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腌猪肉的腌制方法新上映_腌猪肉的腌制方法视频教程(2024年12月抢先看)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

腌猪肉的腌制方法

如何去除肉类异味，轻松掌握技巧𐟔劰Ÿ”娯𔨵𗥁š肉类菜肴，最烦的就是那股异味，简直是厨房的一大难题！但别担心，今天我来分享几个超级实用的小技巧，轻松帮你搞定肉类异味问题。快来看看这些方法，保证你再也不用为肉的腥味发愁，做出让人垂涎欲滴的美味佳肴！ 1️⃣ 使用腌制方法去异味 𐟌🠨…Œ料选择：腌制是个去除肉类异味的妙招！可以用小苏打、料酒、生姜粉这些调料，选对了料，肉的味道就能大大提升。 ⏳ 腌制时间：腌制一段时间，让调料充分渗透进肉里，异味消失不见，还能让肉质更加嫩滑，口感直接升级！是不是超实用？ 2️⃣ 利用香料提升肉香 𐟍– 香料搭配：用香料提升肉香是个不二选择。卤羊肉时孜然加肉蔻，猪肉用良姜、白芷，鸡肉则用桂皮。各类香料都能给肉带来独特的香气，掩盖住那些讨厌的异味。 𐟌🠩晦𐔥➦𗻯𜚨🙤𚛩晦–™不仅能去除异味，还能增添一层诱人的香气，让人一闻就食欲大开，根本停不下来！ 3️⃣ 通过浸泡去除腥味 𐟒砦𘅦𐴦𕸦𓡯𜚧•的浸泡法也能有效去除腥味。把肉类放在清水中浸泡，期间多次换水，直到血水渗出得比较干净，腥味就会减轻不少。 𐟍𚠩…’类辅助：对于特别腥的肉或者内脏，泡的时候加一罐啤酒或适量葡萄酒，去腥效果更佳。这样的浸泡方法，操作简单又见效快，简直是厨房小白的福音！ 4️⃣ 采用蔬菜中和异味 𐟥• 蔬菜选择：蔬菜也是中和肉类异味的好帮手。洋葱、大蒜、胡萝卜这些蔬菜与肉类混合腌制，或者用香菜、芹菜一起烹饪，异味轻松搞定。 𐟍𝯸 烹饪搭配：这些蔬菜不仅能去异味，还能增添丰富的层次感和营养，让菜肴更具风味。试试看，绝对让你惊喜！ ✨肉类异味不再是问题，只要掌握这些小技巧，你也能轻松做出香喷喷的美味佳肴！赶紧在家试试这些方法吧，做出让家人和朋友都赞不绝口的菜肴。有什么好用的小妙招也欢迎在评论区分享哦，咱们一起交流学习，让厨房生活更有趣！𐟑颀𐟍𓰟‘袀𐟍𓀀

自制半成品肉菜，简单又美味！最近我发现了一个超级方便的方法，特别适合那些和我一样不喜欢处理肉的人。你可以提前把肉腌好，放在冰箱里，等你想吃的时候，直接切点土豆或者别的蔬菜一起煮，简直是懒人福音！准备工作 𐟥銦𔗨‚‰：先把排骨用清水洗一遍，然后加一勺盐抓一下，再洗一遍。这样可以去除血水，煮出来的肉不会腥，也不会发黑。腌制：先放老抽（调色）、生抽（调味）、白胡椒粉（去腥）和耗油（提鲜），抓拌均匀。再加点玉米淀粉（让肉质更嫩），继续抓拌。最后放点油（防止肉粘在一起），抓拌均匀。保存：把腌好的肉平铺在冰箱冷冻室里。这样你什么时候想吃，随时都可以拿出来用。烹饪时间 𐟍𒊥š的时候，肉不需要完全解冻，直接下锅就行。加切块的土豆，加水没过食材，煮到收汁就可以了，不用再调味。这个方法特别适合懒人，简单又方便。小贴士 𐟒ከ🙤𘪩…方不仅适用于排骨，腌猪肉也特别香。腌好的猪肉可以直接炒，不用再调味，我能吃一整碗炒猪肉！如果你对这个方法感兴趣，下次我可以做个视频分享一下具体过程哦！

