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早餐，随便找家面馆，朱鸿兴横山路店。面馆边上就是一个菜场，我觉得找对了。菜场做的是街坊生意，边上的面馆如果是朱自冶向朱鸿兴的面店里一坐，你就会听见那跑堂的喊出一连串的接口：“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤、重青，重交要过桥，硬上线以来，老味道品牌深受市民喜爱，杜三珍的羊糕、爆鱼，朱鸿兴的苏式焖肉、秘制鹌鹑，朱新年的手工馄饨、鲜肉大汤圆，胥城鲜肉现场邀请了包含李良济、老相食、朱鸿兴、朱新年、雅都、新希望双喜、黄天鹅、大白兔、汾酒&国缘、王小卤、源果粹、卡士酸奶、甄在年货节现场，得月楼、松鹤楼、李良济、杜三珍、朱鸿兴、穆桂英、沙洲优黄、平望等8家知名老字号品牌代表与食行生鲜签署战略在南京老门东街区，新引进中华老字号“朱鸿兴”、江苏首店“小吊梨汤”、连锁品牌“茶颜悦色”、网红餐饮“活泼先生”等商户，在观前街，扎根几十年、甚至逾百年的美食老店不在少数，朱鸿兴就是其中一家。朱鸿兴创立于20世纪30年代，是苏州家喻户晓的中华在观前街，扎根几十年、甚至逾百年的美食老店不在少数，朱鸿兴就是其中一家。朱鸿兴创立于20世纪30年代，是苏州家喻户晓的中华太湖雪、迈橙体育以及雷允上、乾生元、朱鸿兴等近50个知名苏州制造、老字号、特色文创品牌，共同开启2024龙年春节的序曲。他是昆山朱家一支的。朱家也有人做生意，苏州很有名的朱鸿兴面馆，就是朱春鸿创办的。张姓在全国都是大姓，三国时期最有名的就是朱鸿兴面馆以花色面点出名，面浇头十分讲究质量。面点花色品种繁多，有焖肉、肉丝、爆鱼、蹄膀、什锦、香菇、冻鸡、三虾及蛋汁徐名亮名誉会长（左二）朱鸿兴老校友（右一）合影作为广州重建时期的重要校友和校友会原副会长，徐美香校友和徐名亮校友等一苏式汤面的“过桥”吃法：面条与浇头分开。 要说哪道面食可以跟苏州汤面竞争No.1，宜宾燃面算是头号种子选手。露是秘方，一般是老板亲自合，传说苏州朱鸿兴的露里含有用鳝鱼骨熬的汁。一些老字号公营以后，不少露方失传，流失了一批客人。（美国北加州校友会）朱鸿兴（上海校友会）叶惠全校董作为“卅载芳华奖”获奖代表发言。叶惠全校董对母校、暨南大学校友会以及马上半年，老门东新引进中华老字号“朱鸿兴”、江苏首店“小吊梨汤”、连锁品牌“茶颜悦色”、网红餐饮“活泼先生”等商户22家，书香酒店集团董事长朱巍告诉澎湃新闻记者，对上海的老食客而言，“朱鸿兴”“观振兴”“陆长兴”这样的苏州百年老字号面馆更多推荐：朱鸿兴、同得兴、观振兴、近水台、香雪海ⷨ‹面馆、美味斋、万泰兴、原怡园面馆 【苏式小吃店】 半月斋 姑苏区十全街（IC photo/图） 与难以让人忘却的美味一样，苏州面馆的名字同样令人回味无穷，百年老店大多带一个“兴”字，同得兴、朱鸿兴、店家就懂了。 炒腰花 推荐门店：朱鸿兴面馆 地址：苏州市碧凤坊90号 营业时间：8:00-20:30 推荐：腰花虾仁面49元朱鸿兴的面为何到如今还经久不衰，很大成分是他的“露”。“露”是他们成为龙头的秘方，据说朱鸿兴的“露”里含有用鳝鱼骨熬的朱鸿兴 苏州人爱吃面是出了名的，也十分讲究，吃个面，汤要分白汤红汤，重点还要有浇头，重青、过桥……这些花样，都要轮番着来眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：‘快到朱鸿兴去吃头汤面！’” 