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马赛鱼汤最新视觉报道_马赛鱼汤的做法(2024年12月全程跟踪)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

马赛鱼汤

马赛鱼汤：从街头小店到高档餐厅的味觉之旅法国南部的马赛，不仅是这次法国之行的第二站，更是普罗旺斯鱼汤（bouillabaisse）的故乡。这道乱炖鱼汤在当地几乎每家餐厅都能找到，价格大约在每人30-60欧元之间，通常需要两人以上才能点。第一次尝试是在Le Paine街头艺术区逛累了之后，我们在街边一家非洲刚果风味的小店歇脚，点了鱼汤。等了大约30分钟，鱼汤终于端上来，期间我们还开玩笑说这么慢是因为去买鱼了。结果发现，他们真的是现点现做，汤鲜肉嫩，价格还特别亲民。后来一查才知道，刚果曾经是法国的殖民地，所以饮食中保留了不少法式风味。第二天，我们特意去马赛老港鱼市逛了一圈，竟然看到一个摊位拖出一条小鲨鱼准备宰杀。逛累了之后，我们在路边找了一家看似高档的餐厅坐下，又点了两人份的鱼汤。这次服务生反复强调鱼汤每人60欧元，两人要120欧元。结果上来后，鱼汤咸得要命，必须配面包才能勉强喝下去，完全尝不出鲜味。图一展示的就是煮过汤的鱼。马赛老港有很多家做鱼汤的餐厅，但不少餐厅午餐只到1点半，所以晚上可能会有更多选择。如果你也想尝试这道世界闻名的鱼汤，不妨多逛逛，说不定能找到更满意的餐厅哦。

马赛美食探店：马赛鱼汤的雷区哇塞，真的是太难吃了，难怪百度都不收录这家店。这家餐厅叫 Les Arcenaulx，位于马赛港口附近，据说是受人推荐来马赛一定要试试马赛鱼汤（法语：Bouillabaisse）。于是我们在谷歌地图上找到了这家店。一开始看到门外挂着法语菜单，进店后服务员却给了我们英语菜单。我们以为两份菜单的菜谱顺序是一样的，就按照法语菜单里的顺序点了一道菜。结果上菜后发现是墨鱼（Monkfish）𐟘‚，原来菜单顺序不一样，我们点错了。不过既然来都来了，不想错过马赛鱼汤，我们又点了一份。尝了一口，真的是一言难尽，完全不如第一道安康鱼好吃。土豆不熟，鱼和海虹也不新鲜，还有点腥味。关键是价格还贵得要命，32欧一份！当然，我们只试过这一家，不知道马赛鱼汤是不是真的不适合亚洲人的口味，但真的觉得太难吃了。乡亲们，如果想尝试马赛鱼汤，千万别来这家，血的教训啊𐟙ƒ𐟙ƒ𐟙ƒ。

马赛鱼汤：美味背后的平民故事来到马赛，怎么能不尝尝这里的特色菜——马赛鱼汤（Bouillabaisse）呢？这道菜可是马赛的招牌，用海鱼和虾等海鲜煮成的汤，原本是渔民的妻子为了给下海的丈夫取暖而用卖剩下的鱼熬制的平民汤菜。如今，它已经成为各个阶层都热衷品尝的美味。马赛鱼汤的烹制方法多种多样，从老港里很有格调的餐厅到小镇的小餐馆，每一家都有自己的独特风味。制作方法也不复杂：先煮一锅鱼汤汤底，然后加入大蒜、茴香、洋葱和土豆，一起煮到金黄色。鱼的种类常常有十几种之多。食用时，配上涂上蒜泥蛋黄酱（Aioli）的小面包片，真是美味极了。今天推荐的是一家叫Le Rhul的餐厅，这家餐厅靠海，中午去可以欣赏到美丽的海景。虽然我们去的时候是晚上，一片漆黑，但酒店的管理人员如果需要，会帮你预定这家餐厅。酒店离这家餐厅打车只要10分钟，非常方便。所以，来马赛一定要试试这道经典的马赛鱼汤，感受一下这座城市的独特风味吧！

