清香型铁观音权威发布_清香型铁观音怎么泡才正确(2024年11月精准访谈)
青茶=乌龙?大红袍揭秘! 作为一个地道的武夷山人,说到青茶,我简直是如数家珍,滔滔不绝!青茶,也叫乌龙茶,是半发酵茶的一种。你知道吗?中国有四大乌龙茶: 武夷岩茶:据说这里有多达800余种茶叶品种。 台湾冻顶乌龙:因为台湾的冻顶山而得名。 安溪铁观音:产自福建安溪。 广东凤凰单枞:出产在广东的凤凰镇。 武夷岩茶 大红袍是什么茶?红茶?错!大红袍其实是乌龙茶,也叫岩茶!岩茶这个名字来源于种植的土壤里含有大量的砂砾岩。茶圣陆羽在《茶经》里写到:上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。可见岩茶的土壤条件有多好。 岩茶的制作过程也是相当复杂,从采摘到成品,要经过一系列繁琐的工序:采摘、萎凋、做青(发酵)、炒青、揉捻、初烘、挑拣、复焙等等。 台湾冻顶乌龙 冻顶山的海拔有700米高。传说中,因为山上种茶,雨多路滑,茶农们必须绷紧脚尖(冻脚尖)才能到山顶,所以这座山被称为“冻顶山”。冻顶乌龙的外观紧结,呈条索状,墨绿色且有光泽;茶汤清澈,呈蜜桃香,香气清纯,滋味甘醇浓厚,汤色黄绿明亮,耐冲泡。 安溪铁观音 铁观音有清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久。它分为三大类型: 清香型:口感清淡,舌尖略带微甜,香气浓郁。目前流通量最大。(胃不好的朋友少喝或不喝) 浓香型:口味醇厚,香气高长,回甘较好,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成。 陈香型:又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,属于半发酵茶叶。 广东凤凰单枞 凤凰单枞产于凤凰镇,因凤凰山而得名。成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡后清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。 希望这些信息能让你对乌龙茶有更深的了解!
夏日冷泡茶指南:茶类选择、时间和方法 夏天到了,想喝一杯清爽的冷泡茶吗?今天我来教大家如何冲泡一杯精华满满的冷泡茶,包括茶类的选择、时间、方法和注意事项。准备好了吗?让我们开始吧! 茶类的选择 首先,选择适合冷泡的茶叶非常重要。一般来说,发酵程度越高的茶,冷泡时萃取的时间也越长。所以,推荐大家选择发酵度较低的绿茶、白茶、部分红茶、乌龙茶和花草茶。 绿茶:绿茶鲜爽、清香,冷泡后苦涩感降低,鲜甜度更加突出。像洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等名优绿茶都适合冷泡,鲜甜感更明显,别有一番风味。 白茶:白茶冷泡首推白毫银针和白牡丹,因为二者嫩度更高,毫香、甜度都更为明显。 红茶:红茶很甜,所以十分适合冷泡。推荐大家使用滇红、英德红茶等滋味清甜的茶,而像正山小种这样香气特征突出的茶还是更适合热泡。 乌龙茶:乌龙茶香气浓郁、迷人,但冷泡不易激发茶的香气。所以推荐大家选择清香型、香气突出的乌龙茶,如冻顶乌龙、清香型铁观音,另外凤凰单丛冷泡也是绝绝子。当然,武夷岩茶还是热泡更能展示其滋味。 花草茶:花草茶种类较多,大家可以选择比较热门的茉莉花茶、桂花龙井、桂花红茶、蜜桃乌龙等,都是不错的选择。 冷泡的方法 接下来是冷泡的方法,有两种常见的方式: 常规冷泡法:以500ml矿泉水为例,投入3g茶叶,也可以根据自己的口味增减。稍微上下晃动一下,之后放进冰箱冷藏后即可饮用。这种方法操作简单、携带方便,只需提前冷藏一下,就能随时享受冷泡茶的清爽滋味。 冰融冷泡法:在杯中加入适量冰块,置入3g茶叶,也可以根据自己的口味增减。待冰块融化后,滤出茶汤就可以品饮。 冷泡的时间 ⏰ 冷泡不像热泡那样快速浸出茶叶中的内含物,那么冷泡需要多久才能将茶中的精华浸泡出来呢?研究人员曾经以4℃、常温、50℃、80℃、100℃的水温分别冲泡白毫银针1~15小时,实验结果显示,随着时间推移,冷泡茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸的浸出量会逐渐接近于热泡。即便如此,冷泡茶的浸泡时间仍旧不宜过长,所以建议以6—8小时为佳。 注意事项 ⚠️ 虚寒体质或者肠胃不好的朋友还是尽量不要选择冷泡茶。 夏季要注意饮食卫生,冷泡茶最好在24小时内饮用完毕。 制作冷泡茶时,需要注意保证茶具及手部的卫生。 需要冷藏时,选择的器具最好是密闭的瓶子,既能隔绝异味,也能避免细菌滋生! 希望这些小贴士能帮到你,让你在炎炎夏日里享受到一杯清凉又美味的冷泡茶!