书中还介绍了朱鸿兴面的吃法：硬面，烂面，宽汤，紧汤，在苏州，大街小巷到处可见各种字号的面馆：黄天源、朱鸿兴、观振兴、陆振兴、陆长兴、近水台、东吴面馆、裕兴记、伟记、得一鲜…不过，1949年后，新乐面馆异军突起，改用小宽面，各面馆争相效尤，连老字号的观振兴、朱鸿兴也用小宽面，小宽面入碗成坨，口感下风香”。 不过，朱鸿兴的焖肉面却后来居上。朱鸿兴创于民国十七年，原在护龙街（现人民路）鱼行桥旁与怡园相对。总算“上得了台面”了。 蛋汁大排 推荐门店：朱鸿兴面馆 地址：苏州市碧凤坊90号 营业时间：8:00-20:30 推荐：蛋汁大排面20元泰州古月楼、会宾楼、海棠春，苏州朱鸿兴、同得兴，昆山奥灶馆、胥城大厦、美味斋，本地居民和外地游客蜂拥而来。扬州市重点监测在1938年开设的朱鸿兴面馆经营有道，至今已有百余年历史。朱鸿兴面馆用料讲究，创出了"京沪驰名"的金字招牌，四方顾客纷至沓来除了这些精致美食，去百年老店里品尝也是不错的选择，"松鹤楼"是老字号的苏式餐馆、"老苏州茶酒楼"以传统苏帮菜而闻名、"朱鸿兴陆文夫曾在小说《美食家》中写道：“眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：‘快到「朱鸿兴」去吃头汤面。”早年间的老苏州人朱鸿兴面馆观前店，6月1日至9月30日，推出8折优惠活动；津津长发于6月11日开展线上直播“宠粉节”，福利0元送和鲜肉月饼1元【美食打卡点】三德利皱纱汤包馆、老陆稿荐、朱鸿兴、陈记一品斋粽子、阊门姚记豆浆、黎里辣脚、鼎盛鲜、五德居、老陆家汤包馆不过，1949年后，新乐面馆异军突起，改用小宽面，各面馆争相效尤，连老字号的观振兴、朱鸿兴也用小宽面，小宽面入碗成坨，口感（羊肉面） 朱鸿兴面馆以花色面点出名，面浇头十分讲究质量。面点花色品种繁多，有焖肉、肉丝、爆鱼、蹄膀、什锦、香菇、冻鸡、1998年苏州朱鸿兴老店 后来出差上海时，坂本还特地绕道苏州，邀同伴重访朱鸿兴，点了肉丝、虾仁、爆鱼、爆鳝、鳝糊、焖肉、葱油1998年苏州朱鸿兴老店 后来出差上海时，坂本还特地绕道苏州，邀同伴重访朱鸿兴，点了肉丝、虾仁、爆鱼、爆鳝、鳝糊、焖肉、葱油眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：‘快到朱鸿兴去吃头汤面！’” 一锅汤，千碗面。北方人喜欢喝面汤，但在苏州人看来，用久眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：‘快到朱鸿兴去吃头汤面！’” 一锅汤，千碗面。北方人喜欢喝面汤，但在苏州人看来，用久眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：‘快到朱鸿兴去吃头汤面！’” 一锅汤，千碗面。北方人喜欢喝面汤，但在苏州人看来，用久同得兴、胥城大厦、朱鸿兴、陆长兴、伟记奥面馆、裕兴记、东吴面馆……数不胜数。<br/>苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，苏州老字号面馆、历史大多数勿超过百年，陆长兴、东吴，侪是改革开放以后开起来个，朱鸿兴创办于上世纪三十年代，而创办于1865除了这些精致美食，去百年老店里品尝也是不错的选择，"松鹤楼"是老字号的苏式餐馆、"老苏州茶酒楼"以传统苏帮菜而闻名、"朱鸿兴01 “十大汤面”、“五大干面” 各地面条擂台争霸 老爷爷特别喜欢的苏州汤面，是到老字号朱鸿兴吃的。一碗焖肉虾仁面不过瘾，还▲ 油爆河虾（左）手剥河虾仁（右） 我印象最深的一碗三虾面，是在怡园边上的“御面斋”吃的。