马赛峡湾探秘：美食与美景的完美结合法国南部真是一个让人流连忘返的地方，继阿维尼翁和安纳西之后，今年的第三次法国之行，我们选择了马赛。马赛这个城市，北非和西非裔移民的比例相当高，治安问题也相对突出。不过，法国向来不是以安全著称的地方，混乱中自有其独特的魅力！记得留意个人财务和人身安全，夜晚不要外出，也不要炫耀财富哦！美食推荐𐟍𔊩鬨𕛩𑼦𑤯𜚦奈𐩩쨵›，怎能不尝一尝世界三大汤头之一的“马赛鱼汤”？我们去的这家Chez Fonfon餐厅紧邻海岸线，景观无敌。侍者会先展示烹调鱼汤所用的鱼货，虽然我只认识石斑鱼、红鲻鱼和比目鱼，其他主厨用法语讲的我一脸懵逼。鱼肉会单独盛出，先喝汤后吃鱼，价格大约是75欧一人份，确实有点贵。 La Table du Fort：这家餐厅位于马赛旧港附近，主打新派法式料理。装修风格非常法式情调，以情欲红为主调，浪漫又不乏情调，非常适合和暧昧期的对象一起去。午餐的Menu性价比不错，菜品精致，食材新鲜。印象深刻的一道菜是烘烤吐司配法式红鲻鱼，简直绝配！住宿不推荐𐟏芦œ증妃𓤽洲际酒店，但价格太贵了，贫民窟男孩果断放弃。选择了Citadine馨乐庭马赛普拉多侠诺酒店，虽然没有什么大的过失，但也确实很老旧了，位置和交通都不太理想。景点推荐𐟏ž️ 地中海峡湾：此行的重头戏就是地中海峡湾，真的太美了！从马赛市区坐公车到Luminy Pn des Calanques大学城附近开始徒步之旅。一路上没有卫生间和买水的地方，走完全程来回需要一定的体能储备。穿一双适合徒步的鞋，带足饮用水，尽情享受地中海的夏日吧！另一个邻近的峡湾Calanque de Sormiou也非常有名，可惜我们时间有限没能去成。守护圣母堂：这是观赏落日的好去处！雄伟的圣母殿坐落在山顶，一眼尽收马赛风光，还可以眺望到对面的伊夫堡。总的来说，马赛是一个充满活力和魅力的城市，无论是美食还是美景都让人流连忘返。记得留意安全和环保哦！

初冬暖胃美食，炭烤牛肋条&鱼汤十一月，暖冬新序，V塔特别推出暖冬套餐✨ 如同灿烂却不过分炙热的阳光，V塔在寒冷的冬天里，为食客们提供了一个温暖舒适的用餐环境。这里像一个起承转合的角色，让你从这里出发，去体验更多的味觉游历，又回到这里，将所有思绪都尘埃落定。 𐟑谟𛢀𐟍𓤸𛥎覚–意特推：暖冬尝鲜——【法国马赛鱼汤】主厨Chef Tan为了调制出纯正的法国风味马赛鱼汤，使用了波斯顿龙虾、新西兰青口、蛤蜊和马赛鱼作为汤底的海鲜，搭配藏红花、韭葱、茴香、欧芹等具有地中海风情的香料。这样的组合使得马赛鱼汤异香醇厚，当季多品类海鲜的加持更添鲜香风味，让这个清冷冬季，多了一份炽烈的温暖体验。暖冬尝新——【炭烤牛肋条】精选上好的牛肋条，原肉整切成条之后，肥瘦相间，长达一天的腌制，以优质炭火烤香。不同于传统的煎烤做法，特制烤炉的温度最高能达到400度，选用原生态果木作为燃料。在这样的高温炙烤下，新鲜牛肋条的汁水会瞬间被锁住。肉欲口感的满足，让五感在这个寒冬以荤素的复配储蓄热量，以温暖的情绪与相聚抵御冬天的冷意。真正懂得享受之人，光有美食还不行。食物同艺术一样，都有自己的灵魂。他们总在思考，如何让吃升级成为精神上的愉悦和享受? V塔以感恩温暖之心，衷心以冬盛邀，以暖守候𐟔†

