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大白菜腌制方法在线播放_大白菜腌制咸菜的方法(2024年12月免费观看)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

大白菜腌制方法

东北酸菜的腌制方法 𐟥스𛊥䩦˜ﱱ月18日，从11月4日开始腌制酸菜，已经过去了14天。家里有三个大小不一的缸，每年都会自己腌制酸菜。昨天买了几颗青麻叶大白菜，晒了一天，今天放进缸里四颗。之前腌制的白菜已经变黄了。偶尔也会买几颗青麻叶，不过主要还是用北京白菜。从11月4日开始腌制酸菜，陆续加入白菜，缸里直接放自来水和盐。不知道盐和白菜的具体比例，尝一下水有点咸度就行。后面缸里的水多了，就用干净的杯子盛出来，把水倒掉。一般腌制40天。在天津，每年11月初开始腌制酸菜，但也要看天气，气温20度时等几天再腌。

𐟥젥ᑦ–™桶能否腌制酸菜？𐟤” 𐟌Ÿ 东北酸菜的腌制方法，你知道吗？其实，使用塑料桶来腌制酸菜也是可以的，但有些小细节需要注意哦！ 𐟥젥‡†备材料：大白菜：新鲜、紧实的白菜是最佳选择。塑料桶：确保干净无油无水。盐：适量准备。 𐟥젥䄧†白菜：去掉外层不好的叶子，切掉根部。用清水冲洗干净，然后晾干水分。 𐟥젨…Œ制过程：清洗塑料桶，确保无油无水。将晾干的白菜放入桶中，尽量紧密排列。每层白菜撒上一层盐，大约每十斤白菜用半斤盐。放完白菜后，用重物压紧，确保白菜完全浸没在水中。 𐟥젥‘酵：将塑料桶放在阴凉处，自然发酵。大约20到30天后，酸菜就腌制好了。观察白菜颜色变化，当变为浅黄色且有酸味时，就成功了！ 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊腌制过程中，容器一定要干净无油无水，以防酸菜变质。腌制好的酸菜在食用前，最好用清水多冲洗几遍，以减少亚硝酸盐的含量。现在，你知道塑料桶也能用来腌制酸菜了吧！快去试试吧！𐟍‡

秋菜腌制活动，传统乐趣！ 𐟍‚ 秋天到了，大白菜和萝卜的丰收季节也随之而来。在这个充满收获的季节里，让我们一起来体验传统的腌制方法，感受食物的由来和制作的乐趣。 𐟓… 活动时间：10月27日（腌制制作）和11月30日（收货成果） ⏰ 活动时间：09:00-15:00 𐟔𙠩…𘨏œ腌制流程：收割白菜运输白菜小推车运输大锅料白菜多次清洗运输到酸菜大缸摆放白菜封缸 𐟔𙠨卜干制作流程：拔萝卜萝卜切樱运输萝卜清洗萝卜萝卜削毛切萝卜条大粒盐腌制摆放入缸踩压封缸 𐟔𙠦𔻥Š褺𙯼š 沉浸式的秋菜腌制体验，回归乡野，感受食物的由来。酸菜腌制小常识讲解，让你了解更多关于酸菜的知识。封缸贴名牌仪式感，让你的参与更具纪念意义。 𐟔” 温馨提示：请自备雨靴，活动限20人参与。让我们一起享受这个充满传统与乐趣的社区活动吧！

