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植脂奶油最新视觉报道_蛋糕店说的乳脂奶油是什么(2024年12月全程跟踪)

内容来源：麦吉窗影视所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

植脂奶油

裱花间第四天：抹面技巧全解析国庆节刚过，终于有时间坐下来聊聊我在裱花间的第四天——抹面。作为一个刚从烘培烤炉转战裱花间的新手，没手机记笔记真的是寸步难行。不过，烘培烤炉的部分下次再详细介绍，这次主要说说在裱花间学到的抹面技巧。抹面：从新手到老手的必经之路 𐟎‚ 抹面，听起来简单，做起来却是一门学问。最难的是收面和侧面抹面的垂直度，还有奶油的打发状态——是粗糙还是细腻，这直接影响最终的效果。那么，这些问题该怎么解决呢？我们来一一攻克。抹面技巧：从零开始 𐟍𐊊首先，新手抹面不要直接把奶油糊上去。用圆嘴裱花嘴，把奶油装在裱花袋里，半袋就够了，多了新手根本挤不动。然后旋转转盘，从右至左均匀挤奶油。如果挤得不均匀，别担心，哪里有缺陷就用裱花袋里的奶油补一补。接着先抹上面的面，旋转转盘，用抹刀抹平。再抹侧面，刀打开45度角垂直，从上至下慢慢下来，一定不能弯，否则就是T型上窄下宽。侧面抹完后，回过头来修顶部面。4-6寸的蛋糕可以用一刀收，更美观；8寸及以上的蛋糕则要用另一种收刀方法更有效。最后修底部，抹刀左边稍稍翘起，抹刀放里面稍稍深一点，轻轻快速旋转，觉得抹得可以了就收刀，剩余奶油刮到盆里即可。植脂奶油的打发：细腻的关键 𐟥› 植脂奶油的打发也是一门学问。一桶植脂奶油直接倒盆里，中速打，时间较长，但出来的奶油会很细腻。这个过程不能看时间，而是要看状态。当周边纹路很大时，调低一个档位继续打。你觉得可以了，用打蛋球围绕盆壁刮一圈，再从中间奶油拉起，看看有没有直挺的尖峰。奶油一定要硬一点，否则后面装饰后，奶油不硬会塌陷，有气泡就更危险了。结语抹面和植脂奶油的打发，看似简单，实则需要不断练习和摸索。希望这些小技巧能帮到你们，让我们一起在裱花间不断进步吧！

牛奶奶油和动物奶油有什么区别最近我在烘焙中发现了一个有趣的问题：牛奶奶油和动物奶油到底有什么区别呢？于是我决定好好研究一下，和大家分享我的心得。成分与制作工艺𐟧ꊧ‰›奶奶油是通过人工加工制作的植脂奶油，主要成分是植物油和香精。它不含任何奶制品成分，是通过植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。而动物奶油则是从天然牛奶中提取的纯天然提取物，其主要成分是天然的乳脂肪酸和脂溶性维生素。打发稳定性与造型能力𐟒芧‰›奶奶油的打发成功率很高，适合做造型裱花，而且耐热，一盒牛奶奶油可以制作出较大尺寸的奶油蛋糕。相比之下，动物奶油的打发稳定性较差，不容易成型，也不容易定型，适合做装饰，但耐热性较差。价格与口感𐟒𐊧‰›奶奶油的价格相对便宜，口感香甜，适合用来做蛋糕和甜点。而动物奶油价格较高，通常是一升动物奶油的价格是牛奶奶油的两倍，口感浓厚但油腻，需要加糖才能具有香甜的口感。牛奶奶油虽然价格便宜，但口感和稳定性不如动物奶油。如果你想要做出更加细腻、口感更好的蛋糕和甜点，还是建议选择动物奶油。虽然价格贵一点，但口感和健康优势都非常明显。这就是我对牛奶奶油和动物奶油的区别的一些发现！大家如果有什么问题或者有不同的看法，欢迎在评论区和我互动哦！𐟘Š

植脂奶油球维记健康吗姐妹们，最近我在找奶油球的推荐，发现两款特别火的：维记奶油球和多美鲜的奶油球。两款都是动物奶油，但味道上有点区别。有没有喝过这两款的小伙伴可以分享一下感受？或者有更好喝的动物奶油球推荐也行！先说说维记吧，之前一直喝的是维记的奶油球（见图一），感觉味道还不错，奶香浓郁。最近看到图三的多美鲜奶油球，也是动物奶油的，突然想试试。想知道这两款哪个味道更浓郁，奶味儿更重？有没有喝过的小伙伴可以分享一下感受？或者有比维记更好喝的动物奶油球推荐一下？多谢啦！𐟘˜