洲际里瓦焕新晚宴：战斧牛排与创意美食在一个初秋的傍晚，阔别了两个月的里瓦地中海扒房终于重新开放了！今天有幸收到了邀请，参加了洲际里瓦的焕新晚宴。新餐厅的主厨是来自法国的Louis James Stevenson，他将里瓦的招牌菜带到了一个新的高度，经典西餐与创意菜的完美融合，让人感受到无限的风情和多元化的味道。 𐟥飀战斧牛排2.0】战斧牛排经过火焰的炙烤，散发出阵阵香气，外焦里嫩，让人垂涎欲滴。切开牛排，汁水顺着切口流了出来，肉质细嫩，色香味俱全。斧头的部分是丰腴肥嫩的肋眼牛排，炙烤后香嫩而有嚼劲，最中间的牛肉粉嫩红润，一口咬下去，肉质鲜甜到爆。 𐟍•【烟熏三文鱼蟹肉披萨】披萨色泽诱人，大块三文鱼烟熏得非常入味，芝士味浓郁，切开后直接拉丝。芝士的浓香搭配淡淡的咸口，再加上三文鱼和蟹肉等食材，层层复合的味道，越嚼越香，一点都不腻口，真是十分美味的创新菜。 𐟥㣀马赛鱼汤】马赛鱼汤是世界三大名汤之一，里面含有丰富的海鱼，海鱼是马赛鱼汤的“灵魂”，而新鲜是马赛鱼汤美味的必备因素。一份馥郁的马赛鱼汤满溢海洋气息，为人们带来浓浓的地中海风情。此外，晚宴活动内容也非常丰富，开场舞者们的一曲弗拉明戈惊艳全场，还有红酒竞猜，答对直接有好酒相赠。里瓦的回归，再次站在了苏州西餐厅的顶端，地中海独一份的美味。 𐟏᥺—名：洲际酒店里瓦地中海扒房 𐟓地址：旺墩路288号洲际酒店2楼

马赛鱼汤：一场价格与美味的意外邂逅 𐟐Ÿ𐟒𘊦Ž⧴⩩쨵›老港时，自然想要尝试当地的特色鱼汤。在岸边，一位热情的阿人服务员邀请我进入店内。他指着门口的价目表，我注意到19.9英镑的鱼汤价格还算合理。然而，当我拿到小票时，发现价格竟然变成了39.6英镑！我疑惑地看向服务员，他显得有些无奈。出门一看，才发现19.9英镑的是另一道菜，而鱼汤的价格确实白纸黑字写着39.6英镑。看来是我没看仔细，被服务员误导了。这次经历让我感觉像是在品尝一场“鱼汤刺客”的冒险。𐟘…𐟐Ÿ

马赛鱼汤：海鲜爱好者的终极梦想 𐟐 𐟦€ 这道经典的马赛海鲜炖菜，简直是海鲜爱好者的天堂！虽然步骤有点多，但绝对值得一试。各种鱼类和贝类，包括螃蟹、鱿鱼、贻贝和龙虾，统统都在这锅里。海鲜的骨头、头和贝壳构成了浓汤的基础，你需要一个大汤锅来搞定这道菜。材料准备 3.5公斤各种杂鱼 30毫升橄榄油 100克洋葱 50克京葱 100毫升白葡萄酒 15毫升茴香酒 10克蒜碎 1克藏红花 100克胡萝卜 15克蕃茄膏 2.5升鱼基础汤 50克茴香 1克茴香籽 1克百里香 100克番茄泥适量盐和胡椒 40毫升橄榄油适量卡宴辣椒粉制作步骤处理鱼类：根据烹饪方法，将鱼分成两组，大鱼切成片，小鱼整条。炒香料：锅中放入橄榄油，炒香洋葱和大蒜。炒蔬菜：将除鱼外的所有蔬菜材料混合，文火炒20分钟。慢煮长时间烹煮的鱼：加入需要较长时间烹煮的鱼，小火慢炒10分钟。快煮短时间烹煮的鱼：加入需要较短烹饪时间的鱼，继续小火煮5分钟。加入调料：加入适量茴香酒、藏红花、茴香籽、蕃茄膏和白葡萄酒，翻炒至酒精挥发。调味：加入番茄泥、鱼基础汤和百里香，适量盐调味。大火煮开，转小火煮20分钟。过滤汤：将煮好的汤过滤。煎鱼：剩下的鱼用盐调味，用平底锅煎熟。倒入过滤好的汤。装盘：碗中放入制作好的汤和鱼肉，烤好的法棍（涂抹了蒜味辣椒酱）适量欧青碎装饰即可。小贴士这道菜的关键在于各种香料的搭配和鱼的种类选择，尽量选择新鲜的海鲜。煮汤的时间要长，这样才能让汤的味道更加浓郁。最后一步的煎鱼可以让鱼肉更加香脆，口感更好。享受美食这道马赛鱼汤不仅味道鲜美，而且色彩丰富，是一道让人垂涎欲滴的美食。无论是配上面包还是单独享用，都是绝佳的选择。快来试试吧！