荷兰的温州酱油肉改良版，香到停不下来！今年又到了腌制酱油肉的时候啦！这次我尝试了一种改良版的方法，真的是太香了！咸淡刚好，味道特别入味。我还用剩下的料汁加了点生抽腌了排骨，蒸出来的味道简直绝了！酱油肉可以蒸着吃，也可以炒菜吃。想象一下炒年糕、酱油肉、香菇和球菜一起炒，那味道真的是绝配！为了让家人明年能尝到这美味，我还特意订了一块猪肉，准备腌制第二批，冷冻起来等着他们来荷兰的时候再吃。接下来我打算做些香肠，肠衣和调味料都已经准备好了，只是需要时间和精力。不过，现在孕期周五在家休息，正好有时间动手做这些。20多周的孕妇𐟤𐯼Œ怀着小肚子健步如飞𐟑㯼Œ真是个优秀的女宝宝呢！做自己喜欢的事，做个情绪稳定的妈妈𐟑颀𐟑磀‚ 期待香肠的味道，哈哈！

不揉面也能做出美味青椒肉丝饼！你有没有试过用手抓饼做青椒肉丝饼？简直不要太简单！而且味道还特别棒，一口咬下去，酥脆的皮，多汁的馅，简直让人欲罢不能！𐟘‹ 𐟌Ÿ 所需食材：手抓饼2张猪里脊青椒蒜步骤来啦： 1⃣️ 把猪里脊切成丝，然后加点生抽、盐、料酒、老抽、十三香、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制15分钟。 2⃣️ 热锅凉油，放入蒜末爆香，再倒入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 3⃣️ 锅中留点底油，放入青椒炒至断生，再倒入炒好的肉翻炒一下，盛出备用。 4⃣️ 把手抓饼放软，包上青椒肉丝，捏紧收口，放入锅中煎至金黄即可。 𐟔𚠦Œ‰照这个方法做，青椒肉丝饼超级好吃，特别下饭！ 𐟔𚠧…Ž手抓饼的时候不需要放油，手抓饼自己会出油哦。试试看吧，保证你会爱上这个简单又美味的青椒肉丝饼！𐟘Ž

𐟔夸œ北烧烤秘籍大揭秘𐟔劤𛊥䩤𘺥䧥𘦦夸€份独家烧烤配方，赶紧收藏吧！一. 肉类腌制秘籍𐟍– 羊肉、牛肉、猪肉的腌制方法： 10斤肉的比例：洋葱80g、姜50g、十三香20g、鸡精10g、太太乐鲜味宝5g、撒料20g、玉米淀粉30g、嫩肉粉8g、鸡蛋3个、耗油100g。将洋葱和姜拍碎，加入十三香、太太乐鲜味宝、鸡精、撒料、淀粉、嫩肉粉、鸡蛋和耗油，拌匀后腌制半小时。如果想要更香，可以加入乙基麦芽酚（焦香型）15-20g。鸡肉类的腌制方法：使用奥尔良腌料、蜜汁腌料或香辣腌料，比例为腌料：水：肉=7：7：100。例如，奥尔良鸡肉串的比例为70g腌料和70g水配1200g鸡肉。二. 烧烤酱的制作𐟍–𐟍— 主要适用于板筋、脆骨、腰子等。天津蒜辣酱150g、柱候酱（可用甜面酱代替）60g、海天黄豆酱10g、水80g、芝麻酱汁30g、鸡精和太太乐鲜味宝各10g左右。最好用料理机搅拌。三. 秘制烧烤油的制作𐟍–𐟍— 原料：色拉油1000g、芹菜段100g、香菜梗50g、青椒块20g、大葱白30g、去皮老姜拍破50g、蒜瓣30g、干花椒10g、八角5g、香叶5g、高良姜5g、白芷3g、甘草3g、白豆蔑3g、草果5g。制作方法：将香料用开水泡五分钟捞出，备用。锅里倒入色拉油烧至成热，放入芹菜、香菜梗、大葱、老姜、青椒、蒜炸至金黄色捞出，再加侵泡过的干料投入油锅，慢火熬干水分，关火加盖待自然冷却，沥出的油即是烧烤油。四. 适合各类烧烤的秘制撒料制作𐟌🊦’’料：小芭香80g、白芝麻50g、孜然粒250g、五香花生50g（生孜然粒和小芭香打碎，五香花生碾碎，芝麻整的，混合在一起，即成撒料）。白料：盐500g、味精250g、鸡精150g、太太乐鲜味宝50g（混合在一起即可）。撒料代替孜然使用，白料代替盐使用，味道更好。快来试试这些秘籍吧，让你的烧烤香气四溢，回头客不断！

