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食品安全管理人员新上映_《食品安全法》的四个最严(2024年12月抢先看)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

食品安全管理人员

食品经营许可证办理全流程，新手必看！嘿，新手创业者们！如果你正在为如何办理食品经营许可证而头疼，那你来对地方了！这篇攻略将带你一步步走过整个流程，确保你的食品生意合法合规。让我们开始吧！明确你的经营需求 𐟓š 首先，你得搞清楚你要做什么样的生意。不同的业务类型需要不同类型的食品经营许可证。而且，不同地方的市场监督管理局可能会有不同的要求。所以，先搞清楚这些细节。搜集必要的文件 𐟓 根据具体要求，准备好以下文件：填写完整的《食品经营许可申请书》。营业执照副本复印件及公司公章。法人或主要负责人的身份证复印件。店铺布局图和操作流程图。员工健康证明的复印件。食品安全管理人员的培训证书复印件。签署的食品安全承诺书。递交申请 ⏳ 你可以通过当地市场监督管理局提供的在线平台或者直接前往办公地点提交所有准备好的文件。这个过程可能会有点繁琐，但耐心点，毕竟好事多磨嘛。接受审核 𐟑€ 提交申请后，相关部门会对你的资料进行审核。这可能包括对文件的初步检查。别担心，这只是个开始。现场检查 𐟑€ 对于某些类型的食品经营许可证，可能需要进行现场检查，以确保你的经营场所和操作流程符合食品安全标准。准备好迎接检查吧，毕竟安全第一。补充资料 𐟓 如果在审核过程中发现资料不全或存在问题，你可能需要提供额外的文件或对现有文件进行修改。别灰心，这只是个过程。等待审批结果 ⏳ 一旦审核通过，相关部门会做出批准或拒绝的决定，并通知你结果。这个过程可能需要一点时间，所以保持耐心。领取许可证 ✅ 如果你的申请获得批准，你可以根据指示领取食品经营许可证。恭喜你，你已经迈出了重要的一步！遵守监管要求 𐟒ከŽ𗥾—许可证后，你的业务将受到定期或不定期的监管检查，以确保你持续遵守食品安全法规。记住，安全永远是第一位的。重要提示 ⚠️ 确保与审批部门保持良好沟通，及时回应任何询问或要求。所有提交的信息和文件必须是最新且准确的。熟悉并遵循所有相关的食品安全法规和标准。小结 𐟓‹ 办理食品经营许可证虽然有点繁琐，但只要按照步骤来，一切都会顺利进行。祝你生意兴隆，食品安全第一！

