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扣肉做法最新视觉报道_扣肉做法步骤(2024年11月全程跟踪)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：热点更新日期：2024-11-27

扣肉做法

「美食时刻」家庭版梅菜扣肉做法，香迷糊了，快学起来！365天美食推荐的微博视频

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家常梅菜扣肉做法，软糯不腻超下饭！ ❤️ 大家好，今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——梅菜扣肉！这道菜软糯不腻，绝对是米饭杀手。下面就跟我一起来看看具体做法吧！准备工作首先，梅干菜要提前用冷水泡一个小时左右，然后洗两遍，这样就不会太咸了。五花肉煮熟后捞起来，趁热抹上老抽，凉了就不好上色了。抹两遍，颜色会更深。炸猪皮的时候一定要盖上锅盖，避免烫伤哦！步骤一：处理五花肉五花肉煮熟后切片，抹上生抽和老抽。然后猪皮朝下摆盘。步骤二：炒梅菜锅中放少许油，加入白糖，炒至糖融化并变成金黄色。加入鸡精、少许盐，倒入梅菜，翻炒均匀，盛出备用。步骤三：蒸制将炒好的梅菜均匀铺在五花肉上，上锅蒸一个小时。时间越长，肉越软糯。小贴士梅干菜要提前泡好，不然会太咸。炸猪皮时一定要盖上锅盖，避免烫伤。蒸的时间越长，肉越软糯，可以根据个人口味调整。 ❤️ 好了，今天的梅菜扣肉就分享到这里啦！希望大家都能做出美味的梅菜扣肉，享受这道家常美食的乐趣！

梅干菜扣肉做法，烧白做法，扣肉教程 #一年一度开学季#

农村扣肉做法大全，简单几步搞定！别看扣肉听起来复杂，其实跟着步骤来，厨房小白也能轻松搞定！五花肉煮透、炸香，再加上梅干菜或者芋头垫底，调好味汁一蒸，哇，那个香啊，简直能飘出三里地！快来试试吧！梅干扣肉准备材料梅干菜（湿的）切碎：一把三层肉（五花肉）：350克白糖或砂糖：吃饭的小碗3分满酱油：吃饭的小碗一半水：350~400毫升制作步骤先倒入些许少量油，把三层肉倒入煎熟，猪肉表面熟后，倒入白糖（分两次倒入）。当三层肉已煎至焦糖色，倒入酱油和水，再将梅干菜放入。用小火煮40分钟即可。如果放在电锅中焖一晚，会更加入味。五香扣肉准备材料南乳、生蒜米蓉、小冲蓉、缘西蓉、冰糖、水、酱油、蚝油、味精、鸡精粉、麻油、红花粉（一点）、五香粉、黑酱油等适量三层肉适量制作步骤将三层肉飞水（焯水），放黑酱油炸制。根据个人口味和喜好，加入上述调味料进行腌制和烹饪。客家芋头扣肉准备材料三层肉：500克芋头：450克酱油、香菜、红葱头、蒜头、青葱等适量猪肉腌料：豆腐乳2~3块，绍兴酒、盐巴、糖、香油等适量制作步骤将三层肉切成厚片状，放入香油、糖、盐巴、豆腐乳、绍兴酒、酱油中腌渍30分钟。芋头去皮，切成块状备用。热锅加油，放入腌好的肉煎上色取出备用；再放入芋头煎上色备用。锅内放油，加入拍扁的红葱头、蒜头、青葱段，放入煎上色的五花肉、芋头、冰糖、绍兴酒、白胡椒粉、盐巴、水煮至大滚后，转小火滚约15分钟。取出食材，放入大碗中，一片三层肉、一片芋头片堆叠压紧，再加入剩下的汤汁，包上耐热保鲜膜蒸约40分钟。盐菜扣肉准备材料扣肉坯：600克盐菜：50克干红椒、辣椒末、八角粉、老干妈、老抽、蚝油、味精、米酒、盐等适量制作步骤将扣肉坯改薄成二指厚，再切成半指厚的片状，用温水清洗。切好的肉片放入容器中，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，在大碗内摆放好，把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分切碎。干红椒切碎。炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用。这些做法简单易学，赶紧试试吧！