奶油大揭秘：你选对了吗？嘿，朋友们！今天咱们来聊聊奶油的那些事儿。奶油这东西，真的是厨房里的万能油，既能给茶和咖啡增香，又能做冰淇淋和甜点，还能在西餐里大放异彩，甚至还能给蛋糕裱个花，让你的甜品既美味又养眼。不过，去超市买奶油的时候，看到那一堆名字：植物奶油、植脂奶油、动物奶油、稀奶油、淡奶油……是不是有点晕？别急，咱们一起来搞清楚这些奶油的区别和用途。奶油的分类 𐟥› 首先，奶油其实就是牛奶中的脂肪部分。天然奶油是通过离心等方法从牛奶中提取出来的。但它有个缺点：成本高，需要冷藏，而且保存时间不长，稳定性也差。于是，人们就发明了人工合成的奶油来替代它。市面上的奶油主要分为两大类：动物奶油：也叫乳脂奶油或天然奶油。根据脂肪含量的不同，用途也不同：脂肪含量30%~45%的奶油：可以用来搅打、打发，做成蛋糕上的裱花，英文叫whipping cream。脂肪含量15%~25%的奶油：不易打发成型，叫light cream，可以加到咖啡里，或者用来做冰淇淋、烘焙点心。脂肪含量≥80%的奶油：这种奶油用来涂抹面包直接吃，或者用于西餐烹调，英文叫butter。植物奶油：以植物油为原料人工合成的奶油，比如“植物奶油”“植脂奶油”和“人造奶油”。如何选购动物奶油？ 𐟥 动物奶油根据脂肪含量的不同，用途也有所不同。选购时要注意：搅打奶油（whipping cream）：脂肪含量30%~45%，用于蛋糕裱花。低脂奶油（light cream）：脂肪含量15%~25%，用于咖啡、冰淇淋和点心。黄油（butter）：脂肪含量≥80%，用于涂抹面包或西餐烹调。植物奶油 vs 动物奶油：哪个更健康？ 𐟌🊊很多人认为植物奶油更健康，因为它是植物油合成的。但其实，植物奶油和动物奶油在营养价值上差别不大，关键在于使用量和使用方式。植物奶油可能含有反式脂肪酸，长期大量食用可能对身体不利。而动物奶油虽然脂肪含量高，但含有更多的维生素和矿物质。结语 𐟎‰ 总之，选购奶油时，要根据自己的需求来选择。无论是动物奶油还是植物奶油，适量食用都是可以的。希望这篇文章能帮你更好地了解奶油，做出更健康的选择！

𐟌🦤物奶油 vs 动物奶油：哪个更优？𐟐„ 𐟔 快速识别技巧: 𐟤𒠦‰‹搓测试: 将植物奶油涂于掌心，长时间揉搓后仍会留在掌心，甚至有成型感。 𐟥› 常温放置: 𐟌᯸ 植物奶油在常温下不会变形，更不会融化，保持稳定。 𐟌᯸ 动物奶油在常温下会逐渐融化，温度越高融化越快，直至液态。 𐟒砦𒉦𐴦𓕺 𐟌Š 植物奶油放进水中会沉在水底。 𐟌Š 动物奶油则会漂浮在水面上，并逐渐溶于水中。 𐟍𐠥嶦𒹧獧𑻧𛋺 𐟥› 植脂奶油: 由植物油、香精等添加剂制成，含有反式脂肪酸，影响记忆，口感发腻发甜。 𐟥› 乳脂奶油: 常被误称为动物奶油或乳脂鲜奶，实际上是植物奶油中添加了乳脂，不含反式脂肪酸，口感较好。 𐟥› 淡奶油: 真正的天然奶油，又称为动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富、天然健康，但造型较差且易融化。 𐟌Ÿ 你学会了吗？

未能免俗外卖了一个凯司令奶油蛋糕，开盒发现和老版相去甚远，几朵奶油裱花已不是繁花，没有了人间清姿。配料表仍是植脂奶油，以前叫“硬奶油”，上海小囡小时候的年味。老辈会说吃这个蛋糕要“过茶”，沏得浓酽的红茶是最佳搭配。时间的迭代，一城一蛋糕。