老阿姨的辣白菜秘籍，简单又美味！大家好，今天我要分享一个超级简单又美味的辣白菜制作方法。作为一个热爱美食的老阿姨，我不仅喜欢吃，还喜欢自己动手做。这次的辣白菜制作方法绝对让你一学就会，不好吃你来找我！𐟘Š 准备材料首先，我们需要准备以下材料：升元辣白菜调味酱（可以在淘宝上买到，这个酱真的超赞）五颗大白菜（一包辣白菜酱可以做5到6颗大白菜）一个洋葱、一个苹果、一个梨子（去皮） 10颗大蒜、一大块生姜、10个小米椒、一小把韭菜、一小把小葱、一个胡萝卜（切丝）制作步骤处理大白菜：将大白菜拨开，切成小方块。菜根和菜叶分别撒上盐腌制（盐太多会太咸，盐太少容易坏，可以边腌制边尝味道，少了再加盐）。腌制大约10小时。腌制好的大白菜用清水漂洗两遍左右，去掉多余的盐水。洗好后用力挤干水分，放到室外或太阳下晒到半干状态。我家里有纱窗，用来晾晒白菜，超级实用！（注意装菜的盆要无油）晒到半干的白菜用大盆装着方便搅拌。制作调味酱：将苹果、梨子、洋葱、大蒜、生姜、小米椒（怕辣可以少放）放入搅拌机搅成糊状。没有搅拌机的可以手剁碎。然后将搅拌好的材料放在盆里，加入升元辣白菜调味酱，再放入胡萝卜丝、韭菜和小葱段。搅拌均匀。混合调味酱和白菜：将搅拌好的调味酱倒入白菜盆中，带上一次性手套搅拌均匀。然后装瓶，放入冰箱冷藏。大约3天左右就可以开吃了。小贴士有些人直接用买回来的酱腌制大白菜，个人觉得不好吃。加了其他食材的辣酱腌制出来的大白菜更好吃更有味道。不信你试试𐟘 结语又香又脆的辣白菜，当配菜再好不过了。赶紧试试这个方法吧，不好吃你来找我！𐟘

绿白菜 𐟌🤻Š天来聊聊绿白菜吧！大家有没有发现，有些白菜是绿色的，而有些则是黄色的？其实它们是不一样的哦~今天就和大家分享一下绿白菜的特点、烹饪方法以及它的营养价值。 𐟌𑧻🧙𝨏œ的特点绿白菜属于晚熟品种，生长周期较长，通过光合作用积累了更多的叶绿素，所以叶子看起来是绿色的。因为生长周期长，吸收了更多的水分，所以口感特别爽脆。绿白菜不仅适合做菜，尤其是腌制酸菜和辣白菜，味道特别好！𐟘‹ 有一次，我家里做了绿白菜猪肉饺，简直是美味极了！𐟘‹准备一些绿色的大白菜叶，把它们切碎并搅拌成菜泥。然后加入猪肉碎、姜、大葱等调料，搅拌均匀后包成饺子煮熟。这个饺子馅不仅好吃，而且非常香！你也可以试试看哦~ 𐟍𒧻🧙𝨏œ的烹饪方法绿白菜的烹饪方法多种多样，可以炒菜、炖菜、蒸菜等。之前提到的绿白菜猪肉饺就是一个很好的例子。还有一种做法就是绿白菜炒豆腐皮。把豆腐皮和绿白菜分别切成小段和小块，然后热锅冷油地炒在一起，加入一些酱油和盐调味即可。这样做出来的菜不仅色香味俱佳，还非常健康。此外，绿白菜还可以用来腌制酸菜。把它清洗干净后晾干，然后放入容器中加盐腌制一段时间。这样做出来的酸菜不仅爽脆可口，还能保存很久哦！𐟍ƒ 𐟥—绿白菜的营养价值绿白菜不仅口感好，营养价值也非常高。它富含维生素C、胡萝卜素、钙和其他矿物质。维生素C可以增强免疫力，促进头发生长；胡萝卜素则有助于保护视力；钙则能帮助增强骨骼健康。而且绿白菜还具有抗氧化、养颜护肤的作用，真的是美容养颜的好帮手！𐟒ꊥ﹤𚎤𘍥Œ年龄段的人群来说，绿白菜都非常适合食用。它不仅能清热解毒、润肠通便，还能帮助排毒和提高免疫力。无论是老人还是小孩，都可以放心食用哦！𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑抧𛿧™𝨏œ真的是一种既美味又健康的蔬菜！𐟘„你们有没有什么特别的做法或者吃法呢？欢迎在评论区分享哦！如果你有任何问题或者建议，也欢迎随时告诉我~期待大家的互动！𐟎‰