【守护校园食安，“制度+科技”纵深推进】今年以来，上海市市场监管局时刻绷紧校园食品安全这根弦，坚持“协同联动、制度引领、科技赋能”相结合，纵深推进、综合治理，努力推动中小学校园食品安全突出问题专项整治取得新成效，坚决守护校园食品安全。专项整治开展以来，上海市市场监管部门全面完成了农村义务教育学生营养改善计划食品安全自查自纠、加工场所环境水平提升、配齐配全病媒生物防制设施、规范餐饮具清洗消毒、规范大宗食材采购、严格校外供餐管理、严查食品安全制度落实等7项工作任务，对全市4496家学校食堂、44家校外供餐单位全面加强监管。通过专项整治，该市中小学校对食品安全工作重要性认识进一步提升，食品安全管理人员全部配备到位，全市学校食堂“三防”设备设施和餐饮具清洗消毒设备设施配备率均达100%，校外供餐单位100%建立HACCP或ISO22000等管理体系。坚持协同联动，压实各方责任上海市市场监管局结合本市工作实际，铆足干劲，聚力攻坚，不断提升专项整治工作的紧迫感、责任感。加强组织领导。制定上海市专项整治工作方案，成立由分管局领导和驻局纪检监察组组长任双组长，食品经营处和驻局纪检监察组双牵头的工作专班，统筹推进全市专项整治行动。强化局组联动。与驻局纪检监察组每周开展一次工作研商，每十天报送一次工作进展，推进信息共享、工作互动，实现同题共答、同向发力、同频共振。凝聚部门合力。联合市教委及驻委纪检监察组、市公安局召开案例剖析研讨会，强化问题总结，进一步分析研判本市校园食品安全工作形势，形成专项整治工作合力。与市卫生健康委联合印发《上海市学校病媒生物预防控制工作指南》，强化校园病媒生物防制。推进社会共治。压紧压实属地管理、行业管理、部门监管、企业主体等四方责任，推行校长陪餐制，建立学生家长委员会，推进AB餐设置，丰富学生餐食品种，推进学校食堂反餐饮浪费落实。坚持制度引领，完善工作机制上海市市场监管局不断深化优化工作举措，固化制度机制，努力推动校园食品安全治理水平再上新台阶。强化制度建设。在巩固前期《关于本市学校食堂贯彻落实〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的通知》基础上，推进学校食堂“双总监”“双安全员”建设。印发《学校食堂食品及食品原料采购验收工作指引》，规范学校食堂食品及食品原料采购、验收等行为。推动出台《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》《有害生物防制智能化管理建设指南》等团体标准，促进学校管理规范化、标准化和科学化发展。加强工作调度。自专项整治行动开展以来，召开五次全市调度会，不断压实监管责任。编制17期《上海市校园食品安全监管工作动态》，定期通报校园食品安全工作进展，交流工作经验。建立校园食品安全投诉举报督办机制，定期调取投诉举报热线中涉及学校的食品安全投诉举报。组织市局执法总队，采取“四不两直”的方式，开展专项执法稽查行动，进一步推进专项整治走深走实。强化应急处置能力建设。开展2024年全市市场监管系统学校食品安全全流程应急处置演练，设置现场实际操作和理论测试两个打分环节，全市16个区以现场抽签随机分组的方式组成4个应急处置组，根据各应急处置组综合得分进行排名，同时增设现场采访和信息发布情景，强化与媒体沟通、舆情应急处置能力，以实景实战形式检验和提升校园食品安全应急处置能力。坚持科技赋能，助力智慧监管上海市市场监管局依托数字化试验区整体规划和统一部署，通过“数据决策、数据服务、数据治理、数据创新”，突出校园食品安全预防为主、风险管理、全程控制等特点，着力推进校园食品安全治理数智化转型。实现食品安全信息追溯。以《上海市食品安全信息追溯管理办法》为基石，以上海市食品安全信息追溯平台为依托，实现食品来源可查、去向可追。目前，上海市学校食堂食品安全信息追溯实现注册率、上传率均达100%，追溯信息达24亿条。解决食品安全突出问题。针对校园食品安全专项整治中发现餐饮具消毒洗涤剂残留不合格的问题，研发推出阴离子合成洗涤剂“速测套装”，在学校中推广应用，并取得良好成效。2024年下半年学校食堂餐饮具抽检合格率较上半年提升1.4个百分点。构建食品安全“智”理体系。即“一库摸底数”“一网查全程”“一图识风险”“一屏观天下”，充分汇集全量数据，全景展示校园食品安全画像，不断推进校园食品安全精准监管。（沪文）

云南昆明一学校食堂现变质肉，多名官员被停职，校园食品安全再敲警钟近日，云南昆明官渡区长丰学校食堂被曝出提供变质肉给学生食用，引发家长和社会各界强烈愤慨。据联合调查组通报，涉事批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭，涉事企业已被责令停止经营。同时，涉事校长被免职，区教育体育局局长、分管副局长以及区市场监督管理局分管副局长也被停职检查。这起事件再次为校园食品安全敲响了警钟。一盆臭肉不仅让家长怒火中烧，更“熏”倒了多名官员，这背后暴露出的食品安全管理漏洞和责任缺失问题不容忽视。学校作为校园食品安全的第一责任人，应该切实履行好食品安全管理职责。然而，涉事学校校长未履行好这一职责，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位，导致变质肉进入了学生食堂。此外，涉事企业没有从事餐饮服务的资质，却能够承办学校食堂，这反映出学校在食堂承包经营企业的经营资质审查和管理上存在严重问题。校园食品安全事关孩子成长、家庭幸福和国家未来，不能有丝毫闪失。国家相关部门已经多次发文强调校园食品安全的重要性，并要求形成齐抓共管的工作合力。然而，从这次事件来看，无论是涉事学校还是相关部门都没有把这一要求落到实处。对于学校食堂来说，保障食品安全是基本操作。配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备，完善清洗消毒岗位工作职责，规范各环节操作，这些都是必不可少的。同时，学校也应该监督食堂加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训，有效规范食品加工制作行为。值得关注的是，相关部门还要求学校落实陪餐制度，开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育。然而，在这次事件中，涉事学校是否真正落实了陪餐制度？如果真有决心维护食品安全，就不能让陪餐制流于形式或根本不落实。此次事件的处理意见中，责令涉事学校建立完善校园食品安全监管机制，切实落实学校领导陪餐制度，并支持学生家长代表陪餐。这是亡羊补牢之举，但愿涉事学校能够真正汲取教训，切实履行好校园食品安全的主体责任。守护广大师生“舌尖上的安全”是一项长期而艰巨的任务。只有以高度的责任感和严实的工作作风抓好校园食品安全各项工作落实，才能合力筑牢校园食品安全防线，让孩子吃得安全、吃得健康，消除家长的忧虑和担心。