都市新语甜品测评：诚信是你的必修课 𐟍𐠩ƒ𝥸‚新语真实购买体验分享 𐟍“ 草莓慕斯杯：个头小，没有蓝莓，只有草莓，草莓还不新鲜。蛋糕层一开始只有一层，结果一勺子下去，两层，中间被包裹的蛋糕层应该是边角料。慕斯和果冻层，徘徊在及格线。 𐟍oney卷：配料表有淡奶，是三花淡奶还是什么？淡奶分植脂和全脂，你用的那种？乳脂是百分之几的？还是含乳脂的植脂奶油？ 𐟌𝠧Ž‰米酱多多：玉米用的是大桶商用罐头或者冷冻装，一片淀粉含量很高的火腿片，一片干酪含量很低的奶酪片，嚼起来没有应该有的自然香气。肉松的豆粉含量高一点，高品质的没有粉状的豆粉。酱料不予评论。科普一下，真正高品质的肉松是没有豆粉的。 𐟍력𚓥ˆ馴𞯼š麻烦去掉梦龙，配料表的巧克力哪去了，用的纯可可脂还是代可可脂，等字都不加，当顾客傻子啊，还有牛奶奶油含不含植物奶油，比例多少。要不别加配料表，加了就如实写。注意！！！生财之路！！！乳脂奶油，牛奶奶油，其实就是植物奶油加动物奶油，并不是纯动物奶油，纯动物奶油也分区别，不展开讲了。 𐟍ž 雪露面包：没有宣传的那么好，上边一层是应该是蛋糕屑 𐟍栦⦩𞙥𐏦𓡨Š™：梦龙和泡芙请都去掉。代可可脂，泡芙层很失败，又干又薄等于在吃植物油和代可可脂。内馅儿嚼蜡感十足，淡奶油是纯动物奶油还是什么？ 𐟍頦𒙧꧎›：自己看配料表吧，厂子代销。三种口味，区别是添加剂的不同和多少。 𐟓œ 配料表：不用参考，要不虚假，要不漏写，愚弄顾客，显得你很聪明？其他品牌还会加个“等”字，你这心机用的，真棒。 𐟍젧”œ度减低了，知道原材料质量不行，就调甜度，尽可能在不改变利润条件下，向高级感靠，也是辛苦你了。原材料质量的升级和真实透明度的增加才是生财之道。要清楚价值在哪里，价值混乱，钱就会成为尺度。有机会再测评都市新语奶油类和零卡糖代糖类。

𐟥›纯天然乳脂奶油，健康美味𐟎‰ 𐟎ˆ感谢亲们的支持与认可！我们家的奶油，都是从纯天然的牛奶中精心提取的动物奶油哦！𐟥› 𐟒꨿™款奶油不仅口感细腻，而且对身体负担小，更容易被身体吸收和代谢。𐟒ꊰŸ’–与市面上的人造植脂奶油和混合乳脂奶油相比，我们的纯天然乳脂奶油更加健康，美味无法挡！𐟘‹ 𐟎‰快来尝尝这款健康又美味的乳脂奶油吧！保证让你回味无穷～𐟎‰

烘焙新手必读：6大基础知识和技巧烘焙过程中，细节和原理非常重要，掌握这些知识可以避免浪费食材。以下是6个烘焙基础知识的分享，赶紧收藏起来吧！ 1⃣️【面粉类】 ◆低筋面粉：适合制作蛋糕、饼干和酥皮； ◆中筋面粉：用于制作馒头、包子、饺子和烙饼等中式面点； ◆高筋面粉：筋度高，粘性大，适合制作面包和面条。 2⃣️【乳制品】 ◆牛奶：全脂牛奶可以提升糕点的风味，使其口感润泽； ◆鲜奶油：分为动物奶油和植脂奶油，动物奶油更适合用于蛋糕甜品，口感好且健康。植物奶油可以冷冻或冷藏，而动物奶油只能冷藏。 3⃣️【黄油】 ◆黄油是用牛奶加工而成的，搅拌后滤去部分水分得到； ◆主要用于调味，营养丰富但含脂量高，建议适量食用。 4⃣️【鸡蛋】 ◆烘焙时选择重量约60克的洋鸡蛋； ◆鸡蛋的最佳储藏温度为冷藏2-6℃。 5⃣️【糖类】 ◆蛋糕用糖：白砂糖、糖粉、绵白糖和细砂糖，颗粒细小，易于混合和溶解； ◆糕点用糖：红糖和黄糖； ◆装饰用糖：粗砂糖和糖粉。 6⃣️【巧克力】 ◆慕斯、蛋糕类：黑巧克力是不错的选择，如54.5%的黑巧克力，适用于布朗尼、熔岩蛋糕、慕斯、松露巧克力等； ◆巧克力饼干、面包：使用可可粉搭配耐烤巧克力豆； ◆蛋糕、马卡龙、达克瓦兹等装饰：可以选择巧克力球。以上就是烘焙新手必备的6大基础知识和技巧，赶紧试试吧！

𐟧€奶油大揭秘：动物与植物的区别 𐟎‚在烘焙世界中，奶油是不可或缺的成分。但你知道吗？奶油其实有两种主要类型：动物奶油和植物奶油。 𐟐„动物奶油，也被称为淡奶油或稀奶油，是从鲜奶中提炼出来的。因为鲜奶容易被人体吸收，所以动物奶油也同样易于被人体吸收，对肠胃零负担哦！ 𐟌𑨀Œ植物奶油，其实是一种人造奶油，也被称为植脂奶油。它的原料是植物奶，但在加工过程中，有些植物因子无法被身体有效吸收，因此吃植物奶油可能会给身体带来一些负担。 𐟔现在，你可以看出动物奶油和植物奶油之间的明显差异了吧？所以，在选择蛋糕时，记得选择动物奶油的哦！这样既能享受美味，又能确保健康！

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