土耳其烤肉配方大揭秘！𐟍— 嘿，朋友们！今天我要和大家分享一个超级实用的土耳其烤肉配方，价值5000元哦！如果你对土耳其烤肉感兴趣，或者想学习如何开店摆摊，那就一定要看下去啦！核心腌料配方 𐟌𖯸 首先，我们需要准备一个大碗，然后放入以下腌料： 100克白砂糖 50克盐 50克甜椒粉 50克孜然粉 30克味粉 20克鸡粉 30克小茴香粉 5克洋葱粉 20克大蒜粉 15克五香粉 4克生姜粉 10克焦香型乙基麦芽酚 2克呈味核苷酸纳 18克辣椒红色素然后，用勺子搅拌混合均匀。接着，以15斤鸡腿肉为例，放入375克腌料和375克清水，再搅拌10分钟，让所有水分都揉在肉里。最后，盖上保鲜膜冷藏腌制6个小时。烤制步骤 𐟍– 第一层烤制：将腌制好的鸡肉放入烤箱，烤25分钟后关火。第二层烤制：剩下的时间用小火慢烤。脆皮五花肉配方 𐟥“ 脆皮五花肉的腌料制作方法如下：煸好的青花椒250克红花椒25克味精15克十三香3克盐30克二荆条辣椒面25克猪肉香精2克孜然粉25克鸡精30克乙基麦芽酚1克将以上调料混合搅拌均匀，打成粉状。每500克猪肉放入10克腌料。核心脆皮水 𐟒犦œ€后，我们需要准备核心脆皮水：盐2克食粉30克水40克风干10个小时。小贴士 𐟓 希望这个配方能帮到你，让你在家也能轻松做出美味的土耳其烤肉！𐟍—𐟍–𐟥“

𐟍𒥑覜륮𖥺�š餐美食攻略𐟍𝯸 1⃣️ 蒜蓉虾尾备菜：虾尾、蒜末（一头蒜）、蒜蓉小龙虾调料、400ml啤酒起锅热油，倒入洗干净的虾尾炒至虾尾变红加入蒜蓉小龙虾调料翻炒均匀，倒入啤酒闷15分钟后，倒入蒜末大火收汁 2⃣️ 排骨汤备菜：排骨、白萝卜、玉米、西红柿、姜、蒜、料酒食材洗净，玉米切块，白萝卜切片，姜蒜切片排骨凉水下锅放1勺料酒、几片姜片、蒜片，水开后捞出排骨砂锅放少许油，倒入排骨小火翻炒片刻，加入玉米、白萝卜、西红柿（喜欢西红柿汤的可以多放），放入姜蒜片、料酒、一勺盐翻炒均匀倒入水，没过食材，大约炖1个小时，尝下味道，加入适量盐调味即可 3⃣️ 青椒洋葱炒鸡胸肉备菜：青椒、洋葱、鸡胸肉、料酒、生抽、老抽、淀粉、姜片、蒜片食材洗净，青椒洋葱切丝，鸡胸肉切丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉、姜片、蒜片腌制15分钟起锅热油翻炒鸡胸肉，炒至变色捞出起锅热油（少量油就可以）翻炒青椒洋葱，加入鸡胸肉，适量蚝油、食盐、少量生抽炒熟即可 4⃣️ 蒜苔炒肉备菜：蒜苔、猪肉、蒜片蒜苔洗净切段，猪肉切条，按照腌制鸡胸肉的方法腌猪肉起锅热油炒猪肉捞出起锅热油炒蒜苔，翻炒一会加入猪肉、蚝油、海盐、生抽翻炒熟即可 5⃣️ 西葫芦木耳炒鸡蛋备菜：西葫芦、木耳、西红柿、鸡蛋、蒜片西葫芦去籽切片，少于泡发的木耳，半个西红柿，2个鸡蛋起锅热油炒鸡蛋（多放点油炒鸡蛋好吃）捞出备用起锅热油倒入西红柿翻炒至出西红柿汤，加入西葫芦木耳，加蚝油、生抽、食盐翻炒均匀快熟时加入鸡蛋翻炒出锅即可

