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黄鱼鲞怎么做好吃新上映_黄鱼鲞怎么做好吃窍门(2024年12月抢先看)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

黄鱼鲞怎么做好吃

叮咚的黄鱼鲞：简单烹饪，美味升级叮咚的黄鱼鲞真的是性价比之王！这条鱼处理得非常干净，烹饪起来超级简单。你可以选择清蒸、干煎，甚至直接放进烤箱烤，怎么做都好吃。价格方面也很亲民，平时一条不到20块钱，会员日的时候更便宜，只要13块钱。上次我囤了好多条，感觉赚到了。如果你有条件，还可以试试炭烤，味道更上一层楼。这款黄鱼鲞来自上海市，是海水养殖的，去鳞去内脏，低温腌制入味，江浙特色。解冻后即可烹饪，免杀免洗，肉质细嫩鲜香。配料表也很简单，主要有大黄鱼、白醋、食用盐、白砂糖和味精。总之，叮咚的黄鱼鲞不仅价格实惠，而且品质上乘，值得一试！

烤黄鱼鲞的秘诀，香到邻居都来敲门！姐妹们，今天我要分享一个超级好吃的烤黄鱼鲞做法，保证你们一试就爱上！先来调个酱料：麻辣烧烤料、青花椒酱、生抽、孜然粉、五香粉、鸡精、白糖、双椒酱、花生油。是不是感觉味道已经扑面而来了？𐟤䊥‡†备工作首先，把黄鱼鲞洗干净，然后放上洋葱、葱花、姜片和柠檬片腌制30分钟。这个过程可以让鱼更入味，香气扑鼻。腌好后，把调好的酱料均匀地刷在鱼的两面。去腥小技巧接下来，再刷一点高度白酒，这样可以有效去腥。然后，在烤盘上铺上小黄鱼、洋葱、大蒜、姜片、香菜和柠檬片。准备好了吗？现在把烤盘放进烤箱，180度上下火烤20分钟。最后的点睛之笔 20分钟后，取出烤盘，撒上葱花和香菜段，再烤15分钟。如果你和我一样喜欢火腿肠，可以在中途放几根进去，味道会更丰富哦！整个过程下来，满屋子都是烤鱼的香味，真的是让人垂涎欲滴𐟘‹ 享受美味烤好的黄鱼鲞外焦里嫩，香气四溢，绝对是餐桌上的抢手菜。每次做这道菜，我都觉得生活都变得美好了许多。赶紧试试吧，保证你们也会爱上它！𐟍𔀀

江西风味小炒黄鱼鲞，晚餐新选择！ 10月17日，年度会员日那天，我花了74块钱买了5条黄鱼鲞，每条250克，均价14.8元。大家通常用黄鱼鲞来香煎或清蒸，但今晚我决定尝试江西风味的小炒黄鱼鲞，哈哈，是不是很有趣？𐟘„ 江西的小炒鱼以香辣为主，特别下饭。今晚我就用东方甄选自营的黄鱼鲞来做小炒鱼。因为黄鱼鲞已经腌制过，处理得非常干净，所以备菜非常简单，只需要准备蒜𐟧„、姜𐟫š和辣椒𐟌𖯸。黄鱼鲞的肉质非常细腻，即使是小块翻炒也不会散开。炒完后，鱼入口不腥，虽然是冷冻的，但口感和当天在菜市场买的新鲜鱼几乎没有区别。这次的小炒鱼非常美味，我一碗米饭𐟍š很快就吃完了。真心觉得，黄鱼鲞的食材质量占了很大一部分功劳。下个月东方甄选的会员日，我还会继续回购黄鱼鲞，真的是好吃又健康！