老苏州有早起吃头汤面的讲究，因而芝麻薄皮、松仁枣蓉麻饼和苏式话梅等早已成为家喻户晓的苏州特产。 朱鸿兴 『地址』月廊街诚品书店B1工作人员重点抽检了生产企业、网络销售、流通市场的10批次冬酿酒和“你点我检”市民最关注的老陆稿卤菜、紫燕百味鸡、朱鸿兴、朱鸿兴面馆：焖肉、虾仁双浇诸如同得兴的枫镇白汤大肉、朱鸿兴的焖蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝，还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁推荐：三虾面、秃黄油面 人均：60 地址：西北街11号（近朱鸿兴面馆） 关注“大地寻光”公众号，了解更多旅行资讯看苏州记者搜索大众点评、美团等平台发现，松鹤楼、朱鸿兴等老字号品牌的年夜饭已经逐步上线。以松鹤楼798元的福寿双全如意宴选料精细 汤得选好料，吊汤的主要原料是鸡肉、猪肉、骨头、鳝骨、鱼鳞，加水煮透，然后吊出清汤。猪肉一定要选用三精三肥，肥瘦诸如同得兴的枫镇白汤大肉、朱鸿兴的焖蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝，还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁诸如同得兴的枫镇白汤大肉、朱鸿兴的焖蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝，还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁诸如同得兴的枫镇白汤大肉、朱鸿兴的焖蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝，还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁苏州面条讲究汤水，朱鸿兴亦然。每日吊汤像菜馆里烧高汤一样，决不含糊。吊汤要用鸡肉、猪肉、骨头、鳝骨做原料，加水煮透，然后善熬汤、精制面，使得 “双凤孟家羊肉面” 名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。 3. 朱鸿兴——焖肉面苏州老字号面馆的历史大多超不过百年，陆长兴、东吴，都是改革开放以后开起来的，朱鸿兴创办于上世纪三十年代，创办于1865年的苏州老字号面馆的历史大多超不过百年，陆长兴、东吴，都是改革开放以后开起来的，朱鸿兴创办于上世纪三十年代，创办于1865年的陆文夫《美食家》里的朱自治每天都起得很早，眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：“快到朱鸿兴去吃头汤面！”为何要吃“头当然还有朱鸿兴、陆鸿兴等一众面店，是中午饭点男孩子们的必到之处，美味又能饱腹。所谓虾腰面，其实应是“虾仁腰花面”，本是苏州朱鸿兴创制的名品，后来传到上海，成为富有上海特色的美食。用虾仁和腰花同时太湖雪、迈橙体育以及雷允上、乾生元、朱鸿兴等近50个知名苏州制造、老字号、特色文创品牌，共同开启2024龙年春节的序曲。则不想成功都难。“朱鸿兴”、“观振兴”、“陆长兴”，苏州城的百年老面馆比比皆是，可谓面业兴旺。一上来，就描写主人公朱自治对清早一碗“头汤面”的执着，那段文字很有古早味、很有画面感—— 如果是朱自冶向朱鸿兴的店堂里陆文夫在中篇小说《美食家》中描写的主人公朱自冶，每天清晨醒来的第一件事，即是赶赴“朱鸿兴”吃一面头汤面，风雨无阻，否则苏州本土品牌七分甜也推出了 苏州限定的草莓冬酿酒吴江老镇源菜馆 【苏式面馆】朱鸿兴、同得兴、观振兴、近水台、宴杨楼ⷨ‹式面馆、姑苏桥ⷦ–‡人苏式面馆、香雪海ⷨ‹面馆、美味斋、朱鸿兴是苏州知名的面馆，焖肉面是其十分著名的一种。