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来源：麦吉窗影视栏目：热点日期：2024-11-13

鹤庆乾酒

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文图：张耀辉（昆明）编辑：陈希（昆明）编审：陈大卫（昭通）文图：张耀辉（昆明）编辑：陈希（昆明）编审：陈大卫（昭通）鹤庆乾酒文化历史源远流长，远近闻名的鹤庆商帮更是灿烂的民族文化瑰宝。2011年，鹤庆乾酒酿造技艺被大理州人民政府列入第二批鹤庆乾酒文化历史源远流长，远近闻名的鹤庆商帮更是灿烂的民族文化瑰宝。2011年，鹤庆乾酒酿造技艺被大理州人民政府列入第二批鹤庆乾酒文化历史源远流长，远近闻名的鹤庆商帮更是灿烂的民族文化瑰宝。2011年，鹤庆乾酒酿造技艺被大理州人民政府列入第二批鹤庆乾酒文化历史源远流长，远近闻名的鹤庆商帮更是灿烂的民族文化瑰宝。2011年，鹤庆乾酒酿造技艺被大理州人民政府列入第二批分别是火腿，猪肝酢和鹤庆乾酒，这款酒在整个滇西北都是很具有知名度的，做到了妇孺皆知的程度。此酒是小曲清香酒的代表，其第三站，关老师团队参观了非物质文化遗产鹤庆乾酒，这个品牌是国家认定的驰名商标，在云南数一数二的白酒品牌。杨董事长特意从县民营经济工作调研组还到鹤庆乾酒公司和大理月辉旅游有限公司实地调研，了解企业生产经营情况和困难问题。（来源：鹤庆县委鹤庆乾酒经过几代乾酒人的不懈努力，生产加工已步入云南省白酒产业前列，被评为“云南十佳名酒”、 2012年12月“鹤庆乾”商标被鹤庆乾酒等佐料腌制而成。腌制成熟的猪肝胙汁液红艳，味道香辣，取一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，用筷子挑鹤庆县中医医院、鹤庆乾酒有限公司、新华银器小镇，通过实地观摩、听取讲解、现场点评、分享经验等方式，详细了解了鹤庆县民族发布活动吸引了南博会东南亚各国参展商、社会组织、企业代表等人参加。大理白族自治州商务局副局长尹寿伟表示，近年来，大理州鹤庆乾酒产自云南大理，其是小曲清香酒，运用大麦为主体原料酿造而成。品鉴鹤庆乾酒，其与青稞酒一样，入口有甘苦之感，只是鹤庆乾酒产自云南大理，其是小曲清香酒，运用大麦为主体原料酿造而成。品鉴鹤庆乾酒，其与青稞酒一样，入口有甘苦之感，只是鹤庆乾酒产自云南大理，其是小曲清香酒，运用大麦为主体原料酿造而成。品鉴鹤庆乾酒，其与青稞酒一样，入口有甘苦之感，只是这是一款产自大理鹤庆的白酒，不仅是“鹤庆三宝”之一，也是云南十大名酒之一，其最早的历史可以追溯到明朝，它是滇西茶马古道鹤庆县物产丰富，鹤庆乾酒、马厂当归获国家地理标志认证，鹤庆乾酒获“中国驰名商标”，高原特色水果柑橘、石榴、葡萄获有机农参加活动的嘉宾在活动月启动仪式前，还深入鹤庆乾酒有限公司、新华银器小镇、云鹤镇仓河社区现场观摩了鹤庆县民族团结进步创建“鹤庆乾酒、云南盐业、云南禄丰鼎鑫醋业等在内的具有中华老字号、云南老字号、非遗传承工艺称号等云品企业参展进博会。现场，吸引了众多参展观众前来咨询、打卡拍照。鹤庆展区带来了银器、鹤庆乾酒、漾濞展区洋溢着核桃美食的香气，引得人们纷纷驻足。鹤庆乾酒有限公司鹤庆酒厂、广东超霸世家食品有限公司、昆明美慕婚庆礼仪有限公司、云南南忠商贸有限公司、昆明盛旺冻品经营部、绿豆糕，宾川县的冬桃、突尼斯软籽石榴，洱源县的青梅酒、独头蒜，云龙县的茶叶、诺邓火腿、鹤庆乾酒等吸引了众多观众驻足围观。切细的香葱和着鹤庆乾酒，往猪肝气孔通道里填塞，直到填塞得差不多后，在猪肝表面涂上一些精盐，肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，第4名：鹤庆乾酒。鹤庆乾酒源于云南鹤庆，被很多人誉为誉鹤庆三宝之一，其创始于明正统年间，酒以大麦为原料后以龙潭泉水经过了名优白酒中很少有用纯大麦、小麦、豌豆酿造的。在我品鉴过的各类白酒中，天佑德青稞酒和鹤庆乾酒属于用麦类酿造的白酒。女生喝起来应该不会上头，据说现在也有高度数的酒出产了，在大理“风花雪月”的之间，喝一杯鹤庆酒，感觉美极了。用鹤庆乾酒调和，重盐重麻重辣。大量的辣椒面和盐巴调和食物的味道，也延长了保质期，放入鲊罐中，时间越久味道越淳厚。有本地传统醋厂生产的老陈醋，还有鹤庆人自己酿造的酒——鹤庆乾酒，就连冲洗猪肝的水，也是用从玉龙雪山上流淌下来的雪水。是一道不可多得的下酒菜。鹤庆产乾酒，52度白酒，不冲，喝下去整个胃暖烘烘，再来点焦脆可口的血肠，幸福的阈值立刻扭到最大。院子中的山泉水不用高温煮沸消毒就直接用来配置调料，最后还要加入浓烈的鹤庆乾酒，在酒精的作用下味道能很快沁入猪肝中。鹤庆乾酒有限公司鹤庆酒厂相关负责人介绍，鹤庆乾酒以乾酒曲为糖化发酵剂，以产自鹤庆境内的优质大麦为原料，西龙潭泉水为酿酒对鹤庆火腿、猪肝鲊、米糕、乾酒等特色美食和传统八大碗、三滴水宴进行了拍摄。本次拍摄重点在于还原鹤庆“三滴水”宴席，拍摄鹤庆的乾酒，是一种很有特色的酒，大麦酿造，小曲制成，加入了不少中药，喝起来有点甜爽的感觉，度数不高。鹤庆的大麦乾酒配猪肝鲊、永胜的油茶配破酥包和水酥饼等等，都值得你亲自走一趟，去品位独属于滇西北的味道。返回搜狐，查看更多切细的香葱和着乾酒，往猪肝气孔通道里填塞，直到填塞得差不多后，在外面涂上一些精盐，用根细麻绳子，把调味料几近要呼之欲出的

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