【河南开展食品安全“总监话总监”巡讲活动】 11月8日、12日，河南省食品生产环节、餐饮食品安全“总监话总监”巡讲活动启动仪式分别在漯河市和洛阳市举办，标志着该省食品安全“总监话总监”巡讲活动正式拉开帷幕。记者了解到，巡讲活动围绕推动落实企业食品安全主体责任开展，通过行业龙头企业、食品安全管理创新企业分享食品安全管理经验，进行示范带动，促进行业交流学习。活动将在全省17个省辖市和济源示范区分别开设宣讲课堂。据悉，为开展好此次巡讲活动，河南在全省范围遴选优秀食品安全总监、安全员担任“宣讲员”，广泛动员相关企业积极参与巡讲活动，同时利用新媒体平台加强宣传，扩大活动影响力。 “落实好食品安全主体责任，关键在于抓住食品安全总监、安全员关键少数。”河南省市场监管局党组成员、副局长王建防说，在全省范围开展“总监话总监”巡讲活动，是贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的一项重要举措，旨在通过搭建企业落实食品安全主体责任交流平台，从企业管理视角出发，增强企业食品安全管理人员主体责任意识，提升食品安全管理能力，促进行业高质量发展。（记者杨会玲）

「食品安全」【泗县市场监管、教体两部门联合召开全县食品安全暨警示约谈会】 2024年10月22日，泗县市场监管局联合教体局开展全县食品安全暨警示约谈会，对参会的各学校食品安全总监、学校食堂承包经营企业食品安全总监等相关人员，开展了食品安全警示约谈。会议要求，学校食堂食品安全管理人员要提高政治站位，以近日某地学校食品安全问题事件为戒，深刻认识做好学校食品安全工作的重要性。一是突出重点，深挖问题源头。以私立学校、供餐人数较多的学校、农村学校为排查重点，重点排查进货查验、索证索票等情况。二是强化整改，补齐漏洞短板。清单式检查，督促指导立即进行整改，及时录入综合执法监管平台。三是筑牢防线，加大打击力度。加大执法力度，以案示警。对违法违规行为，要给予行政警告、罚款等行政处罚，不符合许可条件的学校食堂不得从事食品经营活动。坚持刚性执法与柔性监管相结合，通过召开培训会、约谈会等形式进行敦促提醒。（徐子晔）

【安徽开展宣传进社区及“随机查餐厅”活动】近日，安徽省市场监管局在池州市开展制止餐饮浪费宣传进社区及省市区三级联动“随机查餐厅”活动，营造“厉行节约、反对浪费”良好氛围。安徽省市场监管局党组成员、副局长刘存俊，池州市人民政府副市长李军等深入池州市主城区一社区，了解制止餐饮浪费工作开展情况，向居民宣传制止餐饮浪费理念，现场发放制止餐饮浪费宣传材料2000余份。活动期间，省市区市场监管部门三级联动，开展“随机查餐厅”活动。市场监管执法人员、媒体记者、人大代表及政协委员采取“不打招呼、随机抽查、直击后厨”的方式，围绕食品安全主体责任落实、食品加工制作过程、制止餐饮浪费3项重点内容，对2家“网红”餐厅开展监督检查，对餐厅食品安全管理人员落实制止餐饮浪费工作情况进行随机抽考。安徽省市场监管局将进一步督促网络餐饮服务第三方平台和餐饮商户落实制止餐饮浪费主体责任，紧盯重点对象、重点环节、重点问题，加大制止餐饮浪费工作监督检查力度。（赵玉婧杨锐）

HACCP培训：控食品安全 𐟌ˆ HACCP内审员培训 HACCP（危害分析和关键控制点）体系是一种预防性的食品安全质量控制体系，旨在通过分析食品生产过程中的潜在危害，制定相应的预防措施和关键控制点，降低食品安全风险，确保食品的安全性。HACCP体系通过科学的风险管理方法，帮助食品生产企业系统地识别和控制食品安全风险，提升企业的食品安全管理水平和市场竞争力。 𐟓š HACCP内审员培训对象本次培训面向以下人员：食品生产、加工、储存、运输企业的管理人员食品安全管理体系负责人食品安全管理人员对食品安全与HACCP体系感兴趣的相关人员 𐟓– HACCP内审员培训大纲本次HACCP内审员资格证书培训内容包括以下几个方面：体系原理篇：介绍HACCP体系的基本原理和概念。内审方法与技巧篇：学习如何进行内部审核，掌握审核技巧。风险评估与控制篇：识别潜在的生物、物理和化学危害，制定相应的预防措施和关键控制点。不符合项处理篇：学习如何处理不符合项，确保食品安全。通过这次培训，学员将能够更好地理解和应用HACCP体系，提升食品安全管理能力和水平。

