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翻糖是用什么做的新上映_翻糖是用什么做的啊(2024年12月抢先看)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

翻糖是用什么做的

烘焙小白如何踏入甜品行业？三步走策略作为一个烘焙小白，想要踏入甜品行业，确实有点挑战，但别担心，我来给你支几招！第一步：接受现实，别急功近利 𐟍𐊊首先，你得明白，为什么很多店铺不愿意招收零基础员工。很简单，因为你刚开始什么都不会，即使师傅愿意教你，你做出来的蛋糕也可能不稳定，时软时硬，口感时好时坏，形状时大时小。这样的产品放在任何一家店里都不敢卖，而且还会造成材料浪费。所以，店铺更愿意花点钱招一个马上就能上手的人。第二步：从基础练起，练好抹胚 𐟍把如果你没有足够的钱去学校学习，那就从网上买泡沫胚和植物奶油，这些成本低而且可以反复使用。然后找那些教基础抹胚的教程，跟着练，反复练。就像达芬奇画鸡蛋一样，先把基本功练好。这样你就能拿到进入门店学习的敲门砖。只要你能够过了抹胚这一关，店铺还是很愿意接纳你的。第三步：选择合适的店铺去学习 𐟏ꊊ甜品行业虽然不大，但其实分门别类还是挺多的。你想做什么？西点、蛋糕还是翻糖？想当裱花师就去卖蛋糕的店铺；想做西点就去法甜店；想做翻糖师那就另当别论了，因为它需要更长时间的打磨。个人建议不要去传统连锁店，因为那里的分工非常明确，更多的是机械化的重复操作。反而是在独立经营的店铺里，你能学到更多东西，成长得更快。总结只要你下定决心去做，就一步一步来，别着急。坚定和踏实这两点已经帮你击败了很多人。加油！如果有其他问题，随时来问我吧！

创意巧克力草莓糖葫芦制作全攻略嘿，大家好！最近收到好多小伙伴的私信，问我怎么用巧克力做草莓糖葫芦。今天我就来给大家详细讲讲，顺便分享一下需要的工具和原材料。准备好了吗？Let's go！工具准备 𐟛 ️ 首先，咱们来说说工具。你有两种选择：巧克力融化锅：这个是插电的，优点是使用方便，还能保温。缺点嘛，就是价格稍微高一点。不锈钢盆+小盆隔热水融化：这个方法虽然便宜，但不保温，需要多点耐心。包装袋和棒棒：这些都是必须的，用来包装和固定草莓。裱花袋：这个用来做造型，方便又好用。原材料清单 𐟍늦Ž夸‹来是原材料：巧克力：巧克力分为纯可可巧克力和代可可巧克力。纯可可的口感更好，但价格也贵，通常是代可可的两倍。我个人比较喜欢用嘉利宝和彩色的千言万语，这两种都是纯可可的。你也可以试试代可可的巧克力砖，口感也不错，还能省钱。好看的糖珠：家里有什么用什么，后期装饰全靠你的审美啦！相信我，你一定可以做得比我好看。翻糖花：这个平台上有现成的卖，当然你也可以自己动手做，很简单。草莓：最重要的当然还有草莓啦！就这些了，想做的朋友们赶紧去准备吧！过几天我会出详细的教程，敬请期待～好了，今天的分享就到这里，希望大家都能做出美味的创意巧克力草莓糖葫芦！散会～