𐟥馢…干菜扣肉做法大揭秘𐟍𒊰ŸŽ‰食材准备：五花肉500g，梅干菜100g，还有葱段、姜片、八角、香叶等调料哦！ 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤来啦： 1️⃣ 首先，把五花肉洗净，放入冷水锅中，加入葱段、姜片、八角、香叶，再倒入一勺料酒，煮大约20分钟，直到能用筷子扎透。然后，用牙签扎孔，涂抹一层酱油。 2️⃣ 接着，锅中倒入比平时炒菜多一点的油，将五花肉皮朝下放入锅中，盖上盖子煎3分钟左右。捞出后装入碗中加开水浸泡1小时，再切成薄薄的片备用。 3️⃣ 现在来调酱料汁吧！把红豆腐乳块和汁水、二勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、50ml啤酒混合搅拌均匀。然后，把调好的料汁倒入切好的五花肉中拌匀。 4️⃣ 起锅热油，加入蒜末和小米辣、一个八角炒香。再倒入洗净的梅干菜翻炒均匀，淋入腌肉的酱汁再次翻炒出香味。 5️⃣ 最后，把炒好的梅干菜铺在五花肉上面，用锅铲压紧实。放入高压锅上气转小火压45分钟，压好后把里面的汤汁倒出来。取一个盘子倒扣翻过来，汤汁回锅加水淀粉勾芡，煮至浓稠后关火。淋在扣肉上面，撒少许葱花即可享用啦！𐟘‹

广西芋头扣肉的家常做法，香甜软糯！想要在家也能做出正宗的广西芋头扣肉吗？跟着这个步骤，你也能轻松搞定！𐟑颀𐟍𓊥‡†备食材：五花肉约一斤大芋头一个姜一块蒜七八瓣豆腐乳3块红糖片1/3块生抽3-5勺老抽1勺白醋1勺五香粉少量味精少量处理五花肉：将五花肉切成半块砖大小的方形，放入锅中加水煮熟至软透，用叉子能轻松插破皮的程度。在煮好的五花肉皮上扎满小孔，以便在炸制时排出油脂。待五花肉冷却沥干水，锅里放足够多的油，油沸腾后将五花肉用厨房纸吸干水分，放入锅里炸至猪皮金黄起泡，然后捞出沥干油。处理芋头：芋头去皮，切成0.5厘米的厚片，放入沸腾的油锅中炸熟。调制调料：将姜、蒜切末，把豆腐乳、生抽、老抽、红糖片、白醋、五香粉、味精一起放入大碗里搅拌均匀，豆腐乳要捏碎。腌制食材：将切好的肉片和炸好的芋头片放入调好的料汁中充分蘸匀。装盘蒸制：取一个用来蒸的盘子，将蘸好料汁的肉片和芋头片一块肉片一块芋头片间隔放入，肉片要把皮朝下放。旁边的位置要用小片的肉和芋头放满，然后在上面再铺几块小片的芋头或肉片，使其平整。最后放入洗净的两三粒八角、红枣五六粒、沙姜几粒。将摆放好的扣肉放到高压锅中大火蒸，上汽后改小火蒸半小时即可。倒扣装盘：出锅的扣肉用一个稍深的碟子或大碗盖在蒸好的扣肉上，然后迅速翻转倒扣，这样扣肉皮就会在上面，一道美味的广西芋头扣肉就完成了！𐟍𝯸 每一口都是满满的幸福感，赶紧试试吧！

《广西粉丝亲囊相授,正宗虎皮扣肉做法技巧,脆皮声褶皱层一样不少》播放量：12万点赞量：2349网页链接

厨师长教你扣肉的家常做法，步骤详细，软烂入味下酒又下饭

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