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扣肉做法最新视觉报道_扣肉做法步骤(2024年11月全程跟踪)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：热点更新日期：2024-11-27

扣肉做法

湖南家常午餐：辣椒炒鸡肉和美味扣肉的做法今天中午的菜单是：辣椒炒鸡肉、扣肉和胡萝卜玉米排骨汤。让我们一起来看看这些美味的做法吧！ 𐟌Ÿ辣椒炒鸡肉步骤：热锅倒油，放入姜蒜和小米辣爆香。加入鸡肉和两勺食盐，翻炒5-6分钟，直到鸡肉变得有点金黄。放入红辣椒和一勺食盐，炒至辣椒变软。加入一勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。 𐟌Ÿ扣肉做法：猪皮冷水下锅，加入料酒、葱姜煮熟后捞出。锅内放四勺白糖，小火煮至白糖融化变色，加入半瓶可乐和两碗清水煮开。将猪皮下锅煮至上色。煮好的猪皮晾干水分，下油锅炸，炸过后泡冷水起虎皮备用。猪肉加一勺食盐、一勺生抽、一勺蚝油、胡椒粉和一点辣椒面搅碎，揉成肉丸状放入碗中。水开后将肉丸下锅煮5-6分钟，捞出抹上生抽、一勺食盐、老干妈和一点辣椒面。将肉丸盖在扣肉皮上，放进电饭锅按蒸煮键即可。周一再忙也要好好吃饭哦～享受这些美味的家常菜吧！

「美食时刻」家庭版梅菜扣肉做法，香迷糊了，快学起来！365天美食推荐的微博视频

家常梅菜扣肉做法，肥而不腻入口即化 1. 选择一块肥瘦相间的五花肉，让卖肉的帮忙把猪毛烧掉，回家后洗净。将猪肉放入锅中，加入凉水，猪皮朝下，放入葱姜蒜、八角和黄酒，煮至筷子能轻松插入。将酱油和面酱按1:1比例混合，均匀涂抹在猪皮和瘦肉部分，瘦肉不抹，晾干。起锅烧油，油温适中时，将猪肉皮朝下放入锅中，盖上锅盖炸至不崩油，捞出后泡凉水，直到出现虎皮效果。将肉切片，梅干菜提前泡好备用。用炸肉的锅炒梅干菜，加入少量盐调味，炒至梅干菜差不多干时盛出备用。将腐乳、面酱、老抽、生抽、黄酒、味精、糖和香油混合，加入适量盐调味，将肉片放入拌匀。将肉片摆入大碗中，上面放葱、姜、蒜片、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果和白芷（注意白芷不要放太多，以免苦味太重）。将梅干菜放入碗中，用剩下的调料拌匀，然后放在肉片上。用锡纸盖上大碗，上锅蒸一个半小时，关火后焖半小时。最后，将锡纸拿掉，盖个盘子，将肉扣过来即可享用。这个方法虽然可能不正宗，但味道不错，肥而不腻，肉质入口即化。大家可以根据自己的口味调整调料的量。

梅干菜扣肉做法，烧白做法，扣肉教程 #一年一度开学季#

年夜饭必须掌握这款梅菜扣肉的做法，象征着每天进步，家庭和睦。徐州美食翁的微博视频

家常梅菜扣肉做法，软糯不腻超下饭！ ❤️ 大家好，今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——梅菜扣肉！这道菜软糯不腻，绝对是米饭杀手。下面就跟我一起来看看具体做法吧！准备工作首先，梅干菜要提前用冷水泡一个小时左右，然后洗两遍，这样就不会太咸了。五花肉煮熟后捞起来，趁热抹上老抽，凉了就不好上色了。抹两遍，颜色会更深。炸猪皮的时候一定要盖上锅盖，避免烫伤哦！步骤一：处理五花肉五花肉煮熟后切片，抹上生抽和老抽。然后猪皮朝下摆盘。步骤二：炒梅菜锅中放少许油，加入白糖，炒至糖融化并变成金黄色。加入鸡精、少许盐，倒入梅菜，翻炒均匀，盛出备用。步骤三：蒸制将炒好的梅菜均匀铺在五花肉上，上锅蒸一个小时。时间越长，肉越软糯。小贴士梅干菜要提前泡好，不然会太咸。炸猪皮时一定要盖上锅盖，避免烫伤。蒸的时间越长，肉越软糯，可以根据个人口味调整。 ❤️ 好了，今天的梅菜扣肉就分享到这里啦！希望大家都能做出美味的梅菜扣肉，享受这道家常美食的乐趣！

