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日本和牛等级权威发布_日本m9顶级和牛(2024年12月精准访谈)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

日本和牛等级

日本和牛等级详解：A5和牛是如何炼成的？ 𐟌Ÿ你知道吗？日本和牛的种类繁多，但其中最顶级的和牛非A5和牛莫属！那么，A5和牛到底是怎么来的呢？让我们一起来揭秘吧！ 𐟌Ÿ日本食肉格付协会JMGA将屠宰后的和牛进行评级，分为A5～C1共15个等级。评级标准包括“步留等级”（用字母A～C表示）和“肉质等级”（用数字1～5表示）。 𐟌Ÿ“步留”简单来说就是可食用肉的出品率；而肉质等级则综合考虑脂肪分布、肉的颜色、肉的弹性、脂肪色泽、肌理和品质等多个方面。两者各分为5个级别，综合起来以A5等级为最高。 𐟌Ÿ经过这些小小的科普后，你是不是对和牛文化有了更深的了解呢？以后再也不用担心吃到假和牛啦！

沪上寿喜烧：真的天花板吗？最近去了一家在上海颇受欢迎的寿喜烧店，听说服务一流，肉质鲜美，简直是沪上寿喜烧的“天花板”。但说实话，我觉得有点过誉了。首先，服务确实不错，有人专门负责切肉，这点很贴心。不过，第一片A6级别的肉就没掌握好火候，口感竟然不如A3的好。我个人最喜欢的是A4和A5的口感，正宗的关西做法，确实好吃，但在居酒屋级别的寿喜烧店里算是顶尖水平，肉质的品控还有提升空间。当然，考虑到这个价格，性价比还是挺高的（但我还是希望有更高档次的选择）。最后用酱汁做的鸡蛋滑饭真的很棒，这点必须点赞。之前有美食博主推荐过这家店，所以我的期待也很高，一度以为会跟之前在京都吃的一家百年寿喜烧店差不多。那家店是set menu，晚餐一人套餐近2、3万日元，包含3片神户牛肉、少量蔬菜和一份甜品。虽然只有三片肉，但每片都很大，吃完后绝对满足。那肉的口感至今难忘。不过，国内几年前就禁止了日本和牛的进口，这家店用的是澳洲牛肉，但沿用了日本和牛的等级A的描述。日本和牛和澳洲和牛的上限都是A5和M10，店员说他们这的A6是澳洲M12，我就有点搞不懂了，现在M12和A6是怎么来的？总之，这家店用来满足寿喜烧的肉欲是够的，正宗价美，但不是天花板级别的。期待上海能有更多优秀的寿喜烧专门店出现。

妈咪生日探店：上海外滩日料店美食体验 𐟎‚ 妈咪的生日到了，我们决定去上海外滩的一家日料店庆祝。这家店不仅风景优美，地理位置也超级棒，我给它𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ半的评价。前台的姐姐特别热情，看到我们一家过生日，虽然我们没点7份甜品，但还是每人送了一份。 𐟍㠨ﴥˆ𐥐ƒ的，这家店的活鲷鱼刺身真的是一绝！整条鲷鱼是现场片切的，建议提前预约确保有新鲜鲷鱼，因为它们是养在缸里的，数量有限。剩下的鲷鱼可以让师傅做成味增汤，别浪费了！还有一种活鱼我忘了名字，但当天没有，所以没能尝到。不过对于新鲜刺身，我真的是毫无抵抗力哈哈哈。 𐟐™ 芥末章鱼也是必点的菜，调味刚刚好，章鱼新鲜有嚼劲，我一个人就吃了大半份。 𐟦 烤虎斑虾也很大个，肉质紧致，一个下去超级满足。 𐟙…‍♀️ 至于不推荐的菜，日本和牛让我有点失望。我问了和牛的等级，结果被告知日本和牛没有等级之分。虽然心里有点数，但还是点了。果然，和右边的菲力在口感和味道上都没有太大差距。总结一下：这家店风景好，性价比高，食材都很新鲜。特别推荐他们家的刺身，绝对不会让你失望。手卷寿司也不错，米的调味和口感都很好，可惜捏得不够紧，可能是我要求太高了哈哈哈。如果缺个主食，建议点炒饭，味道可以，米粒粒分明，还能蘸上蛋液。最后，这家店的名字叫：外滩别苑，人均消费大约300元。