自制辣白菜：简单又美味的家常腌制方法前几天，我妈的朋友送了我们好多大白菜，实在是吃不完。于是我决定试试腌辣白菜，这个想法得到了家里人的一致支持。我参考了［夏妈厨房］的视频教程，有兴趣的朋友可以去看看。下面是我自己总结的制作步骤，分享给大家：准备工作首先，把大白菜洗干净，竖着切成四份，里外都抹上盐，然后密封放置6小时。这个步骤很关键，能让白菜出水，口感更好。煮粥和准备食材接下来，煮一碗白粥，放凉备用。同时，准备一些白萝卜，洗净后切成丝。小葱切成段，洋葱和大蒜洗净后用拉蒜器弄成末。腌制白菜腌好的大白菜用清水冲洗2-3次，拧干水分备用。然后把白萝卜、小葱、洋葱和大蒜末放入盆中，加入辣椒面、凉白粥、白醋、盐、糖、味精、虾皮和凉白开，抓拌均匀。抹辣酱把调好的辣酱均匀地抹在白菜上，每个地方都要抹到。这样腌出来的白菜才会味道均匀，口感更好。密封腌制把抹好辣酱的白菜放入密封盒内，盖好盖子，放进冰箱冷藏。冷藏7-15天后食用最佳，这时候的白菜已经完全入味，口感最佳。小贴士如果你时间紧或者懒得自己动手，可以直接买现成的辣白菜。不过自己做的更有成就感，而且味道也更纯正。总之，有时间有心思的朋友可以自己试试这个方法，真的挺好吃的。希望大家都能做出美味的辣白菜！𐟥찟嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬰Ÿ嬀

酱菜 𐟍™ 酱菜真的是餐桌上的宝藏！无论是早餐、午餐还是晚餐，有了酱菜的陪伴，饭菜总是变得更加美味。今天就来聊聊酱菜的多样风味、制作方法以及它在日常生活中的应用吧！酱菜的多样风味𐟌𖯸 中国的酱菜主要分为北方和南方两大类。北方酱菜偏咸，而南方酱菜则偏甜。说到咸白菜，那可是北方冬天的必备品，腌好的咸白菜搭配热乎乎的米饭，简直是人间美味。南方的酱蒜薹则是另一种美味，蒜薹用酱油腌制后，口感更加脆嫩。除了这些经典做法，还有一些少数民族的特色酱菜。例如，朝鲜族的辣白菜，用辣椒粉腌制，酸辣爽口；酒糖腌大头菜则是用酒和糖腌制的大头菜，味道醇厚。渍甘蓝和酱油蒜头也是各具风味的选择。每一种酱菜都因其独特的风味和口感，深受大家的喜爱。常见酱菜的制作方法𐟛 ️ 制作酱菜的方法真是多种多样，从简单的盐腌到复杂的糖蒜腌制，每一种都有它独特的风味。北方常见的咸白菜制作方法是将白菜用盐腌制后，去掉多余的水分；南方的酱蒜薹则是将蒜薹用酱油腌制。经典的渍酸菜、辣白菜、速腌马铃薯等做法也各有千秋。渍酸菜是用盐腌制的大白菜，经过时间的沉淀，味道更加浓郁；辣白菜则是用辣椒粉腌制，口感酸辣；速腌马铃薯则是用盐迅速腌制，口感更加脆嫩。每一种酱菜的制作方法都经过精心挑选和试验，确保每一口都能带来最佳的味道体验。酱菜在日常生活中的应用𐟍𝯸 酱菜不仅是日常饮食中的下饭菜，也是早餐店、熟食店和家庭用餐的常见选择。它们不仅可以搭配米饭、面条、粥等主食，还可以作为拌饭酱，增色增味。例如，川娃子的烧椒酱以其香辣口感备受喜爱，而少年渔夫的皮皮虾酱则以丰富的虾味和层次感赢得了众多消费者的喜欢。我自己也特别喜欢用酱菜来拌饭，像火烧云家的安然小混土豆泥，酸辣可口，特别下饭；还有李子柒的铁观音度椒酱，辣而不呛，淡淡的茶香让人回味无穷。各种酱菜都有不同的风味和口感，可以根据个人喜好来选择。酱菜真的是餐桌上的宝藏！无论是早餐、午餐还是晚餐，有了酱菜的陪伴，饭菜总是变得更加美味。如果你也有喜欢的酱菜做法或者吃法，欢迎在评论区分享哦！让我们一起探索更多美味的酱菜吧！𐟍𔀀

