，等亚硝酸盐分解后就可以用来做酸菜猪肉饺子啦！𐟥Ÿ 未来的计划𐟓… 接下来我打算试试腌四川的酸萝卜，等天气冷了煲酸萝卜老鸭汤，想想就流口水啊！𐟍𒊊希望大家也能试试这个方法，享受自己动手做的美味酸菜！𐟒•

𐟍‚ 腌酸菜的季节又来了！𐟥슰ŸŒ🠦˜奤馝夺†，又到了腌制酸菜的绝佳时机。今天去大娘的菜地，我兴冲冲地拿了几颗棒菜回家。你知道吗？在四川，我们通常用芥菜、高菜或者青菜来腌制酸菜。棒菜和芥菜看起来很相似，所以我想腌制出来的口感应该也不会差。 𐟍ƒ 说到四川的酸菜，其实有个小秘诀：在腌制之前，先把蔬菜晒一晒，这样可以让它们更入味。然后，清洗干净后，用土坛子一层一层地装好，每层都撒上一把盐。最后，倒入清水，确保水能完全淹过蔬菜。为了增加风味，还可以加点白酒。把坛子盖好，再用清水密封。 𐟏 不过我这次量不多，懒得晾晒，就直接用开水烫了一下，捞出放凉后放入腌制的盒子里。然后，我按照50克盐配1升水的比例调成了盐水，还加了几粒花椒和一点点桂皮，味道更丰富哦。 ❄️ 接下来，把盒子盖上盖子，放进冰箱里，让它慢慢发酵。一个月以后，你就可以开始享受美味的酸菜鱼、酸菜肉片汤或者酸菜火锅了！那味道，真的是让人欲罢不能！ 𐟌𖯸 如果你想要更浓郁的风味，可以再稍微放久一点。相信我，这样做出来的酸菜，绝对会让你大呼过瘾！

东北酸菜的腌制方法 𐟥스𛊥䩦˜ﱱ月18日，从11月4日开始腌制酸菜，已经过去了14天。家里有三个大小不一的缸，每年都会自己腌制酸菜。昨天买了几颗青麻叶大白菜，晒了一天，今天放进缸里四颗。之前腌制的白菜已经变黄了。偶尔也会买几颗青麻叶，不过主要还是用北京白菜。从11月4日开始腌制酸菜，陆续加入白菜，缸里直接放自来水和盐。不知道盐和白菜的具体比例，尝一下水有点咸度就行。后面缸里的水多了，就用干净的杯子盛出来，把水倒掉。一般腌制40天。在天津，每年11月初开始腌制酸菜，但也要看天气，气温20度时等几天再腌。

黄瓜炒肉：简单又美味的家常菜今天给大家分享一道用黄瓜和五花肉做的小炒菜——黄瓜炒肉。这道菜清香微辣，特别爽口，开胃又下饭，绝对是米饭的好搭档。黄瓜是我们餐桌上常见的蔬菜，一年四季都能买到。黄瓜口感脆爽，味道清香带甜，大家都非常喜欢。很多人喜欢把黄瓜凉拌来吃，那种脆脆的口感，越吃越解腻，比酸菜、萝卜干还好吃。也有朋友喜欢炒着吃，在黄瓜里加鸡蛋或者猪肉，炒出来特别香。还有的是烧汤、制作成咸菜来吃，都是大家喜欢的吃法。今天的做法是和肉一起炒，而且是一种新的炒法。炒的时候不是直接下锅炒，而是先把黄瓜加上食盐腌半小时，把里面的水分都腌出来，然后再炒。这样炒出来的黄瓜清脆又爽口，炒出来的肉也很鲜嫩。再加上小米辣的辣味和香醋的酸味，让这道菜的味道中带着清香、微酸香辣，特别的开胃下饭。好了不多说了，下面介绍具体做法。材料准备黄瓜2根五花肉1块小米辣4-5个调料盐2勺大蒜3-4瓣豆瓣酱1勺生抽1勺蚝油1勺白糖1勺香醋1勺制作步骤处理黄瓜：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟，去除农药残留。然后清洗干净后破开成4瓣，把囊去掉。接着把黄瓜切成筷子粗的长条，放入盆中，放入2勺盐抓拌均匀腌制20分钟，把黄瓜的水分腌出来。腌制完后，放水清洗几遍，洗去多余的盐分，然后捞出来把水挤干备用。处理五花肉：把五花肉去皮，切成花生米大小的颗粒。大蒜切成片拍、小米辣切马耳朵，分别装盘备用。炒制：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒至微黄，然后放入蒜片和小米辣炒出香味。接着放入豆瓣酱炒出香味。然后放入黄瓜条，同时放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺。继续大火翻炒30秒钟，放入一勺锅边醋，简单翻炒几下，然后出锅成菜。小贴士黄瓜腌制完后一定要清洗几遍，去掉多余的盐分，这样炒出来的黄瓜才不会太咸。五花肉要切得小一点，这样更容易入味。个人体验这道黄瓜炒肉真的是我小时候的最爱，每次家里做这道菜我都能吃上一大碗米饭。特别是夏天的时候，吃上一口清脆的黄瓜，再配上香辣的五花肉，真的是爽到不行！大家要是喜欢的话一定要试试哦！希望大家也能做出美味的黄瓜炒肉，享受这道简单又美味的家常菜！

东北酸菜腌制其实很简单，把买来的白菜在外面晾晒两天，去去菜里的水汽。然后把白菜择一择，去掉不好的叶子，把白菜从中间一分为二（桶大也可以整棵腌），烧一锅开水把白菜放水里烫一下，见绿就捞出来，别烫大劲儿了，然后过凉水，放在桶里码好，一层白菜一层盐，最后用大石头压上，一个月以后就可以吃了。当然白菜也可以不烫直接腌，我们这里叫生腌，我每次都要烫一下，觉得这样的酸菜口感更好。

腌酸菜时，别只知道放盐了，学会这2点，不发霉不起沫，一年不坏

腌酸菜，别再用水腌了，谨记2个要点，又酸爽又脆嫩，坛子不生花

吴老妈把腌酸菜不烂的方法分享给大家

𐟥쨅Œ酸菜啦！𐟌𖯸 调制美味，轻松搞定！ 𐟍𒠦ƒ𓨦腌制美味的酸菜吗？来，一起动手吧！首先，加入一些小茴香，这样酸菜的香味就会扑鼻而来。𐟌🊊𐟌𖯸 别忘了放点花椒，它能让酸菜的味道更加丰富，更加迷人。𐟌𖯸 𐟥젦Ž夸‹来，每一层白菜都要撒上调料，这样每一口都能感受到满满的滋味。𐟍𝯸 𐟪蠦œ€后，用石头压紧，让酸菜更加紧实。如果第二天发现水分少了，可以把水烧开放凉，再倒进去，确保酸菜被完全覆盖。𐟒犊𐟌𖯸 顺便提一下，干辣椒皮也晒干了，颜色鲜艳，可以作为装饰，增加食欲。𐟌𖯸 𐟥” 另外，邻居送的牛初乳也是孩子们的美味，搭配上新鲜的土豆和红薯，营养又美味。𐟍 𐟥” 现在，你已经掌握了腌制酸菜的小技巧，快去试试吧！𐟥찟Œ𖯸

腌酸菜时，只放盐就错了，牢记2个诀窍，酸菜酸脆，不烂叶不发霉

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