黄鱼鲞红烧肉，失败到成功！ 𐟍– 制作流程（具体操作原理及用量见上篇） 1️⃣ 准备阶段切肉、制作糖色水、泡香料 2️⃣ 烹饪阶段煎肉，用余油爆香葱姜，加入泡香料的酒和花雕炖煮，加肉加水（香料一定不要放多抢了风味，炖煮时候尝一下汤如果不对劲立即捡出来丢掉，葱煮烂了也是）收汁，大火收汁，尝到汤收到有一点点咸了就可以关火了，一定会想办法不要糊锅 𐟍𒠩𛄩𑼩𒞧𚢧ƒ稂‰变种： 1️⃣ 额外流程洗净，用刷子把鱼刷到表面不滑内部无黑色的白净状态，这些也是腥味的来源。切块，一方面好看，一方面方便炖煮码放，煎炸前一定要擦干。煎鱼，要用作炖煮的鱼块一定要大火煎炸快速定型，即可捞出，小火容易散架。炖煮，最后再转一容器后再一起炖煮的部分，下鱼后要再添加一次黄酒或者其他酒。开盖去一下鱼腥，大概一条鱼加5ml的量吧。其他总时长和各食材用量基本不变，因为鱼有咸味，其他各调料稍微有5%-10%的加量吧，同时一起炖煮的时间不宜过长，大概总共20分钟。收汁，感觉是这次做饭最紧张的时候。当然最终结果还是不错的。我最担心的糊底没有发生，尽可能得在晃动锅以免粘锅，最好戴两层劳保手套，这样就不怕砂锅烫了（再次感叹厨师们都是铁手啊，我还是太嫩了）。 ❇️反思最后收汁的状态意外的好，虽然刚上桌的时候鱼肉看起来没有挂汁，但是下面红烧肉的状态意外好。不足的是我这次肉煎得有点过了，感觉不用这么焦黄，瘦肉部分最后也没完全‘’吃水’吃回来，稍显柴了（图五的状态就好了，图一过了）其次这次加鱼后没加黄酒腥味有点大了。 𐟐Ÿ 黄鱼鲞的其他吃法山姆的黄鱼鲞白嘴煎着吃也是好吃的，头一天切鱼剩下的部分被我白嘴煎着吃了，白嘴吃的小火煎能保持鱼的鲜嫩，超嫩超好吃，也不腥。鱼尾鱼鳃部分略咸一些但下饭正好鱼头我试着做了汤，稍加一些黄酒就好，想来做个热汤面也是不错的！非常优质的鲜味来源，配料也干净，又不贵！

红薯好好吃还做了红烧黄鱼鲞（xiang），[干饭人]

一定要看‼️杭州米其林榜单美食必吃合集𐟍𝯸 𐟍𝯸福宴 𐟏†上榜：2024年米其林 𐟓位置：闻涛路8号星光大道二期五楼(影院楼上) 𐟍›点菜： 1️⃣ 桂花拉糕：软糯香甜，桂花香浓郁，每次都让我很满足。 2️⃣ 招牌红烧肉：肥而不腻，入口即化，酱汁拌饭特别好吃。 3️⃣ 宋嫂鱼羹：鱼肉嫩滑，汤底浓郁，是我每次必点的。 4️⃣ 西湖醋鱼：酸甜适口，鱼肉鲜嫩，体现了杭州的美食文化。 𐟒𐨊𑨴𙳶0元，感觉很值。 𐟩𕦀𛤽“每次去都有新惊喜，福宴一直是我的心头好。 𐟍𝯸紫薇厅 𐟏†上榜：2024年米其林 𐟓位置：杨公堤18号西湖国宾馆8号楼 𐟍›点菜： 1️⃣ 黄鱼鲞烧肉：黄鱼肉质鲜嫩，搭配红烧肉的油脂，味道很不错。 2️⃣ 虎跑泉水松茸饭：用虎跑泉水煮出的米饭带有自然的甘甜，松茸香气很搭。 3️⃣ 江南红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化。 4️⃣ 紫薇虾球：虾肉Q弹，搭配特制的酱汁，清爽又美味。 𐟒𐨊𑨴𙴶7元，感觉很满足。 𐟩𕦀𛤽“菜品和环境都很不错，紫薇厅一直是我的心仪之地。 𐟍𝯸AmbreCiel珀 𐟏†上榜：2023年米其林 𐟓位置：西溪路588号珀莱雅大厦外广场一楼 𐟍›点菜： 1️⃣ 和牛烤肉拼盘：顶级和牛，肉质鲜嫩多汁，烤得很到位。 2️⃣ 炭烤黑虎虾：个头饱满，炭烤后外酥里嫩，搭配特制酱料，味道很棒。 3️⃣ 法式焦糖炖蛋：细腻丝滑，焦糖香脆不甜腻，很适合当餐后甜点。 𐟒𐨊𑨴𙱶37元，值得尝试。 𐟩𕦀𛤽“每道菜都很有特色，AmbreCiel珀一直是我的美食之选。 #杭州美食# #米其林榜单# #探店# #美食推荐# #福宴# #紫薇厅# #AmbreCiel珀