粘土手工必备工具和材料清单𐟧𘊥䧥彯𜁤𙋥‰有朋友让我分享一些做粘土常用的工具和材料，今天终于抽空整理了一下。作为一个翻糖入坑多年的老手，我在工具和材料上花了不少钱，也踩了不少坑。希望我的分享能帮到大家，少走一些弯路。 𐟔𙥈𖤽œ材料𐟔𙊥𞈥䚤𚺩—‘用什么粘土，这里统一回答一下：我用的是小哥比粘土，虽然它有优点也有缺点，但目前还没找到更好的。颜色方面，我买白色自己调，但建议也买黑色和红色，因为白色用得很快！偶尔也会掺一点普通土，但比例不能太高，不然会缩得很难看。做裙边褶皱时，我用的是具象的树脂粘土，它类似翻糖里的干佩斯，干得快且硬挺，塑型效果好。晾干底座用泡沫就行，支撑人偶的话，小的用牙签，大的可以打铁丝架。 𐟔𘥸𘧔襷奅𗰟”𘊦œ€常用的工具都在图一里标注了小红心❤️。这些都是我从好几套工具里筛选出来的，最后发现手才是最好用的工具！没有标记爱心的工具是偶尔会用到的，可以根据自己情况购买。剪刀要买尖锐的，擀面杖实心的最好用，勾线笔我用的是榭德堂00000号。 𐟔𙧲˜合&保湿工具𐟔𙊧𒘥ˆ：粘土之间的粘合用白胶，贴装饰品用401胶水，有时候也用UV滴胶，不过要配上紫外线灯照一会儿，贴得挺牢固的！要用牙签一点点粘。保湿：粘土经过反复揉搓后水分会蒸发，变硬，这时候继续塑型作品会起裂纹。所以我会添加甘油让它恢复状态。如果需要反复塑型，可以在粘土里加入凡士林，这样不会起裂纹。 𐟔𘨾…助工具𐟔𘊧𛆥䴦㉧�𜚧œŸ的非常好用，适合擦除画手误的细节，便宜量大不心疼，木棍还可以DIY。金属粉：局部用金粉银粉上色会非常有金属质感，我买的是1200目的，上色方法是用酒精兑金粉，调匀后刷色。丙烯颜料调和液：可以增加丙烯颜料稳定性，干后不溶于水，不开裂。湿巾：必备神器，擦除粘土上的毛和脏东西，另外反复擦拭可以打磨裂纹和褶皱。 𐟔𙦙𞥹𒧥ž器𐟔𙊥—方真的很潮湿，所以烘干机是我用的比较多的。原本是买来烘干糖霜饼干的，现在脸模脱出来就放上面烘，一两个小时就干了，可以加快制作进度，温度可以调节，超好用！我买的是大号的，有小号的。还有一些工具等我想到了再写吧，有问题可以留言给我哦！有好的建议也可以跟我交流呀～虽然粘土和翻糖是相通的，但还是有区别哈，还是希望不要误导大家哈哈哈～

学烘焙一个月花了4900，值不值？今年已经是我做烘焙师的第六个年头了，每个月的收入稳定在3万以上。如果你学历普通，动手能力强，或者不知道做什么感到迷茫，烘焙师确实是一个不错的选择。不过，市面上的烘焙学校有80%都有隐形消费，低价套路等，导致从几千元的课程最后花了几万元。想起自己刚开始决定做烘焙蛋糕师时，基本就是凭借着一腔热血和执念开始的，经历了多少风风雨雨。为了不让大家被坑，少花冤枉钱，今天我统一给大家分享一下经验。首先，了解一下正规学校的收费标准。学烘焙一般分为几周、一个月、两个月、六个月等不同时长：面包课程：学费在3000-8000元左右，时长10-15天法式西点课程：学费在4000-6800元，时长1-2个月韩式裱花蛋糕精修课程：学费在7800-12000元，时长2-3个月翻糖蛋糕精修课程：学费在9800-14000元，时长2-3个月预算少该如何学习呢？简单来说就是基础学习-经验积累-进阶学习-创业开店。比如先学习一门课程，用这门技术去烘焙店积累经验和资金，再用赚到的钱继续进修其他的课程，如此往复直到学精学透。这样一步一个脚印，稳扎稳打地进步，一次性花费的钱也比较少，有喘息的机会。我当初就是花了4900元的学费，学习一个月顺利毕业。以下是我当初找学校的经验分享给大家：学费中不包含材料工具费用，不要选！自己买还需花费一笔费用。找各种理由不让试听的学校，不要选！老师教学水平都感受不到，拿什么保证能学到技术。不要被低价学费所吸引，学校不是慈善机构，可能会有隐形消费。没有办学资质的学校，坚决不要选择。报名入学签订协议，假如有什么问题方便维权。很多学校承诺包教包会，这点可以写在协议里，最好后期可以免费复修。班级人数太多的，不要选！一个老师照顾不过来那么多学员。真心奉劝打算去学烘焙的朋友们，一定要找到正规专业的学校学习，避免竹篮打水一场空，到后面什么也没学到，金钱和时间都白白消耗掉了。我对杭州的烘焙学校很熟悉，当地教学、口碑、师资、收费、就业都不错的烘焙学校都比较清楚。大家如果想学习烘焙不知道哪家学校好可以问我，我可以帮大家看下哪家学校最合适。