一夜小雨之后,清润微冷,这是冬季十分可珍的好天气。 喝王南记2022年的觅韵,这是一款打破我对铁观音认知的茶。多年来常见的清香型铁观音,香气清雅但生青伤胃,不敢多饮;另有炭焙铁观音,多是焦火香气掩盖了草木香,无甚可恋。但总觉不甘心,此茶既有“铁观音”之名,当有铮铮铁骨、慈慈柔情,这是我十多年来的想象。 这两年喝到王南记出品的铁观音,才终于圆了一厢痴梦。自然农法管理的山场,近乎荒野,追溯到民国前后的制作工艺,使得此茶浓郁之中葆有草木本味,有铁骨又兼柔情,真不负「铁观音」之名。 而今年的新茶更是近几年来尤为均衡的表现。前几年的觅韵是125克装,2024新茶改为50克装。上新优惠中,月底结束。
铁观音:清香与浓香,你更爱哪一款? 大家好!今天我们来聊聊铁观音的两种不同风味:清香型和浓香型。其实,这两种铁观音各有千秋,下面就让我来详细为大家介绍一下吧! 首先,清香型铁观音的汤色呈现为透明淡黄色,香气清雅细腻。喝上一口,你会感受到一股清新的气息在口腔中弥漫,特别舒服。相对来说,浓香型铁观音的味道更为浓烈,汤色金黄,带有一股特殊的炒米香味,让人一闻就知道是品质上乘的铁观音。 此外,它们的制作过程也有所不同。清香型采用的是轻发酵技术,这样可以更好地保持茶叶原本的风味和特点;而浓香型则需要经过高温炭焙,这一过程会让茶叶的成分发生变化,产生出更为丰富的香气和口感,因此给人一种截然不同的感受。 总之,无论是清香宜人还是香浓诱人,每一款铁观音都具有自身的特点与韵味。你可以根据自己的口味来选择,试试看吧,你会发现原来喝茶也是一种享受呢!希望今天的分享对你有所帮助!如果还有其他疑问或者想法,欢迎在评论区留下你的足迹,我们一起讨论交流,快乐成长!
清香型铁观音的5大误解,你中招了吗? 在探索铁观音茶的香气世界时,我们经常会遇到一个概念:“清香型”。但什么是“清香型”铁观音?它与我们日常饮用的其他铁观音有何不同?让我们一起来揭开这个误解的迷思。 🠩斥 ,让我们回顾一下“清香”这个词。在中华文化的历史长河中,“清”字一直代表着纯净、清澈。在茶的世界里,“清香”就是茶叶的香气清新、纯洁,不含有任何异杂味。与“清香”相对的是“浊”,它包含了许多负面词汇,如“青、闷、酵、渥、焦”等。 进一步来说,《GBT 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶》和《DB35370-1999 安溪铁观音》等国家标准,为我们提供了宝贵的参考。在这些标准中,我们可以看到,无论是肉桂、水仙还是铁观音,从特级到一级,香气描述中都带有“清香”二字。这表明,无论地域如何,乌龙茶的本质都是相同的,而风格的差异只是基于不同地域的特色。 𘠩晦𐔦兀𖥏𖥓质的重要指标。有香气的茶是一般的茶;香气清高的茶是上品茶;而香气清高且带有花果香的茶,更是艺术品的象征。清香型铁观音,正是这种艺术品的代表。 后,让我们回到“清香”这个词本身。在《GBT 14487-2017 茶叶感官审评术语》中,我们可以看到,几个带“清”字的香气术语都是非常高级别的。这进一步证明了“清香”在茶的世界中的重要性。 总结来说,清香型铁观音不仅仅是一种工艺,它更是茶叶品质的象征。通过了解这些,我们可以更好地欣赏和品味铁观音茶的独特魅力。