同事聚餐必点菜推荐，上海美食体验分享 𐟍𝯸 最近和前同事们一起聚餐，考虑到上海阿姨的口味，我们选择了煌庭大院这家餐厅。果然，大家都对这里的美食赞不绝口！虽然有些同事临时有事没能来，但菜量真的很足，最后我们还乖乖地打包了剩余的食物。 𐟑‰ 油爆虾这道菜据说是上过电视的油爆虾，真的是香到不行！虾的个头很大，油光蹭亮，热乎乎的时候最好吃，吸到甜甜咸咸的汁水，家里做不出这种感觉，只能过来解馋啦𐟘› 𐟑‰ 老上海蒸三鲜蛋饺是这里面最好吃的，刚上桌就被抢光了。咸肉和豆皮一起吃就不咸了，特别鲜。 𐟑‰ 老上海豆皮从门口走进来的时候就看到挂着的豆皮，和蘸酱很搭，完全没有豆腥味，分分钟也空盘。 𐟑‰ 古法糟香冷面这个冷面一直深得我心，香香的糟卤哈嗲，面条也处理得好。因为菜点多了，冷面没吃完打包回去当早饭。好好吃哦，一碗还不够𐟘˜ 𐟑‰ 鸡鸭血砂锅里面除了鸡鸭血，还有鸭胗干，青菜，粉丝。鸭胗超级好吃，而且很好咬。淡淡的鲜辣粉的味道，汤稍微咸了点，多吃几碗就有点油了。 𐟑‰ 黑松露粉丝面包蟹蟹稍微硬了点，但是肉很多的，粉丝吃太多就有点油了。看得到黑松露，整个调味很平衡。好大一锅，也没吃完打包了，第二天当配菜美滋滋，下饭吃一点不油了。 𐟑‰ 芙蓉蒸鲈花鱼鱼肉切片没刺，一定要沾点酱汁吃才能调出鲜味。底下的蛋白也好好吃，这道菜太适合健身人士了有木有𐟘Ž 𐟑‰ 鲍汁茄子花西兰花好吃哈哈哈～茄子里面塞了好多肉，造型也好看。吃一个就超级满足啦，当然我连吃了好几个𐟤늊𐟑‰ 上海白切鸡清爽的上海白切鸡，肉多骨少，肥美嫩滑，带皮吃才好吃哦𐟘𝊊𐟒 总的来说，煌庭真的是老少皆宜啊，非常适合家庭聚餐，店铺经常有团购优惠，四舍五入就像不要钱一样，真心划算呀~ 被红烧肉黄鱼鲞种草了，下次一定要吃𐟒ꊊ𐟘Š