日本料理指南：和牛与怀石料理的秘密 𐟍㠥’Œ牛的等级你知道吗？𐟐’Œ牛的脂肪分布，被称为“霜降”，不仅浪漫，还更加美味。想象一下，入口即化的和牛油脂在口中爆开，再配上一口米饭𐟍š，暂时忘却热量，只享受这一刻的美味。 𐟍㠩†‹青花寿司，青花鱼的鲜美与醋的清爽相结合，回味无穷。而天丼，也就是天妇罗𐟍䧛–饭，虽然热量不低，但偶尔享用一顿，作为减脂后的奖励，也是十分满足的选择。 𐟓š 这本书《日本料理完全图鉴》详细介绍了13种常见的日本料理，从食材到烹饪方法，一一详尽。无论是料理新手，还是美食爱好者，甚至老饕，都能在这本书中找到新的发现。 ✨ 本书的亮点包括： 1️⃣ 食材按上菜顺序介绍，让你更了解日本料理的礼仪。 2️⃣ 怀石料理的顺序和用餐礼仪，体验日本传统的饮食文化。 3️⃣ 好味店铺推荐，为你提供觅食指南。 𐟓š 这本书不仅是女生书单的好选择，也是好书推荐和好店推荐的好帮手。通过这本书，你可以更深入地了解日本料理的各种细节，享受美食的同时，也能感受到日本文化的独特魅力。

日本和牛等级划分：A5和牛到底有多牛？烤肉爱好者们，你们是不是经常听到A5和牛这个词？那你知道A5到底是什么意思吗？今天我们就来聊聊日本和牛的等级划分吧！和牛的等级划分 𐟐‚ 和牛的等级划分主要依据两个标准：出肉率等级和肉质等级。出肉率等级：分为A、B、C三个等级，其中A级是最高级别。肉质等级：分为5、4、3、2、1五个等级，5级是最高级别。将这两个标准组合起来，就有A1～A5、B1～B5、C1～C5的15个等级。而A5等级表示“出肉率等级和肉质等级都达到最高级”。出肉率等级 𐟓Š 出肉率等级指的是牛肉的可食用部分所占的百分比。标准线将出肉率与标准线值对比，得出3个等级：等级A：高于标准线等级B：符合标准线等级C：低于标准线据说大约80%的和牛被归类为A等级。肉质等级 𐟍– 肉质等级则与牛肉的美味度相关，根据四个项目来判定：脂肪交杂度肉的色泽肉的紧实度和细腻度脂肪的色泽和品质这四个项目的评价标准分为5个等级：5（非常好）、4（较好）、3（标准）、2（接近标准）、1（较差）。最低的一项分数决定该牛肉的整体肉质等级。例如，某块牛肉“脂肪的色泽和品质”为4，其他几个都是5，那该牛肉的肉质等级为4。因此，高等级的和牛如A4、A5级别比较稀有。希望这篇文章能帮你更好地了解日本和牛的等级划分，下次吃烤肉时不再迷茫！

牛排选购必看：不同等级口感大揭秘！很多新手小白想尝试牛排，以为随便找家店买都差不多，结果可能买到合成牛排！今天我来给大家科普一下关于牛排的等级，千万别随便买了，买到不知道什么成分的合成肉可就得不偿失了！牛排等级大揭秘 𐟥銊牛排的等级可以从低到高分为几类：日本和牛：分为A1到A5，数字越大，油花越多，口感越嫩。澳洲和牛：分为M1到M12（10-12为非官方标准），数字越大，油花越多。加拿大牛排：分为A到AAA-Prime，数字越大，品质越好。美国牛排：分为Select到Prime，数字越大，品质越好。适合国人口味的牛排 𐟍𔊊不过，等级只是参考标准，每个人的口味偏好都不一样。我们国人普遍喜欢嫩一点的牛肉，所以比较适合M4-6这三个级别。M1-3虽然有嚼劲，但新手容易翻车；M7-12油花太多，更适合烤肉，做牛排的话吃多会腻。各国牛排的特点 𐟌 日本和牛：雪花牛肉的鼻祖，A+数字的排序，数字越大，油花越多，价格也越贵。澳洲和牛：M+数字的排序，数字越大，油花越多。美国牛排：PRIME/CHOICE/SELECT三个等级，PRIME最好，SELECT最差。牛排推荐 𐟌Ÿ 菲力牛排：里脊中最嫩的部分，特别适合老人、小孩和健身人士。西冷牛排：来自牛的后背部，靠近腰部，有一层油边，适合大部分人。肉眼牛排：取自牛的肋部，是和牛等级评判的关键部位，适合大部分人。小结 𐟓 看到这里，你对牛排应该有一个基本的认识了。如果有其他疑问，欢迎在评论区讨论！快去挑选你心意的牛排吧~❗

日A5和牛大促！速抢𐟛’ 𐟎‰好消息！由于日币汇率波动，日本A5和牛价格再次下调！𐟎‰ 𐟥飵be roll现在只需$179/kg，而chuck肉更是降到$119/kg。chuk肉每块重达七八公斤，适合与朋友一起分享购买。𐟛’ 𐟍𝯸回想当初，眼肉价格还在250元以上，现在餐厅吃几片就要花大几百。现在，我们提供的特卖肉都是原包出售，不加工也不送货，确保您去掉额外费用后能享受到最佳价格。𐟒𘊊𐟓樯𗦳覄，我们的真空包装不是自己打的，而是屠宰场直接分好的。所有特卖肉的价格都是最终实价，无需故意标原价再打折。𐟏튊𐟓𘥆𗥺“里的肉配有图文介绍，方便您了解肉的具体部位和食用方法。虽然照片有时没有更新，但请以实物为准。同等部位和等级的肉品质基本相同，有时低等级的炖煮部位卖完后，我们会补充更高等级的肉，但价格不变。𐟍𒊊𐟑€偶尔您可能会买到超出预期的肉，下次可能恢复到标准定价。希望您能理解我们的定价策略。如果有任何疑问，可以直接咨询店员。𐟒슊⏰特卖活动截止到今晚十点，抓紧时间购买吧！𐟏ƒ‍♂️