乌龙茶的分类与特点:从产地到发酵程度 乌龙茶是一个大家族,有些茶直接以乌龙命名,比如台湾乌龙、高山乌龙等,而有些茶名字里并没有乌龙,比如铁观音和岩茶。乌龙茶的种类繁多,今天我们就从产地、形态和发酵程度三个方面来介绍一下。 产地 闽北乌龙茶:包括武夷岩茶、大红袍等。 闽南乌龙茶:以铁观音、奇兰等为代表。 广东乌龙茶:如凤凰单丛、凤凰水仙等。 台湾乌龙茶:冻顶乌龙、文山包种等。 形态 𑊦᧴⥽⤹龙茶:如文山包种、凤凰单丛等。 半球形乌龙茶:铁观音、冻顶乌龙等。 束形乌龙茶:八角亭龙须茶。 团块型乌龙茶:水仙饼茶。 发酵程度 酵乌龙茶:发酵程度在10%—25%之间。文山包种茶和清香型铁观音是代表。文山包种茶的发酵程度最轻,约8%—10%,接近绿茶。清香型铁观音的发酵程度在15%—20%之间,具有明显的“三绿”特点:干茶绿、汤色绿、叶底绿。 中度发酵乌龙茶:发酵程度在25%—50%之间。传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶属于中度发酵,代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。汤色深橙黄或橙红色,发酵程度可高达50%左右。 重度发酵乌龙茶:发酵程度在50%—70%之间。白毫乌龙茶是代表,是台湾独有的名茶,发酵程度最重,可达60%—85%。其外形枝叶连理,白毫显露,汤色呈琥珀色,具有蜜香和熟果香,滋味甘甜、鲜爽、醇厚。 不同的乌龙茶因茶树品种和制造工艺的不同,香气和滋味也有所不同。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;中度发酵茶清香较浓烈;重度发酵茶似红茶,具有蜜香。
즗妚心:浓香型铁观音推荐 𑊥䧥彯𘊦졦们分享了清香型铁观音的测评,发现了几款性价比超高的口粮。很多茶友都期待能看到浓香型铁观音的测评。冬天来了,一杯浓香型铁观音确实是个不错的选择! 先来复习一下,铁观音主要分为清香、浓香和陈香三种类型。具体可以参考我们之前的113号笔记。简单来说,浓香型就是在清香型的基础上加上高温烘焙(当然,实际工艺要复杂得多)。这里有两个关键点需要注意: 价格会稍高——因为同样的原料,烘焙工艺的成本更高,所以价格自然也会贵一些。选购时不宜过于贪图便宜。 风味多样——烘焙程度的不同会产生不同的风味,从轻到重,选择多样。大家可以根据自己的口味来挑选。 这次我们选了7款浓香型铁观音进行测评,价格从300到600元不等,涵盖了轻、中、重三种烘焙程度。我们将它们分成两组进行测评,相信能为大家选购口粮浓香铁观音提供一些参考。今天先来看看第一组,价格大约在300元左右,会不会有惊喜呢? 一起滑动图片,查看详细测评吧!
《铁观音清香型和浓香型的区别》 有没有发现,生活中总是能找到一些对比鲜明的选择?比如喜欢的铁观音茶,这次就和大家聊聊清香型和浓香型有什么不同。𖤽工艺的不同 犦𘅩晥和浓香型铁观音最大的区别在于它们的制作工艺。清香型铁观音讲究轻摇、薄摊和长晾,发酵程度较低,这让它的香气和味道保留得非常清新。焙火时采用50-70度的中低温,文火慢烘,茶叶的颜色和香气都很自然。相比之下,浓香型铁观音重摇、厚摊和短晾,属于中度发酵。它采用120-180度的中高温焙火,茶叶的香气更为浓郁,有种熟火茶的感觉。这样的制作工艺让它的滋味更加醇厚,适合喜欢浓重口味的朋友们。 感官体验的差异 从视觉上,清香型铁观音的干茶色泽翠绿,冲泡后茶汤呈现黄绿色,明亮透彻,如同春天的阳光,香气淡雅。品尝时,口感清爽,回甘悠长,仿佛一股清新的风吹过。而浓香型铁观音的干茶则偏墨绿色,茶汤则是浓厚的金黄色或橙红色,香气丰富,除了兰花香,还有栗香和甜香,口感醇厚饱满,回味绵长。两种茶各有千秋,简直像是春夏与秋冬的对话。 适宜人群的区别 动𐩀合的人群,浓香型铁观音更适合资深茶友和口味偏重的新茶友,喜欢浓郁风味的人一定会爱上它。品饮时可以稍微延长冲泡时间,这样滋味会更加浓郁。而清香型铁观音则是新手的好朋友,适合口味清淡的茶友,甚至是不常喝茶的人。它的轻发酵工艺让茶汤清新自然,建议快速出汤,以免久泡变得涩口。 选择喝哪种茶,完全取决于你的个人喜好和品味。两种铁观音都有独特的魅力,值得每一位茶友去细细品味。如果你也有关于铁观音的独特体验,欢迎在评论区分享你的故事,让我们一起探讨更深的茶文化!