商家给的生日蛋糕和我给的图差距太大老爸60岁生日，我定了4个12寸的蛋糕𐟎‚。商家让我在网上找图片，我选了一个自认为简单的，只要摆盘做好应该没问题。我还特意提醒，如果中国结做不出来，可以写个“福”字或者“寿”字，商家满口答应，说他们有几十年的经验，不会翻车。草莓换成了番茄𐟍…，做个翻糖的。我不同意用番茄后，商家主动说可以用车厘子。我一分钱没还价，就一个要求：做好点，漂亮点。拿到实物后，真是傻眼了。水果装饰摆得稀稀松松，说好的翻糖呢？字全没了，连红色都变成了粉色。商家还说这么忙哪有时间做翻糖，还说我年轻不懂，别人都要粉色，自己还特意买了贵的车厘子。大哥，这是男士的生日啊，60岁红色比粉色好吧？你用的不一样，跟我商量过吗？既然不一样还让我提供什么图呢？好不好看我自己不会看吗？蛋糕是我的要求，你加什么自己想法呢！这看着就很廉价土气好吗？真是火气大，好话坏话全一个人讲了，这年头都这么做生意的吗？

「这竟然是翻糖做的」「吃不起的甜品」究竟什么样？老师多年研究而成的翻糖蛋糕作品，简直精致到“吃不起”，也真正做到让西方国家“只能模仿，从未超越”。优酷纪录片的优酷视频

之前觉得它是翻糖做的，且北京这么干燥，应该没什么问题，就一直这么随便放着没有做任何处理。前面几年确实没事，今年…… 嗨，再见吧。等我有空了再做个粘土版吧。

蛋糕店学徒经历：12天后的真实感受𐟘“ 最近看到很多朋友在吐槽学烘焙被骗的经历，忍不住也想分享一下我的经历。和朋友一起去了一家蛋糕店，听说12天就能学会做蛋糕，结果12天下来，什么都没学会，倒是学会了打扫卫生。师傅最后只给了两个配方，其他的几乎啥都没教。学做海绵蛋糕也是，学完后都忘了怎么做的，也没记笔记，师傅也就随便教了教。我入行也有8年了，听了这些真的很来火，这明显是交智商税了。我原来是在培训机构学了3个月，后面到店里干了2年才自己做的私房。给大家介绍一下正常学蛋糕应该学什么，要学多久。理论部分奶油和工具理论知识：种类、市场前景、圆形抹面演示练习。标准直角抹面、超垂直抹面、晕染抹面、渐变分层效果抹面及延伸、断层抹面讲解。花嘴的名称使用及讲解（吊线、圆球、立纹、水滴、交织贝论壳、圣安娜、裙边）。制作流程、夹心选择、奶油用量、初胚、淡奶油调色、淡奶油的打发、奶油稳定的方法。延伸讲解西点、马卡龙、饼干、翻糖、豆沙裱花和蛋糕的组合方式。快速出单方法、批量生产蛋糕、运输、水果简约蛋糕成型（装饰性原材料介绍及运用）。工作室、门店成本、设备、原材料、水电房租、人工、消耗品、装修、蛋糕成本核算。实操部分圆形抹面花边方形抹面成型蛋糕胚制作心形抹面成型色彩原理及配色制作整体蛋糕复古花边插件蛋糕艾素糖/巧克力淋面滴落艺术蛋糕花边蕾丝双层花边蛋糕成型、蛋糕成型考核以上是我之前在学校学的课程内容。现在市面上的培训学校很多，教学质量和内容也参差不齐，大家可以根据我学的内容做个参考。个人建议在正规的培训机构学蛋糕裱花翻糖课程，最好是选1-2个月的课程，学的扎实一些。大家如果有了解过什么学校可以问我，我给你康康是否靠谱，是否值得，欢迎大家留盐哦。