农村扣肉做法大全，简单几步搞定！别看扣肉听起来复杂，其实跟着步骤来，厨房小白也能轻松搞定！五花肉煮透、炸香，再加上梅干菜或者芋头垫底，调好味汁一蒸，哇，那个香啊，简直能飘出三里地！快来试试吧！梅干扣肉准备材料梅干菜（湿的）切碎：一把三层肉（五花肉）：350克白糖或砂糖：吃饭的小碗3分满酱油：吃饭的小碗一半水：350~400毫升制作步骤先倒入些许少量油，把三层肉倒入煎熟，猪肉表面熟后，倒入白糖（分两次倒入）。当三层肉已煎至焦糖色，倒入酱油和水，再将梅干菜放入。用小火煮40分钟即可。如果放在电锅中焖一晚，会更加入味。五香扣肉准备材料南乳、生蒜米蓉、小冲蓉、缘西蓉、冰糖、水、酱油、蚝油、味精、鸡精粉、麻油、红花粉（一点）、五香粉、黑酱油等适量三层肉适量制作步骤将三层肉飞水（焯水），放黑酱油炸制。根据个人口味和喜好，加入上述调味料进行腌制和烹饪。客家芋头扣肉准备材料三层肉：500克芋头：450克酱油、香菜、红葱头、蒜头、青葱等适量猪肉腌料：豆腐乳2~3块，绍兴酒、盐巴、糖、香油等适量制作步骤将三层肉切成厚片状，放入香油、糖、盐巴、豆腐乳、绍兴酒、酱油中腌渍30分钟。芋头去皮，切成块状备用。热锅加油，放入腌好的肉煎上色取出备用；再放入芋头煎上色备用。锅内放油，加入拍扁的红葱头、蒜头、青葱段，放入煎上色的五花肉、芋头、冰糖、绍兴酒、白胡椒粉、盐巴、水煮至大滚后，转小火滚约15分钟。取出食材，放入大碗中，一片三层肉、一片芋头片堆叠压紧，再加入剩下的汤汁，包上耐热保鲜膜蒸约40分钟。盐菜扣肉准备材料扣肉坯：600克盐菜：50克干红椒、辣椒末、八角粉、老干妈、老抽、蚝油、味精、米酒、盐等适量制作步骤将扣肉坯改薄成二指厚，再切成半指厚的片状，用温水清洗。切好的肉片放入容器中，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，在大碗内摆放好，把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分切碎。干红椒切碎。炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用。这些做法简单易学，赶紧试试吧！

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𐟥馢…干菜扣肉做法大揭秘𐟍𒊰ŸŽ‰食材准备：五花肉500g，梅干菜100g，还有葱段、姜片、八角、香叶等调料哦！ 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤来啦： 1️⃣ 首先，把五花肉洗净，放入冷水锅中，加入葱段、姜片、八角、香叶，再倒入一勺料酒，煮大约20分钟，直到能用筷子扎透。然后，用牙签扎孔，涂抹一层酱油。 2️⃣ 接着，锅中倒入比平时炒菜多一点的油，将五花肉皮朝下放入锅中，盖上盖子煎3分钟左右。捞出后装入碗中加开水浸泡1小时，再切成薄薄的片备用。 3️⃣ 现在来调酱料汁吧！把红豆腐乳块和汁水、二勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、50ml啤酒混合搅拌均匀。然后，把调好的料汁倒入切好的五花肉中拌匀。 4️⃣ 起锅热油，加入蒜末和小米辣、一个八角炒香。再倒入洗净的梅干菜翻炒均匀，淋入腌肉的酱汁再次翻炒出香味。 5️⃣ 最后，把炒好的梅干菜铺在五花肉上面，用锅铲压紧实。放入高压锅上气转小火压45分钟，压好后把里面的汤汁倒出来。取一个盘子倒扣翻过来，汤汁回锅加水淀粉勾芡，煮至浓稠后关火。淋在扣肉上面，撒少许葱花即可享用啦！𐟘‹

元宵节必备：超美味的梅菜扣肉做法今天元宵节，当然要做个有年味的菜啦！梅菜扣肉绝对是首选，梅菜鲜香，肉片肥而不腻，入口即化，绝对让你一试难忘！准备工作 𐟥銩斥…ˆ，选一块带皮的五花肉，洗干净后放入冷水中，加入葱姜片、料酒、八角和花椒，中火煮开。煮开后撇去浮沫，再转中小火煮30分钟。煮好的五花肉捞出来，沥干水分。给五花肉美容 𐟒†‍♂️ 五花肉捞出来后，趁热用叉子在肉皮上戳上密密麻麻的小孔，这样更容易吸收老抽的颜色。然后均匀地抹上一层老抽，放在架子上晾半小时。为了防止炸的时候糊底，可以在肉皮上插几根短木棍。炸五花肉 𐟍𓊦Ž夸‹来，把五花肉肉皮朝下放入油中，中小火炸15分钟左右，直到猪皮焦脆翻花。注意一定要盖上锅盖，防止热油溅出。炸好的五花肉再放入煮五花肉的肉汤中泡30分钟。腌制五花肉 𐟥„ 泡好的五花肉切片后放入盆中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许十三香、胡椒粉、白糖和半块腐乳，用手抓拌均匀，腌制半小时。处理梅干菜 𐟥슦Ⅵ𙲨œ用清水搓洗2-3遍后挤干水分。锅中放入少许蒜油，油热后下梅干菜翻炒均匀，加入一勺生抽、半勺老抽、少许十三香、胡椒粉、适量白糖和半勺蚝油，炒匀后再加入一汤勺肉汤（可以用酱牛肉的牛肉汤代替），煮至收汁后盛出备用。蒸梅菜扣肉 𐟍𒊥–一个大碗，碗底一层层铺上腌好的五花肉（肉皮朝下），上层放入炒好的梅干菜，最后倒入腌肉的料汁。放入蒸锅大火烧开后转中小火蒸一小时四十分钟左右。装盘 𐟍𝯸 蒸好的梅菜扣肉取出后，先沥出碗中的汤汁，再在大碗上扣一个平盘，快速翻扣过来，拿开大碗，把沥出的汤汁淋在扣肉表面，大功告成！这道梅菜扣肉不仅做法复杂，味道也是一级棒！赶紧试试吧，保证你会爱上它！

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