𐟓马赛：法国的北非风情之都 𐟌 马赛，这座法国第二大城市，以其独特的北非风情和美丽的风景吸引着无数游客。虽然它以混乱出名，但安全性还是相对较高的，而且这里的风景真的是令人心醉。 𐟚Œ 到达马赛后，你可以乘坐L91路公交车前往市区，再购买24小时公交通票，无限次乘坐地铁、公交和轮渡，轻松游览城市。 𐟏ž️ 马赛峡湾是必游之地，你可以选择徒步游览，感受大自然的壮美。官方APP Mes Calanques上提供了离线徒步路线图，建议提前下载，降低迷路风险。 𐟍𝯸 品尝马赛鱼汤也是不可错过的体验，虽然价格稍高，但味道独特，值得一试。 𐟌𚠦™—旺斯地区也是马赛周边值得一游的地方，包括圣十字湖峡谷、薰衣草花田和陶瓷小镇。在这里，你可以划船、欣赏薰衣草花海，并购买精美的陶瓷纪念品。 𐟌Ÿ 总之，马赛是一个充满魅力的城市，无论是北非风情还是美丽风景，都让人流连忘返。来马赛，体验不一样的法国风情吧！

南法马赛鱼汤餐厅：海景与美食的完美结合如果你在马赛还没尝过一顿地道的马赛鱼汤bouillabaisse，那你可真是错过了一道美味。这道菜可是马赛最有名的本地美食之一，用各种海鱼和海鲜混合炖煮而成。据说最早是渔民们在海滩上把卖相不好或者剩下的鱼虾放进瓦罐里，先用大火烧开再小火慢炖几个小时，形成一锅浓汤。码头工人也特别喜欢这道菜。不过，现在马赛鱼汤的价格可是“水涨船高”了。马赛有几家著名的鱼汤店，比如chez fonfon和le rhul，价格大概在60-80欧元一个人。这次我们特意开车去了sausset-le-pins的la calanque bleue餐厅，听说他们家的露台有超美的海景。记得提前打电话订位，我们周六晚上去的，结果所有的位置都被预定了！sausset-le-pin这个小城也挺美的，吃完饭后可以开车去市中心的海滨路逛逛，消消食。到了餐厅，果然没让我们失望。180度无死角的海景展现在眼前，简直让人移不开视线。说说食物吧，这家店的特色菜当然是马赛鱼汤了，味道算是中上水平。我个人不太爱吃海鲜，而且传统鱼汤的味道也不太符合我的口味。不过在喝鱼汤之前，服务员会端上一盘整鱼介绍，还挺有趣的。人均78欧元的价格算是马赛鱼汤的正常水平。我自己点了一个menu，前菜是soupe de poisson（不想整餐吃鱼汤，又想尝试一下味道的可以点这个！），主菜是magret de canard。个人觉得这个menu值回票价，鸭肉煎得恰到好处，虽然有点油腻但很入味，配菜也很好吃！推荐给那些和我一样不爱吃海鲜但又爱看海景的朋友们！唯一有点遗憾的是他们家的甜品，我点了cafe gourmand，里面的冰淇淋太甜了，提拉米苏也感觉不是自制的。总的来说，这次体验非常棒，海景、美食、浪漫的氛围，真是一次难忘的体验！