年夜饭点这6道菜，全家夸你是大孝女！ 99年，虚岁30，没工作没对象，过年回家总是有点心虚。不过，今年我学了一招，请全家去老兴鲜吃年夜饭，结果二舅奶竟然说太奶托梦给她，封我为家族特等大孝女！𐟘𒊊首先，来个熏鱼，熏的是东海小白鲳，简直是熏鱼界的天花板。冷菜热做，酥皮下面是细腻多汁的鱼肉，第一个冷菜就让大舅妈闭嘴了，问工作工资的念头都打消了。接着是白烧鳝背，选用黄鳝的背部，嫩、脆、弹，加了白胡椒粉更香。白烧的做法没有响油鳝丝那么重口味，老少皆宜。然后是咸菜鲜笋炒目鱼，最好吃的做法是和鳝背一起打包回家，第二天当拌面双浇。目鱼、咸菜、笋片，鲜上加鲜。现拆蟹粉锅巴也是必点，锅巴是师傅现炸，蟹粉是师傅现炒。建议不要坐包厢，坐在厨房对面的桌子，一出锅就端上桌，享受板前待遇。现拆的蟹粉丝毫闻不到腥味，锅巴香酥脆，上桌黄金60秒，烫得吱哇乱叫也要立刻塞嘴里，这下想给你介绍相亲的阿姨也烫得睁不开嘴了。再来一个青蟹夹肉饼和一个糟骨头蒸黄鱼鲞，两个蒸菜居然后者更胜一筹！黄鱼鲞略咸腥，但糟骨头肉饼实在是赢很大，自己研制的糟骨头咸鲜，酒糟还带着一点甜味，普通家常菜做这么出彩属实难得。肉饼里带的骨头要小心，但可以不提醒讨厌的亲戚，让他们吃豁牙。河鳗是隐藏菜单，直接点一个两吃，一条红烧一条清蒸。红烧河鳗软烂入味，入口即化，老上海的浓油赤酱在这道菜上演绎地淋漓尽致。但其实清蒸才是真正的神，用餐厅秘制酒酿文火慢蒸出来，清甜细腻。酒酿和外面买的不一样，腌制不久所以味道很淡，和经理夸了三次终于死乞白赖要来了一人一小杯带走，可以直接当甜品吃。最后的全家福必不可少，里面有猪蹄、熏鱼、蛋饺、虾、猪肚、盐水鹅等。过年就要和全家吃全家福！汤底鲜掉舌头，用料纯正丰富，吃完可以加鸡毛菜加汤，我能喝成巨人观。主食点个炒面，大火猛炒锅气十足。点心加的甜咸春卷，经理神神秘秘地说春卷皮本来是外面买的，现在改成自己做的，让我们试试。一吃，好家伙还不如外面买的好吃𐟘… 最近繁花播出，带火了上海的本帮菜们，我吃下来觉得无人能出老兴鲜左右。它是老店，正宗，又没有其他老店那么环境差脾气大。虽然人气旺，但提前几天订位置还是能吃上。闭着眼踩一脚菜单都不会踩雷，推荐！

《海错图》笔记：海洋生物的奇妙世界《海错图》这本书，真的是一本让人又爱又恨的书。它的“错”字，指的是种类繁多、错杂的意思。清代画家聂璜绘制的这本书，描绘了300多种生物，几乎涵盖了无脊椎动物和脊索动物的大部分主要类群，还记载了不少海滨植物。可以说，这是一本颇具现代博物学风格的奇书。贻贝的性别区分 𐟦ꊨ𔻨𔝥œ觹殖季节特别好认。雄性的肉是白的，雌性的肉是红的。用它们煮的汤“清白如乳泉”，真是美味极了。欧洲人也喜欢吃贻贝，法式奶油贻贝就是一道经典菜肴。西班牙海鲜饭里也少不了几只张开盖的、肥肥的贻贝。龟足的吃法 𐟐⊤𘭥›𝤺𚥐ƒ龟足，一般是白灼或爆炒，当做下酒小菜。而在江户时代的日本，龟足被视为滋补的海鲜，用清酒煮熟，或者做成味增汤。感觉龟足在日本的地位有点像我们的鲍鱼。鲎的数量减少 𐟦— 我参与过一次北海滩涂上的样线调查，全队一天找到了35只幼鲎。这次的数据显示，北海的野生鲎的数量比20年前减少了90%。活了几亿年的东西，20年就几乎灭绝了，真是让人心酸。黄鱼鲞的美味 𐟐Ÿ 把大黄花鱼做成鱼干，就叫黄鱼鲞。其他鱼也能做鲞，但《海错图》说：“他鱼之鲞，久则不美……惟石首之鲞，到处珍重，愈久愈妙。”于是黄鱼鲞得以成为鲞中之魁首。把鲞蒸熟下酒，或者炖肉，足以让人陶然自乐。社交鱼的春日风物 𐟌𘊢€œ社交鱼”就是在“春社期间出现的鱼”。它和飞舞的杨絮、柳絮一样，成为令人心喜的春日风物之一。每次看到这种鱼，总让我想起小时候在乡下度过的春天。科普读物的魅力 𐟓š 《海错图》是一本很好的科普读物，但我非常对不起它，好好的一本书让我把读书笔记做成了一本美食手札。全是各种鱼类的烹饪手法，怎么吃好吃，哪个地方有什么特色，诸如此类。非常推荐理科过敏星人去阅读，真的很好读，并且会激发你对这方面的求知欲。这正是我认为科普读物成功的地方。总之，《海错图》不仅是一本科普书，更是一本让人爱不释手的美食指南。每次翻开这本书，总能发现新的惊喜和乐趣。