中国茶:兰花香铁观音的秘密 🠥 𑩦,这个名字听起来就让人心生向往。它通常出现在经过轻发酵的清香型铁观音中。这种茶叶的香气,仿佛是大自然的馈赠,让人仿佛置身于兰花盛开的山谷中。 铁观音的鲜叶本身就带有一种独特的兰花香气,尤其是在晴朗的中午采摘的茶叶,这种香气尤为明显。轻发酵工艺则像是为茶叶披上了一层轻纱,让这种原始的香气得以最大程度地保留。 传统浓香型铁观音则以“花果香”为特点,而兰花香则是铁观音鲜叶自带的一种品种香气。轻发酵工艺让这种香气更加显著,仿佛是大自然的呼唤,让人难以忘怀。 𘠦 论是晴天还是阴天,无论是春茶还是秋茶,铁观音的兰花香都让人感受到大自然的馈赠。每一次品茶,都是一次与大自然的亲密接触,让人心旷神怡。
铁观音清香型和浓香型,你选对了吗? 铁观音,这个名字一听就让人联想到那独特的香气和滋味。从雍正当年的“带货”到现在,铁观音已经扬名四海,成为了茶友们的心头好。不过,你知道吗?铁观音其实分为清香型和浓香型两种,它们各有千秋,今天我们就来聊聊这两种流派的铁观音,看看你更喜欢哪一种。 外观上的差异 𑊦𘅩晥:清香型的铁观音看起来乌绿紧结,色泽鲜活,不会像浓香型那样乌润。它的颜色更绿,但不会清一色翠绿,整体看起来更紧结、匀整。 浓香型:浓香型的铁观音则色泽乌润,圆结重实,形状近半球形,肥壮卷曲得像“蜻蜓头”或者“青蛙腿”。 香气上的区别 쯸 清香型:清香型的香气以花香为主,有时幽长淡雅,有时高扬丰富。总之,香气多变,但都很自然。 浓香型:浓香型的香气则以火香为主,带有花香、炒米香、蜜糖香和焦糖香。火候等级从轻火到重火不等,不同的焙火温度会带来不同的香气。 滋味上的差异 𘅩晥:清香型的滋味鲜爽、淡雅、细腻丰富,回甘持久。喝起来就像在品尝一朵花,清新自然。 浓香型:浓香型的滋味醇厚、口感厚实,回甘强烈。它像一杯烈酒,入口即化,余味无穷。 汤色上的不同 清香型:清香型的茶汤黄绿明亮,金黄带绿,看起来非常诱人。 浓香型:浓香型的茶汤则是深金黄色或暗红色,火候越高颜色越深。 叶底上的区别 清香型:清香型的叶底鲜绿软亮,颜色较鲜艳。 浓香型:浓香型的叶底则是暗绿色、暗褐绿色或褐红色,火候越高颜色越深,叶子也无法完全展开。 工艺上的不同 犦𘅩晥:清香型的制作工艺精细,采用轻摇、薄摊、长晾的方式,发酵程度较低,烘焙时使用文火慢烘,温度通常在50~70℃。 浓香型:浓香型的制作工艺复杂,需要长时间的烘焙和陈化。它采用重摇、厚摊、短晾的方式,发酵程度较高,烘焙时使用120~180℃的中高温。 选择建议 ኦ𘅩晥铁观音:适合口味清淡的茶友,新手友好度高,不喝茶的人也可以从清香型铁观音开始。 浓香型铁观音:适合资深茶友和口味偏重的新茶友,口感较重,适合长时间冲泡以获得更浓郁的茶汤。 无论你选择哪一种,铁观音都会带给你不一样的体验。希望你找到最适合自己的那一杯茶!
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