定西陇西腊肉的腌制方法是怎样的？陇西腊肉的腌制方法有其独特的步骤。首先是准备材料，需要新鲜的猪肉，最好是五花肉，还有盐、花椒、小茴香、桂皮等调料。然后是处理猪肉，把猪肉切成大小合适的长条块，每块大概3 - 5斤重比较合适。一定要注意猪肉不能用水清洗，因为生水会让腊肉在腌制过程中容易变质。接着是制作腌料，把盐和花椒、小茴香、桂皮等调料按照一定比例混合。一般来说，盐的用量比较多，大概每10斤肉用1 - 1.5斤盐左右，花椒可以用2 - 3两，小茴香和桂皮各1 - 2两就行。把这些调料在锅里稍微炒一下，炒出香味，这样能让腌料的味道更好地渗透到肉里。之后就开始腌制，把调好的腌料均匀地涂抹在猪肉的每一面，一定要涂抹仔细，确保每一块肉都被腌料包裹。然后把涂抹好腌料的猪肉放到缸里或者瓮里，一块一块地码放整齐，尽量让肉之间紧密一些，这样可以节省空间，同时也有利于盐分的均匀渗透。最后在最上面压上一块大石头，让猪肉在腌料中充分浸泡，这个腌制过程大概需要10 - 15天左右。在腌制期间，要经常查看一下，看看有没有血水渗出，如果有，要及时倒掉，并且补充腌料。我自己有一次试着腌制，一开始盐放少了，结果肉有点变味，后来才知道盐量很关键，它能起到很好的防腐作用。等腌制好后，把腊肉拿出来，挂在通风好的地方晾晒或者烟熏，这样能让腊肉保存更久，而且味道也会更浓郁。#美食发现官秋冬季#

五种猪肉腌制方法，让你的味蕾大开！ 𐟍– 你是不是也想尝试一些新的猪肉烹饪方法？这里有五种简单又美味的猪肉腌制食谱，适合冷冻、烘焙、烧烤、慢煮、速溶锅和备餐等多种用途。快来看看吧！ 𐟍【菠萝姜汁】 2/3杯菠萝汁 2汤匙橄榄油 2茶匙生姜粉 2茶匙酱油 1茶匙五香粉 1/2茶匙黑胡椒粉 1/2茶匙大蒜粉 𐟍…【烧烤腌料】 1罐番茄酱 1/2杯苹果醋 1/3杯蜂蜜 1/4杯番茄酱 1/4杯糖蜜 1茶匙大蒜粉 1/2茶匙现磨黑胡椒 1/2茶匙洋葱粉 1/2茶匙细海盐 𐟍Š【卡尼塔腌料】 1/2杯橙汁 1/3杯香菜碎 2汤匙橄榄油 2茶匙孜然粉 1茶匙辣椒粉 1茶匙盐 1/2茶匙干牛至 1/2茶匙新鲜黑胡椒 1/2茶匙大蒜粉 𐟍𗣀枫叶第戎腌料】 1/4杯红酒醋 1/4杯粗粒第戎芥末 1/4杯枫糖浆 1/4杯橄榄油 𐟍䣀穆舒腌料】 1/2杯海鲜酱 1/4杯米醋 2汤匙蚝油 2汤匙酱油 1茶匙烤芝麻油 1/2茶匙黑胡椒粉 1/2茶匙大蒜粉这些腌料不仅简单易做，而且味道绝对让你满意！赶紧试试吧，让你的猪肉烹饪更加丰富多彩！更多美食教程持续更新中，我们下期见！𐟑‹

Safeway猪排0.99！速抢！ 𐟎‰𐟎‰ Safeway的沙朗猪排现在只要$0.99，赶紧抢购吧！这个价格到8月31日就结束了哦。 𐟍–𐟍– 这款猪排是靠近后腰部位的梅花猪扒，带骨且非常嫩。买回来后，先用厨房纸吸干水分，不喜欢带骨的朋友可以把骨头剃掉。处理好的肉和骨头分别装好，放入冷冻。 𐟍𒰟𒠥‰ƒ下来的骨头可以用来煲汤、做酱骨架或者肉骨茶，味道都非常香。不过，一大盒骨头只剃出来一小袋，够煮一顿饭的量。 𐟥鰟婠剩下的猪肉可以分成三种处理：1⃣️漂亮的整块猪排；2⃣️大块猪肉切丝做肉片；3⃣️边角料打成肉末。所有肉片分装成每餐的份量，肉末绞好后装袋。猪排全部腌制好再分装。 𐟍𔰟𔠦ˆ‘的猪排腌制方法：调一个腌料（适合13片猪排）米酒100克生抽100克蚝油2大勺老抽1小勺水100克糖3大勺白胡椒粉1/2小勺黑胡椒粉1/2小勺肉桂粉1/4小勺五香粉1/2小勺用松肉锤捶打猪排，厚度约1厘米，放入腌料汁中隔夜腌制。腌好的猪排取出，剩余腌料汁用来调挂浆：腌料汁鸡蛋2个太白粉80克粗颗粒地瓜粉80克将猪排均匀裹上挂浆，分装成每餐的份量，放入冷冻。吃之前提前解冻，直接煎着吃或者裹上面包糠炸猪排都可以。这样腌过的猪排内部多汁软嫩，表皮脆脆的，非常好吃。

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