𐟐𘠩’蛙家族的甜蜜蛋糕故事 𐟍𐊨🙤𝍥𚺥𗲧𛏥œ覈‘这里订了四个蛋糕了，每一个都充满了浓浓的爱意。初次接触时，我感到有些头疼，因为客人对蛋糕的细节要求非常高，蛋糕的画面感和故事性都很强。作为一个业余选手，我担心自己无法按照客人的意愿制作蛋糕，因为技术不全面，担心制作过程中遇到无法解决的问题。然而，在后来的沟通中，我发现客人只是对蛋糕的主题有特别的想法，对于具体怎么做，我都可以进行调整。第一个蛋糕是为青蛙一家三口准备的野餐蛋糕。我用奶油霜手绘了青蛙和蛋糕，翻糖做了野餐垫，效果非常满意。第二个蛋糕是为青蛙公主的百天庆祝。我尝试用翻糖捏了小青蛙，效果不错。第三个蛋糕是青蛙公主的一岁生日。客人希望有很多小动物围绕青蛙公主。我用芝士手绘了小动物和青蛙公主。因为时间冲突，我没能在孩子party那天做蛋糕，客人特意请我在周中做一个自家人庆祝的小蛋糕，为了效果，我做成了双层，这也是我做的最小的双层蛋糕：底6寸，顶4寸。最后一个蛋糕是今天做的。客人希望青蛙爸爸坐在树干上给青蛙宝宝讲故事。这个蛋糕做成了黑森林口味，巧克力胚子裹着樱桃肉和樱桃果酱，配上巧克力奶油。表面用巧克力甘纳许做成树干的样子。翻糖捏了青蛙公主和青蛙爸爸，第二次捏青蛙，看起来进步了不少𐟘Š。

翻糖制作入门指南 𐟎‚✨ 做翻糖蛋糕一直是我心中的一个小梦想，尽管起初看起来有点复杂，但真的充满乐趣！在制作翻糖蛋糕的过程中，我发现自己不仅学会了如何运用各种材料和工具，还体会到了手工制作的那份满足感。今天就跟大家分享一下我的翻糖制作心得，希望能帮助到和我一样对翻糖感兴趣的小伙伴们。翻糖制作的基本步骤 𐟎谟灊制作翻糖其实没有想象中那么难，关键在于材料的准备和一些小技巧的掌握。准备100克白巧克力，将其加热至融化。与此同时，将6克吉利丁与25克水混合，然后在微波炉中加热至完全融化。将这两者混合后，加入15克玉米糖浆，我家里没有玉米糖浆，就用葡萄糖浆代替。接着，将120克玉米淀粉炒熟放凉，再与75克糖粉混合均匀并过筛。将前面的混合物放凉后，加入淀粉糖粉混合物开始揉捏。揉捏过程中如果觉得过于干燥，可以适量增加糖浆。这个过程可能会让人有些没有信心，但只要耐心揉捏，最终会得到一个光滑柔软的翻糖块。成品可以放在密封盒中保存，剩余的部分可以放入冰箱冷藏，用时微波炉稍微加热即可。翻糖制作工具推荐 𐟛 ️𐟍𐊥ˆ𖤽œ翻糖需要一些特定的工具，这些工具可以让你事半功倍。比如，凹槽定型海绵和凹槽花瓣定型器可以帮助你塑形，保鲜膜则是用来保持材料的新鲜。电动搅拌机和电子称是制作翻糖时的好帮手，保证材料的充分混合和精确的配比。翻糖压模和防粘垫可以帮助你制作出各种形状和图案。在没有专业工具时，我曾用家里的擀面杖来替代，虽然可以应急，但还是建议大家购买一些专门的工具，效果更佳！翻糖制作小技巧 𐟧𐟍슥œ襈𖤽œ翻糖时，一些小技巧能让你事半功倍。首先是选择合适的翻糖品牌，有些品牌虽然价格较高，但品质更稳定，不易出现开裂或变硬等问题。我曾尝试过防潮翻糖，效果非常好，特别适合潮湿环境下的制作。此外，翻糖都需要搓揉成型，晾干后才能放在蛋糕上，晾干时间视环境湿度而定。在调色时，一次性调好所有颜色，避免在制作过程中出现颜色混合的情况，也能节省时间。翻糖制作看似复杂，但一步步来其实很有趣。希望大家都能在制作过程中找到乐趣，做出属于自己的独特作品。如果你在制作过程中遇到任何问题，欢迎在评论区留言与我交流！我会尽力帮助大家解决问题，一起踩坑一起进步！𐟒갟‘颀𐟍𓀀

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