北京24小时海鲜自助餐厅，吃货必去！如果你在北京，想找个地方放松一下，顺便大吃一顿，那曲水兰亭绝对是个好选择！我第一次去就被彻底征服了，尤其是他们家的海鲜自助餐，简直是吃货的天堂。首先，这里的环境特别适合带孩子来度假。你可以在这里待上一整天，24小时不限量供应的进口水果、粤菜和甜点，随时想吃随时有。午餐和晚餐都是用平板点餐，晚上还有帝王蟹、三文鱼、象拔蚌等刺身摆在台面上，随便拿！其他菜品都是点餐现做的小炒，精致又好吃，还能无限循环点。他们家的热菜和凉菜主要以海鲜为主，龙虾仔、烤乳鸽、英国敖虾、帝王蟹、皮皮虾、宫保虾球、老虎斑、三文鱼、扇贝、鲍鱼、小米辽参、基围虾、小龙虾、牛肉、野生黄鱼、水龙鱼……每一种都让人垂涎欲滴。特别是车厘子，不限量供应，简直是我的最爱！特别推荐几道必点的菜品：龙虾仔：每一只都浑体健硕，肉质饱满，金蒜银丝鲜蒸，嫩滑清甜，绝对让你吃到停不下来。现烤乳鸽：外皮烤得酥脆，外焦里嫩，超级好吃！英国敖虾：双鳌细长如剑，色泽艳丽清新，肉质鲜嫩，口感顺滑鲜甜。宫保虾球：花生香脆，虾球色泽诱人，酸辣可口，让人垂涎三尺。辣炒皮皮虾：辣味正，皮皮虾切好段，嘬一口肉就出来，伴着微辣的口感，简直停不下来。皮皮虾：每年只在春季产卵，这个时候的虾肉最肥美，虾黄也最香。豆豉蒸大连鲍：大连鲍肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富。水煮老虎斑：鱼肉鲜嫩，富有弹性，润滑甘甜。蒸扇贝：每个扇贝都超大肥美，淋上蒜蓉汁，肉质更鲜美。黑椒珍菌雪花牛肉：鲜美的菌菇和嫩嫩的牛肉粒，口感超棒。葱烧蹄筋：嫩滑Q弹的蹄筋，口感非常好。小米辽参：高汤煨的辽参，Q弹嫩滑，鲜美养生。清蒸野生黄鱼鲞：肉质鲜美，滑嫩可口。刺身：中午单点，晚上有帝王蟹、三文鱼、象拔蚌等刺身，随便点都不会错。清蒸水龙鱼：鱼入口即化，肥美鲜嫩。总之，这里真的是吃货的天堂，24小时不限量供应的美食，绝对让你吃得尽兴。如果你也是个吃货，一定要来这里体验一下！

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