中学食堂臭肉事件：敲响食品安全警钟近日，一起中学食堂臭肉事件在网络上引起了轩然大波，这起事件确实令人震惊和愤怒。它不仅暴露出学校在食品安全管理上的严重漏洞和责任缺失，更触动了无数家长和社会的敏感神经。据报道，这所中学的食堂竟然使用了已经变质的臭肉作为食材，导致多名学生和教职工出现健康问题。更令人难以接受的是，涉事企业竟然没有从事餐饮服务的资质，却能够堂而皇之地承办学校食堂。这背后的原因，无疑是学校在食品安全管理上的疏于职守和对相关法律法规的漠视。学校校长作为食品安全的第一责任人，本应该以身作则，切实履行自己的职责。然而，他却没有按要求配备食品安全管理人员，导致食品安全监管存在空白。同时，对从业人员的培训也不到位，使得他们在面对食品安全问题时缺乏应有的判断和处理能力。这种种疏忽和失职，为事件的发生埋下了伏笔，也让校长难辞其咎。而涉事企业之所以能够承办学校食堂，反映出学校在食堂承包经营企业的选择和管理上存在严重问题。对经营资质的审查不到位，管理也不到位，这种“以包代管”、“一包了之”的做法，无疑是对学生健康的极端不负责任。这种行为不仅违反了法律法规，更违背了基本的道德底线。校园食品安全事关孩子成长、家庭幸福和国家未来，不能有丝毫闪失。孩子是祖国的未来和希望，他们的健康和安全应该得到最大程度的保障。然而，这起事件却让我们看到了校园食品安全问题的严峻性和紧迫性。此次事件再次提醒我们，学校必须切实履行食品安全管理责任，加强对食堂承包经营企业的监管和管理。在选择和管理食堂承包企业时，要严格遵守相关法律法规，确保经营资质和经营行为的合法性。同时，要加强对从业人员的培训和教育，提高他们的食品安全意识和应对能力。此外，相关部门也应加强监管和执法力度，对违法违规行为进行严厉打击和处罚。要建立健全食品安全监管体系，加强对学校食堂等关键环节的监管和检查，确保食品质量和安全。总之，这起中学食堂臭肉事件给我们敲响了警钟。它提醒我们必须时刻保持警惕，加强食品安全管理，确保孩子们的健康和安全。只有这样，我们才能让孩子们在健康的环境中茁壮成长，为国家的未来贡献自己的力量。「一盆臭肉为何熏倒多名官员」

浙江通过未成年人保护条例【浙江：学校相关负责人与学生同标准共同用餐】该条例规定，学校、幼儿园应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全和营养健康管理人员。实行集中用餐的学校，每餐应当有学校相关负责人和班级负责老师与学生同标准共同用餐，并按照规定做好陪餐记录。

食品检验员证：食品安全守护者的必备证书 𐟍€𐟍€𐟍€食品检验员，食品化验员 𐟔一、食品检验的重要性食品检验员负责确保食品原料、辅助材料、半成品和成品的质量，使其符合国际和国家标准。通过科学的检验方法，食品检验员能够及时发现并消除食品安全隐患，防止不合格产品流入市场，保护消费者的健康和权益。此外，食品检验员的工作还涉及食品安全风险评估、食品抽检与监督以及食品安全事故应急处理等方面，为食品安全管理提供强有力的技术支持。 𐟎“二、培训对象本次培训面向对食品检验感兴趣的专业人士、学生以及希望提升自身专业技能的在职人员。无论您是食品科学、生物技术、化学等相关专业的学生，还是已经从事食品行业的从业者，都可以参加本次培训。食品生产企业、经销单位的质量管理人员和技术人员；质量监督部门和食品卫生检验部门的检验人员；相关科研、管理部门的管理人员和技术人员；食品、化学专业院校的学生；希望从事食品检验的各种人员等。 𐟓š三、培训大纲本次培训主要包括以下内容：食品检验基础知识；食品卫生学；食品检验方法；食品安全风险评估；食品抽检与监督；食品安全事故应急处理。 𐟌Ÿ通过这些内容的培训，您将能够全面了解食品检验的流程和方法，掌握食品安全风险评估和应急处理的技能，为食品安全管理提供有力的技术支持。

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