小心地将焖肉夹到面汤里，肥肉入汤即化，与味浓香醇的面汤融为一体，咸中对上海的老食客而言，“朱鸿兴”、“观振兴”、“陆长兴”这样的苏州百年老字号面馆耳熟能详，在这些馆子吃上一碗地道的苏式朱鸿兴、同得兴、观振兴、近水台、香雪海ⷨ‹面馆、美味斋、万泰兴、原怡园面馆 苏式小吃店：半月斋、哑巴生煎、老陆家汤包馆、马他是昆山朱家一支的。朱家也有人做生意，苏州很有名的朱鸿兴面馆，就是朱春鸿创办的。 张姓在全国都是大姓，三国时期最有名的“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。他是昆山朱家一支的。朱家也有人做生意，苏州很有名的朱鸿兴面馆，就是朱春鸿创办的。 张姓在全国都是大姓，三国时期最有名的之前，苏州曾举办过“苏州十碗面”评选活动，胥城奥灶面、苏虞斋白焖肉面、朱鸿兴冻鸡面等知名苏式面均有入选。2022年的“苏式尝过苏州面，我们继续前行。 在天涯君眼里，苏州是个宜居城市，绿化特别好，人文气息浓厚，美女多当然，这些想法是基于不在书中的结尾竟然还有陆文夫在 2005 年出版的小说《美食家》以及苏州的朱鸿兴面馆。这本书是我在 2017 年刚开始阅读生涯时读过的之前，苏州曾举办过“苏州十碗面”评选活动，胥城奥灶面、苏虞斋白焖肉面、朱鸿兴冻鸡面等知名苏式面均有入选。2022年的“苏式图源/图虫创意 要说吃的呢？且不说国际化的汉堡王、DQ，还有苏州著名面馆朱鸿兴、无锡小笼；咖啡馆猫屎咖啡和一家酒吧！同时，快乐瓷娃项目已经分别在浮梁县寿安镇鸿兴小学开设快乐瓷娃在8月13日的直播中，朱丹忱、陈金海与网友们互动交流，分别介绍打包了一大袋朱鸿兴卤菜回去吃，虎皮鸡爪是我吃过最好吃的鸡爪，皱巴巴的软烂入味，是福州人喜欢的甜口。老苏州人应该都知道朱鸿兴面馆的招牌已经有近百年的历史了，最早的时候是朱春鸿老板在一九三八年的时候开了一家只有不到三十萧爱华、陈方晓、胡冰、朱晓鸣、谢智明、朱岚、陈志雄、蒋鸿兴 祝酒取名“近水台”。其面汤极为讲究，曾被苏州已故滑稽表演艺术家——张幻尔写成喜剧《满意勿满意》，闻名中外。 朱鸿兴 面馆寻常焖肉面，大多是红汤，想吃白汤只有冬夏两季，天热在“同德兴”吃枫镇大面，天冷在“朱鸿兴”吃银丝蹄髈面。枫镇大面特别在于这家店就是赫赫有名的苏州朱鸿兴面馆。<br/>老苏州人应该都知道朱鸿兴面馆的招牌已经有近百年的历史了，最早的时候是朱春鸿老板元大昌、功德林每个都是名声响当当，如果是想简单吃点推荐大家去绿杨馄饨和朱鸿兴，品尝一下苏式馄饨或者地道的苏式面点。【美食打卡点】 三德利皱纱汤包馆、老陆稿荐、朱鸿兴、陈记一品斋粽子、阊门姚记豆浆、黎里辣脚、鼎盛鲜、五德居、老陆家汤包馆同时，快乐瓷娃项目已经分别在浮梁县寿安镇鸿兴小学开设快乐瓷娃在8月13日的直播中，朱丹忱、陈金海与网友们互动交流，分别介绍书中朱自冶常去的朱鸿兴，已有八十年历史。至今食客络绎不绝。对于面的口味，自然是各人有各人的偏好，好与不好，全在个人的一朱鸿兴、陈鼎隆同志将其革命生涯中的片段作辑录介绍，在党史学习中一同《品读红色片段 书写革命光辉》。 重温流淌在红色经典作品朱鸿兴的一碗焖肉面远在交通运输不发达的年代，江南并不易得到西北的优质面粉，苏州人便演化出了重汤重料的食面风格。虽然面条

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