澳洲vs日本和牛，咋选？今天给大家带来一些牛排的干货知识，不想买到合成牛排的朋友们，一定要看完并记住哦！ 𐟓š【牛排等级】日本和牛：分为A1至A5，等级越高，油花越丰富。澳洲和牛：从M1到M12，其中M10至M12是非官方标准。加拿大牛排：从A到AAA，再到Prime。美国牛排：从Select到Choice，再到Prime，Prime为最佳。 𐟌Ÿ【适合我们的牛排】我们中国人喜欢嫩滑且肉香浓郁的牛排。M4至M6级别的澳洲和牛是最佳选择，油花和口感恰到好处。M1至M3级别更有嚼劲，但新手可能难以驾驭；M7至M12级别油花过多，更适合烤肉。 𐟌【各国等级标准】日本𐟇ﰟ‡𕯼š雪花牛肉的鼻祖，A级数字越大，油花越丰富。澳洲𐟇氟‡𚯼šM级数字越高，油花分布越密集。美国𐟇𚰟‡𘯼š使用文字标识，Prime为最高等级，油花分布是关键。 𐟍𝯸【牛排推荐】菲力牛排：最嫩的部位，适合老人、小孩和健身人士。西冷牛排：位于牛后背部，带有油边，适合大多数人。肉眼牛排：来自牛肋部，是评判和牛等级的关键部位。 𐟓 看到这里还不知道怎么选？没关系，我可以给一些建议~

高新区烧肉店，M6-7和牛尝！ 𐟍– 探索成都高新区的日式烧肉，吾福食肆烧肉酒场等你来！位于高新区益州大道568号智地哥谭广场，这里的美食绝对让你不虚此行。 𐟍š 精选澳洲M6-7等级和牛后胸肉，烤制后的美味让人回味无穷，性价比超高，绝对值得一试。 𐟍𒠥𑱥𝢥Ž🧃䥹𔧳•，纯糯米制作，口感细腻，带你领略日本传统美食的风味。 𐟥頨„†口胸膘，不含胆固醇，适合健康饮食，爽口不腻，是烤肉中的绝佳选择。 𐟑… 精修厚切牛舌，肥嫩爽口，是烤肉爱好者的必点佳肴。 𐟍𖠥𞧦青梅酒，不同于传统的梅酒，采用日本清酒作为基酒，低酒精度，果香淡淡，酸甜适中，非常适合女生饮用。 𐟍𚠩𚒩𚟥†𐦲™雪顶啤酒，颜值与口感并存，入口顺滑香甜，冰沙的颗粒感带来奇妙的体验。 𐟌† 环境方面，店内装饰仿佛置身于日本街头，传统水纹玻璃大门让你瞬间穿越至日本，享受别样的烤肉氛围。

壮士请留步，教你辨别和牛等级中国现在已经超越日本、美国和韩国，成为澳大利亚牛肉的最大出口国！澳大利亚的牛肉分级系统主要有两种：澳大利亚肉类标准（MSA）和澳大利亚肉类大理石花纹分级系统（A-M），由澳大利亚肉类和牲畜协会（MLA）公布和管制。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 澳大利亚牛肉分级： AUS-MEAT的等级从1到9，对应到MSA则是300到1100。大家熟知的M1到M9牛肉，其实就是A-M分级。 𐟔 澳洲和牛的等级划分主要是根据肉质色泽、脂肪品质和成熟度等因素来评定的。不同等级的和牛肉质和味道都有所不同： M1级：肉质色泽较浅，脂肪含量较低，味道清淡。 M2级：肉质色泽较深，脂肪含量较高，味道较为鲜美。 M3级：肉质色泽最深，脂肪含量最高，味道极为鲜美。 M4级：肉质色泽较浅，脂肪含量适中，味道鲜美。 M5级：肉质色泽较深，脂肪含量适中，味道鲜美。 M6级：肉质色泽最深，脂肪含量适中，味道鲜美。 M7级：肉质色泽较深，脂肪含量适中，味道鲜美。 M8级：肉质色泽最深，脂肪含量适中，味道鲜美。 M9级：肉质色泽最深，脂肪含量适中，味道鲜美。通过这些信息，大家在挑选和牛时就能更好地辨别等级，选择最适合自己口味的那一款啦！

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