东北大白菜酸菜腌制全攻略最近跟朋友学了个腌酸菜的好方法，本来打算等彻底腌好了再给大家分享，结果大家都在下面催得紧，那就提前透露一下吧。这个方法需要用到真空机和真空袋，准备好这些工具，咱们就开始吧！第一步：准备工作 𐟥슩斥…ˆ，选一颗新鲜的大白菜，把外层的老叶子剥掉，根部用刀刮干净。然后，按照一斤白菜四克盐、三克糖的比例，把白菜放进真空袋，加入盐和糖，摇匀后真空封口。刚封好的袋子看起来就是这样（见图一）。第二步：放气 𐟌쯸 五天之后，你会发现袋子已经涨满了。这时候需要开个口，把里面的气体放出去，然后再封口。这一步我觉得不用再真空了，尽量把里面的气体排出就好，因为里面有水，不好真空了。这时候你就能闻到酸菜的味道了（见图二）。第三步：一周后的样子 𐟕𐯸 到了第七天，白菜已经开始慢慢变酸了。你可以打开袋子看看，白菜已经开始有点酸味了（见图三）。第四步：十天的变化 𐟔Ÿ 第十天的时候，袋子还会再涨，你可以把气放出去，看看酸菜的状态。这时候的酸菜已经完全有味道了，尝一条就知道（见图四）。第五步：继续发酵 𐟍𖊥悦žœ你还想让酸菜再发酵一下，可以把它装回袋子，继续让它发酵。我有个朋友腌制十天就开始吃了，她用测亚硝盐酸的测纸测试，亚硝盐不超标。总之，这个方法对爱吃酸菜的人来说真是太友好了，不占地方，干净卫生，想吃就做，怎么都比外面买的强。如果你也爱吃酸菜，赶紧试试吧！希望这个方法能帮到大家，祝大家都能腌出美味的东北酸菜！

这款辣白菜酱，绝了！哇塞，终于找到一款超级好吃的辣白菜腌制酱了！好吃到我不得不来分享一下。今天带到办公室，大家都说味道很棒！不酸也不甜，味道适中，特别下饭！白菜清脆爽口，特别解腻。单吃都完全OK！我用一包酱腌了两颗大白菜，大概4-5斤。下面分享一下我的腌制方法：首先，把白菜对半切开。然后放入加了食盐的水里泡着，记得盐要多放点，盐越多白菜软化的越快。泡个两个小时，直到白菜梗子摸着有点软的感觉为止。接着，把白菜冲洗干净，甩干或晾干水分，确保不滴水。最后，把白菜切成小块，方便后面夹菜。然后加入酱料拌匀，密封好就可以了。真的超级简单又好吃！赶紧试试吧！

丹东农村陆续开始腌酸菜了，今天聊聊我们这个地区酸菜的腌制方法。东北酸菜是用大白菜腌制的，其实说是用大白菜积的更准确。因为我们这里积酸菜是不放任何东西的。把大白菜先晒几天，我们叫困菜，让白菜的水分少一点，烧一锅热水（积酸菜最忌讳的就是有油，所以锅一定要刷干净），水温可以高一点，把大白菜放锅里用热水烫一下，烫的时间可以根据水的温度来控制，水温高就少烫一会（建议70度左右的热水烫两三分钟即可）。然后捞出白菜稍微控一下水分就可以装缸了，在缸里码放整齐，上面用石头等沉东西一压就完活。需要注意的是，酸菜缸不能放在温度高的地方，只要是不上冻就可以，尽量温度低一点。码放好的酸菜，第二天开始，随着白菜越来越软，上面的石头等沉东西一压，菜会下沉，也就会返上来很多酸菜汤，让酸菜汤没过酸菜，这样放置十天半个月以后，美味酸菜就可以吃了。我们的酸菜是不放任何东西的，没错的，是不放任何东西，不放盐，不放酸菜鲜。这样吃的更健康，至于白酒什么之类的，我们统统不放。这个方法积的酸菜，只要你放置在温度低的地方，让酸菜汤没过酸菜，它就不会烂，可以一直吃到春天。东北酸菜的腌制方法有很多，你家是咋做的？评论区聊一聊「寻美丹东」「不可辜负的美食」「微博尝鲜计划」

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